Berenjenas: cómo elegirlas, conservarlas y recetas para disfrutarlas 🍆
Las berenjenas están en su mejor momento en Argentina, lo que las convierte en una opción ideal para incluir en nuestra cocina. Son versátiles, económicas y se pueden preparar de muchas maneras. Acá te contamos cómo elegirlas, conservarlas y algunas ideas para aprovecharlas al máximo.
¿Cómo elegir las mejores berenjenas? Al momento de comprar berenjenas, es importante fijarse en su piel: debe estar lisa, brillante y sin manchas oscuras. La consistencia debe ser firme, pero ceder ligeramente al presionarla con los dedos. Evita las que tengan zonas blandas o arrugas, ya que pueden estar pasadas.
¿Cómo conservarlas correctamente? Para mantenerlas frescas, lo mejor es guardarlas en un lugar fresco y seco si las vas a consumir en pocos días. En la heladera, colocalas en el cajón de verduras sin envolver en plástico para que respiren bien. Si necesitas conservarlas por más tiempo, puedes blanquearlas y congelarlas o prepararlas en conserva, como en escabeche.
Opciones riquísimas para disfrutar las berenjenas
Las berenjenas 🍆 se pueden cocinar de muchas maneras, adaptándose tanto a platos simples como a preparaciones más elaboradas. Aquí te dejamos algunas ideas para inspirarte:
- Berenjenas en escabeche: Una opción clásica para conservarlas y disfrutarlas como aperitivo o acompañamiento. Se cortan en rodajas o tiras y se marinan en una mezcla de vinagre, ajo, laurel y especias, logrando un sabor intenso y delicioso.
- Berenjenas al horno: Ideales para quienes buscan una preparación ligera y sin complicaciones. Se pueden cortar en rodajas o en mitades, condimentarlas con aceite de oliva, ajo y especias, y hornearlas hasta que estén tiernas y doradas.
- Berenjenas rellenas: Una opción completa y muy versátil. Se pueden rellenar con carne, arroz, vegetales o queso, gratinándolas al horno para una textura y sabor irresistibles.
- Milanesa de berenjenas: Una alternativa vegetariana a la clásica milanesa. Se rebozan las rodajas de berenjena con huevo y pan rallado, y luego se cocinan al horno o fritas hasta quedar crujientes y doradas. Se pueden servir solas o con una guarnición de ensalada o puré.
- Lasaña de berenjenas: Una alternativa liviana a la lasaña tradicional, reemplazando las capas de masa por rodajas de berenjena asadas. Se combina con salsa de tomate, queso y carne o vegetales para un plato sustancioso y delicioso.
- Tarta de berenjenas: Una opción fácil y deliciosa para cualquier comida. Se pueden combinar rodajas de berenjena asadas con queso, huevo y condimentos en una masa para tarta. Es una excelente alternativa para aprovechar las berenjenas en un plato rápido y nutritivo.
Aprovechá la temporada de berenjenas para incorporarlas a tu cocina con estas ideas fáciles y sabrosas. ¿Cuál vas a probar primero?
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