El 25 de mayo es una fecha muy especial en Argentina, ya que se conmemora el primer grito de independencia del país en 1810. Este día es una excelente oportunidad para disfrutar de los sabores tradicionales que forman parte de la rica herencia culinaria. A continuación, exploraremos algunos de los dulces típicos que se suelen degustar en esta festividad: pastelitos criollos, pasta frola, tortas fritas, alfajores de maizena y bizcochitos de grasa para el mate.
Los pastelitos son un clásico infaltable en las celebraciones patrias. Estas delicias consisten en una masa hojaldrada rellena de dulce de membrillo o batata, frita hasta obtener un dorado crujiente y luego bañado en almíbar para pastelitos o espolvoreada con azúcar. Se caracterizan por su forma de estrella, que se logra doblando las esquinas de la masa antes de freír. Los pastelitos criollos son perfectos para disfrutar con una taza de café o mate, y su combinación de texturas y sabores los hace irresistibles.
La pasta frola es una tarta que ha ganado un lugar especial en la repostería argentina. Su origen italiano se refleja en su nombre, pero ha sido adoptada y adaptada en Argentina con gran entusiasmo. La versión argentina suele estar rellena de dulce de membrillo, aunque también se puede encontrar con dulce de batata o dulce de leche. La masa es suave y ligeramente crujiente, con un característico enrejado en la parte superior que le da un toque distintivo. Es un dulce sencillo pero delicioso, ideal para compartir en familia.
Las tortas fritas son otro ícono de la cocina tradicional argentina, especialmente populares en días de lluvia y durante las festividades patrias. Se preparan con una masa sencilla de harina, agua, grasa (o manteca) y sal, que se fríe hasta quedar dorada y crujiente. Aunque no son exclusivamente dulces, es común espolvorearlas con azúcar una vez fritas. Las tortas fritas son un acompañamiento perfecto para el mate, ofreciendo una textura crocante y un sabor reconfortante que evoca recuerdos de la infancia y reuniones familiares.
Los alfajores de maizena son un deleite suave y delicado que se deshace en la boca. Se componen de dos galletitas de maizena unidas por un generoso relleno de dulce de leche y bordes cubiertos con coco rallado. Estos alfajores son conocidos por su textura ligera y su sabor dulce y cremoso, convirtiéndose en un favorito indiscutible de grandes y chicos. Son ideales para cualquier ocasión, desde celebraciones patrias hasta la merienda diaria.
Los bizcochitos de grasa son pequeños panes salados y crujientes que también tienen su lugar en las mesas argentinas, especialmente durante el desayuno o la merienda acompañados de mate. Están hechos con harina, grasa (o manteca), agua y sal. Son perfectos para acompañar el mate amargo.
El 25 de mayo es una ocasión ideal para celebrar con los sabores que han acompañado a los argentinos a lo largo de generaciones. Estos dulces tradicionales no solo deleitan el paladar, sino que también conectan a las personas con sus raíces y su historia. Ya sea compartiendo unos pastelitos criollos, disfrutando de una porción de pasta frola, saboreando tortas fritas, degustando alfajores de maizena o acompañando el mate con bizcochitos de grasa, cada bocado es un homenaje a la identidad y la cultura argentinas.
¡Feliz 25 de mayo y que disfruten de estos deliciosos manjares tradicionales!
