Cociná con espinaca: Recetas fáciles y propiedades
¿Te acordás de cuando tu mamá te decía “comé espinaca que tiene hierro”? Y capaz no era mito: este vegetal sigue siendo uno de los más elegidos para sumar color, sabor y nutrientes al plato.
En Argentina la usamos en tarta de espinaca, pastas rellenas con espinaca, y hasta en buñuelos de espinaca improvisados con lo que hay en la heladera. Se consigue fácil, es rendidora y va bien tanto en platos livianos como en opciones más potentes.
Acá te contamos cómo sacarle el jugo: recetas, trucos y consejos para cocinar espinaca sin que se te haga puré ni quede amarga.
Recetas con espinaca que no fallan
🥧 Ver recetas de Ñoquis de espinaca, fáciles, livianos y bien caseros
🥚 Ver recetas de Tortilla de espinaca Liviana, rápida y sabrosa. Ideal para una cena sin carne.
🧆 Ver recetas de Buñuelos de espinaca Crocan bien y son geniales para aprovechar hojas que están por pasarse.
🥧 Ver receta de Tarta de espinaca y queso Ideal para el almuerzo, la vianda o una cena rápida.
👉 Tip específico del ingrediente: Si la espinaca es muy madura, blanqueala rápido y escurrila bien para que no te quede aguada ni amarga.
Espinaca en la cocina argentina
No hay mesa argentina sin una buena tarta de verdura. Y si es con espinaca, mejor. Este vegetal verde oscuro llegó para quedarse: nuestras abuelas ya lo usaban en pascualinas, croquetas, salsas y rellenos. La espinaca se adapta a lo que haya: con un poco de queso, huevo o cebolla ya tenés un plato completo. Incluso en invierno, cuando escasean otras verduras, siempre hay un atado de espinaca que salva el día.
5 recetas infalibles con espinaca
🥧 Ver recetas de Malfatti de espinaca suaves y fáciles. Una receta italiana deliciosa y liviana.
🍚 Ver recetas de Arroz con espinaca Fácil, rendidor y perfecto para aprovechar sobras.
🥟 Ver recetas de Empanadas de espinaca y queso Para freezar y tener siempre algo verde a mano.
🍲 Ver recetas de Sopa crema de espinaca Liviana pero sabrosa. Un comodín invernal.
🧀 Ver recetas de Gratinado de espinaca con salsa blanca Ideal para acompañar carnes o comer solo con pan.
👉 Tip pro de conservación: Podés blanquear espinaca y freezarla en porciones chicas. Así no se te echa a perder y tenés siempre lista para usar.
Preguntas frecuentes sobre espinaca (FAQ)
¿Se puede congelar la espinaca?
Sí. Lo mejor es blanquearla (hervir 1 minuto), escurrirla bien y guardarla en bolsas o recipientes.
¿Cómo evitar que la espinaca quede amarga?
No la cocines de más. Blanquear la espinaca unos segundos y escurrirla rápido ayuda a conservar su sabor.
¿Qué diferencia hay entre espinaca y acelga?
La espinaca tiene hojas más oscuras, es más sabrosa y no necesita tanta cocción como la acelga.
¿Se puede comer cruda?
Sí, especialmente si la espinaca es fresca y tierna. Va muy bien en ensaladas o sándwiches.
¿Qué nutrientes tiene?
La espinaca es rica en hierro, fibra, vitamina A, C, K y ácido fólico. Una aliada ideal para comidas más livianas y nutritivas.
¿Quedó alguna duda?
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