¿Te acordás cuando decían que “la coliflor es sólo para hervir”? Bueno, por suerte eso quedó en el pasado. Hoy se usa en mil recetas distintas: gratinada, al horno, rebozada, en salsa e incluso como falso arroz.
En Argentina la consumimos sobre todo en invierno, cuando está en plena temporada: es económica, rendidora y muy versátil. Se usa para acompañar carnes, como plato principal o incluso transformada en “bocados” que quedan espectaculares al horno.
🍽️ Recetas con coliflor que no te podés perder
👉🏻 Ver recetas de coliflor gratinada - “Cremosa, dorada y reconfortante”🥘
Una de las formas más ricas y tradicionales de comerla. Con salsa blanca y queso rallado por encima, gratinada al horno hasta que quede dorada.
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹
👉🏻 Ver recetas de coliflor al horno – “Liviana, crocante y muy fácil” 🔥
Una opción liviana y fácil. Se cocina con un poco de aceite, sal y especias. Ideal como guarnición o para comer sola con un dip.
Nati Diaz
👉🏻 Ver recetas de coliflor y brócoli – “Rendidor, sabroso y bien casero” 🥦
Una combinación que rinde y suma sabor y textura. Ideal para gratinar, saltear o como base de guisos. Perfecta para acompañar carnes o como plato principal saludable.
Ale De Maussion
👉🏻 Ver recetas de arroz de coliflor – “Liviano, saludable y rapidísimo” 🍚
Rallada o procesada, la coliflor se convierte en un “arroz” perfecto para salteados o ensaladas tibias. Ideal para quienes buscan algo más liviano o low-carb.
Mate Amargo 🧉🍪
👉🏻 Ver recetas de coliflor con salsa blanca – “Clásica, cremosa y bien argentina” 🥣
Un clásico bien casero. Se hierve la coliflor, se cubre con salsa blanca y queso, y se termina al horno. La combinación perfecta para días frescos.
Patricia Copello
📚 La coliflor en la cocina argentina
La coliflor llegó a nuestro país gracias a los inmigrantes europeos y rápidamente se adaptó a la cocina casera. Se la encuentra en guisos, tartas, soufflés, pizzas y hasta en bocaditos para picadas. Además, es económica, nutritiva y rendidora: con pocas cabezas podés preparar varias comidas para toda la familia.
Trucos y consejos:
★Para reducir el olor al cocinarla, hervila con una papa pelada o cocinala destapada los primeros minutos.
★Si querés que mantenga su color y textura, blanqueala antes de saltear o gratinar.
★Congelada cruda rallada o en flores se mantiene varios meses y facilita preparaciones rápidas.
🥦 Variantes para cocinar con coliflor
👉🏻 Ver recetas de bocaditos de coliflor – “Crocantes, fáciles y súper rendidores” 🫶🏻
Pequeños, crocantes y divertidos para picadas o como snack saludable. Se pueden hornear o freír, sazonar con especias y acompañar con salsas.
Solebenitez80
👉🏻 Ver recetas de tarta de coliflor – “Suave, cremosa y bien casera” 🥧
Ideal para almuerzos o cenas en familia. La coliflor combina con huevos, queso y otros vegetales para crear un plato completo y reconfortante.
aliciaarechavala
👉🏻 Ver recetas de pizza de coliflor – “Crujiente, ligera y deliciosa” 🍕
Una alternativa moderna y baja en carbohidratos. La base se hace con coliflor procesada, perfecta para acompañar con tus toppings favoritos.
Mony yy👩🌾
👉🏻 Ver recetas de soufflé de coliflor – “Esponjoso, sabroso y muy rendidor”🥣
Ligero, esponjoso y elegante, ideal para sorprender en la mesa. Se puede preparar con queso y hierbas para un sabor extra.
romagalagarza
👉🏻 Ver recetas de puré de coliflor 🤩 – “Suave, cremoso y reconfortante”
Una alternativa al puré de papa tradicional, más liviana pero igual de cremosa. Perfecta para acompañar carnes o platos de invierno.
Alicia Yunis
💡 Tip extra: si te sobra coliflor cocida, usala para preparar una sopa crema o añadila a un puré mixto (papas + coliflor).
❓ Preguntas frecuentes sobre la coliflor
¿Se puede congelar la coliflor?
Sí, preferiblemente blanqueada unos minutos para que conserve textura y color.
¿Cómo reducir el olor al cocinar coliflor?
Hervila con una papa pelada o cocinala destapada los primeros minutos para que el azufre se disipe.
¿Cuál es la diferencia entre coliflor y brócoli?
El brócoli tiene sabor más intenso y textura firme; la coliflor es más suave y versátil en gratinados, purés y guisos.
¿Cómo hacer que la coliflor quede crocante?
Horneala o salteala con un toque de aceite y especias, evitando exceso de agua.
¿Qué nutrientes aporta la coliflor?
Es rica en fibra, vitamina C, antioxidantes y bajas calorías. Excelente para dietas livianas y saludables.
📸 Compartí tu versión: 🤩 Dale una oportunidad al coliflor en tu cocina
Preparaste alguna receta de coliflor siguiendo nuestras ideas o con tu propio estilo creativo? Sacale una foto, etiquetanos en Instagram @cookpad_ar y contanos: ¿sos del team tarta, puré o pizza de coliflor? ¡Inspiremos juntos a más cocineros a romper el tabú del coliflor! 🥦🇦🇷
[👉 Leé también: El Brócoli ¡Enterate de todos los beneficios y recetas fáciles para prepararlo!
[👉 Leé también: 🥬 Repollo: ideas creativas y sabrosas | De la ensalada al guiso casero