🥬 Repollo: ideas creativas y sabrosas | De la ensalada al guiso casero

¿Sabías que existen varios tipos de repollo y que cada uno tiene su propio sabor, textura y formas ideales de cocinarlos? En Argentina, los más usados son el repollo blanco, el repollo morado, el repollo rizado y hasta los mini repollitos de Bruselas.
¿Te acordás de la escena del repollo en Charlie y la fábrica de chocolate? Algo de razón tenían: este vegetal es económico, rendidor y lleno de beneficios. Y lo mejor, es súper versátil.
En esta guía te contamos cómo aprovecharlo al máximo: recetas para cada variedad, trucos para evitar el olor fuerte y formas de llevarlo mucho más allá de la típica guarnición. Porque el repollo también puede ser rico, moderno y bien argentino.

🥘 Recetas con repollo para el invierno

🍳 Tortilla de repollo: Económica, rápida y nutritiva
Ideal para una cena liviana o para llevar en la vianda.
👉🏻 Ver recetas de tortilla de repollo – “Fácil, rica y rendidora”

Tortilla De Repollo Blanco 😋🥕🤗🧅🤩 Receta de Patricia Pinola🇦🇷
#mirecetario 🤗#repolloblanco Queda muy sabrosa esta tortilla de repollo blanco.Tenía un repollo chico en la heladera y no sabía qué destino darle…Improvisé esta mezcla de vegetales y salió muy rica 😋🤗👏😋

🥩 Niños envueltos con repollo: Clásico de abuelas y domingos
Rellenos con carne, arroz o verduras, siempre salen bien.
👉🏻 Ver recetas de niños envueltos con repollo– “Tradicionales y bien caseros”

Niños Envueltos De Repollo Súper Fácil Receta de Marisol Lombardo
#cocinarápidayfácil me salió muy rico , tenia repollo así que aprovechando el repollo, hice y no quedó nada.Espero les guste.

🥗 Chucrut casero: Ácido, crocante y lleno de probióticos
Perfecto para acompañar carnes, salchichas o sandwiches.
👉🏻 Ver recetas de chucrut – “Fermentado, saludable y fácil”

Chucrut O Repollo Blanco Fermentado 🇩🇪 Sauerkraut (Col Agria) ♥ Probióticos 🇩🇪 Alemania Receta de Mate Amargo 🧉🍪
Es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como ​Alemania, Austria, Alsacia (Francia). Es una guarnición o condimento, clásicamente para acompañar carnes y salchichas. Sin embargo nada impide consumirse en ensaladas, sandwiches, o como acompañamiento de hamburgue…

🥕 Coleslaw (ensalada de repollo): Fresca, cremosa y crujiente
Un acompañamiento que va con asados, hamburguesas o pescados.
👉🏻 Ver recetas de ensalada coleslaw – “Refrescante y crocante”

Ensalada O Aderezo Coleslaw Receta de Agus Canello
Mira esta deliciosa receta de Ensalada o aderezo coleslaw.

🥘 Guiso de repollo: Calentito y rendidor para el invierno
Se hace con pocos ingredientes y alimenta a toda la familia.
👉🏻 Ver recetas de guiso de repollo – “Abundante y bien casero”

Guiso De Repollo Receta de Vanesa Vasquetto
Ideal para días fríos 🤤🤤🤤

El repollo en la cocina argentina

El repollo llegó a Argentina de la mano de los inmigrantes europeos, especialmente españoles, alemanes y polacos, que lo usaban en guisos, sopas y conservas, que con el tiempo se adaptaron al gusto
Es un ingrediente que rinde muchísimo, se conserva bien en heladera (hasta dos semanas) y se consigue a buen precio durante todo el año, aunque su mejor momento es el invierno.

Trucos para cocinarlo bien:
Evitar el olor fuerte: cociná el repollo con la olla destapada o agregá un chorrito de vinagre o limón al agua de cocción.
Para más crocante: en ensaladas, cortalo bien fino y dejalo reposar con un poco de sal y limón antes de condimentar.
Aprovechar todo: hasta las hojas externas más duras sirven para caldos o para envolver rellenos.

🥣 5 recetas infalibles con repollo

🥧 Recetas de tarta de repollo: Económica, rendidora y muy versátil. Una forma distinta de disfrutar el repollo en una comida completa.
👉🏻 Ver recetas de tarta de repollo – “Liviana y perfecta para cualquier comida”

Tarta De Repollo Y Zanahorias Receta de María Amelia
Les comparto esta deliciosa tarta. Muy fácil de hacer y de sabor espectacular. #YoCocinoConVerduras y a los niños les encanta....

🧀 Recetas de repollitos de Bruselas gratinados: Tiernos por dentro, dorados por fuera y con todo el sabor del gratinado.
👉🏻 Ver recetas de repollitos de Bruselas gratinados – “Con queso y gratinados, irresistibles”

Repollitos De Bruselas Gratinados Con Crema Y Queso Receta de Sofia Marsili
Mira esta deliciosa receta de Repollitos de Bruselas gratinados con crema y queso.

🥢 Recetas de repollo salteado: Rápido, sabroso y con un toque crocante. Ideal como guarnición o plato principal liviano.
👉🏻 Ver recetas de repollo salteado – “Express, crocante y lleno de sabor”

Salteado De Repollo Y Garbanzos 🇪🇸 Berza O Col Blanca Salteada Con Garbanzos 🫕 Receta Con Tips 😉 Receta de Mate Amargo 🧉🍪
#DelantalGlobal2024 #recetasconrepollo Es una receta tradicional y antigua de España. Una joyita de receta, riquísima, económica, fácil y de gran densidad nutricional. Auténtica #comidareal.

🥣 Recetas de sopa de repollo: Calentita, liviana y muy nutritiva. Perfecta para los días fríos de invierno.
👉🏻 Ver recetas de sopa de repollo – “Reconfortante y bien invernal”

Sopa De Repollo Con Crutones Receta de Fabio Talibs
una sopa especial para el invierno, simple y exquisita!!!!

🥟 Recetas de Kraut Pirok: Una delicia de la cocina de los inmigrantes alemanes, con relleno de repollo bien sabroso.
👉🏻 Ver recetas de Kraut Pirok – “Tradicional y con historia”

Kraut Pirok Receta de Ricardo Gross
El Kraut Pirok es, para muchos, la más típica y representativa comida de los Alemanes del Volga y hay tantas recetas como cocineros/as. Ésta receta la heredé de mi mamá y ella de la suya y a ninguno nos salió igual!!

❓ Preguntas frecuentes sobre el repollo

¿Cuál es la diferencia entre repollo blanco y morado?
El morado tiene un sabor más intenso y es ideal para ensaladas. El blanco es más suave y rinde más en guisos y salteados.
¿Se puede congelar el repollo?
Sí, blanqueado previamente (hervido unos minutos). Se conserva mejor en tiras o picado, no entero.
¿Cómo evitar el olor fuerte al cocinar repollo?
Agregá una papa pelada en la olla o cocinalo destapado los primeros minutos para que el azufre se disipe.
¿Qué nutrientes aporta el repollo?
Es rico en fibra, vitamina C y antioxidantes. El morado tiene más antocianinas, como los frutos rojos.
¿Cómo usar repollitos de Bruselas?
Cortalos al medio, hornealos con oliva y sal o saltealos con panceta para una guarnición bien sabrosa.

Este invierno o cuando quieras probar algo distinto, animate a cocinar con repollo y descubrí todo lo que podés hacer con él. Sacale una foto a tu plato, etiquetanos en Instagram @cookpad_ar y contanos: ¿sos del team ensalada fresca, guiso calentito o salteado rápido de todos los días? 🥬🇦🇷