¿Quién puede resistirse a unos buenos panqueques recién hechos? En Argentina, forman parte de muchos momentos especiales: desde las meriendas de la infancia con dulce de leche hasta las versiones saladas que se sirven en reuniones o como entrada elegante. Los panqueques son versátiles, económicos y se adaptan a lo que tengas en la heladera, lo que los convierte en un comodín en la cocina.
En este post vas a encontrar recetas para todos los gustos: panqueques dulces para golosos, panqueques salados para sorprender, versiones de panqueques sin gluten, ideas rápidas para el día a día y propuestas gourmet para ocasiones especiales. Además, te compartimos trucos para que siempre salgan finitos, suaves y sin grumos.
Sea cual sea tu preferido — panqueques con dulce de leche, panqueques con verduras, panqueques de remolacha o rellenos más creativos— acá vas a encontrar ideas para que los panqueques se conviertan en tu plato estrella.
🍽️ Recetas y variantes de panqueques
Panqueques fáciles
Si buscás una receta rápida y sin complicaciones, los panqueques fáciles son la opción ideal. Solo necesitás harina, leche, huevo y una pizca de sal. Mezclás todo, cocinás en una sartén antiadherente y en minutos vas a tener una tanda lista para acompañar con dulce de leche, miel, mermelada o lo que prefieras.
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Agus <3
Panqueques dulces
Los panqueques dulces se pueden enriquecer con esencia de vainilla, ralladura de limón o un toque de canela para darles aroma y personalidad. Algunas recetas incluyen azúcar en la mezcla para intensificar el sabor. Son perfectos para combinar con chocolate caliente, mermeladas caseras, frutas caramelizadas o crema batida.
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Doriis Btt
Panqueques salados
Si preferís algo más sustancioso, los panqueques salados son una gran alternativa. Podés sumar queso rallado, ciboulette o hierbas secas a la mezcla para darles un toque especial. Se pueden rellenar con jamón y queso, pollo desmenuzado, verduras salteadas o cualquier combinación creativa que se te ocurra. Son ideales para almuerzos, cenas livianas o para servir en una picada diferente.
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Mony yy👩🌾
💡Ideas creativas y combinaciones
Panqueques esponjosos
Para lograr panqueques más aireados y tiernos, el secreto está en agregar polvo de hornear a la mezcla y, si querés una textura aún más liviana, batir las claras a punto nieve antes de incorporarlas. Estos panqueques son perfectos para un desayuno de hotel en casa: servilos con frutas frescas, miel o un buen café.
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🦋LUNA🦋
Panqueques sin huevo
Para quienes buscan una versión sin huevo, existen opciones igual de deliciosas: reemplazarlo con puré de banana, yogur natural o una mezcla de agua con harina de lino. Mantienen la textura suave y el sabor casero, siendo ideales para personas con restricciones alimentarias o para cuando te quedaste sin huevos y querés improvisar.
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Vegetarianisima
Panqueques para canelones
Los canelones caseros requieren una masa de panqueques fina y flexible. La clave es una mezcla más líquida y cocinarlos a fuego medio para que no se doren demasiado. Luego, solo queda rellenarlos con espinaca y ricota, carne, pollo o lo que más te guste, cubrirlos con salsa y gratinarlos en el horno hasta que estén irresistibles.
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Recetas de Ceci
Panqueques sin TACC
Los panqueques sin gluten son ideales para quienes siguen una dieta libre de TACC. Podés prepararlos usando harinas aptas como la de arroz, maicena o premezclas sin gluten. La textura queda igual de suave y el sabor tan rico como los tradicionales. Se pueden usar para versiones dulces o saladas y son perfectos para compartir sin preocupaciones.
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Paul Ita #Sin Gluten
📚 Historia y curiosidades de los panqueques
Aunque se popularizaron en todo el mundo con distintas versiones —como las crêpes francesas o los pancakes americanos—, en Argentina los panqueques adquirieron un sello propio: el dulce de leche como relleno estrella y los canelones como plato de domingo. En muchos bodegones, el panqueque flambeado con azúcar y licor es un clásico que nunca pasa de moda.
❓ Preguntas frecuentes sobre panqueques
¿Cuál es el truco para que no se peguen los panqueques?
Usar sartén antiadherente y pincelar con un poquito de manteca o aceite antes de cada uno.
¿Se pueden hacer con harina integral?
Sí, quedan más rústicos y con un sabor distinto. Podés mezclar mitad integral y mitad común para un mejor equilibrio.
¿Cómo evitar que se rompan al darlos vuelta?
Esperá a que los bordes se despeguen solos y el centro cambie de color antes de girarlos.
¿Cuánto duran los panqueques hechos?
En heladera, hasta 3 días bien tapados. También podés congelarlos separados por papel manteca.
¿Se pueden rellenar y freezar?
Sí, especialmente en el caso de los canelones: quedan listos para hornear cuando los necesites.
Este fin de semana, animate a hacer panqueques y probá versiones nuevas. Desde los dulces clásicos hasta los salados más creativos, siempre hay una combinación que sorprende. Sacales una foto y etiquetanos en Instagram @cookpad_ar para que otros cocineros se inspiren con tus creaciones. 🥞🇦🇷
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