Com a páscoa chegando, a Cookpad convidou a autora Sandra Virginiah para compartilhar um pouquinho do conhecimento dela com a nossa comunidade, dando uma aula ao vivo de Ovo de páscoa de colher, e hoje compartilhamos um pouco desse conhecimento com vocês!
Veja as dicas da nossa autora, e aproveite o momento para presentear a família, os amigos, e até você mesmo com um ovo de páscoa caseiro delicioso!
1) Qual o chocolate para fazer ovo de páscoa?
Essa é a primeira grande dica para o sucesso do seu ovo de páscoa caseiro! Para fazer um ovo de páscoa de chocolate puro - específico para fins culinários (quando não é o chamado “cobertura” ou “fracionado”) necessita do que chamamos de “temperagem”, que é um preparo do chocolate para ser derretido e voltar a endurecer e é um processo que exige experiência (ou tempo e disposição para adquirir essa experiência) e ferramentas, como termômetro culinário. A nossa sugestão é utilizar o chocolate para “cobertura” ou “fracionado”, que agiliza o processo e tem um valor mais acessível.
2) Qual a melhor forma para fazer ovo de páscoa de colher?
Existem várias opções no mercado, e vale se atentar ao peso final e tamanho do seu ovo. Uma forma de 250gr precisa de 250gr de chocolate para cada “casquinha” do ovo, gerando um ovo de 500gr. A que foi utilizada na aula é a chamada “forma de silicone de 3 partes” que também agiliza o processo de resfriamento da casquinha: É necessário encher o molde uma única vez e colocar para resfriar até que desgrude e possa ser utilizado para rechear. Já a forma comum, com apenas uma parte, é necessário encher uma vez, esperar resfriar, e encher novamente, para que atinja a espessura desejada. Ambas podem ser encontradas na internet, por valores de R$8,00 a R$17,00.
3) Como fazer recheio de ovo de páscoa de colher?
São inúmeras as receitas que podem ser utilizadas para rechear o seu ovo de páscoa de colher: desde brigadeiro de colher , beijinho, mousse de maracujá, ganache de chocolate. Vai de acordo com o gosto do freguês! Um Ovo de colher com brigadeiro de colher é uma ótima opção para os chocólatras de plantão, ou até mesmo um ovo de páscoa de leite ninho com Nutella, faria muita gente feliz!
4) Quanto tempo dura ovo de páscoa caseiro?
Uma dica excelente que a nossa querida autora Sandra deu, foi: as casquinhas, depois de prontas, podem ser conservadas em embalagens fechadas, intercalando algum material separe uma das outras, fora da geladeira, por 30 dias! Já os ovos montados que não possuem fruta no recheio, 10 dias, como esse Ovo de colher crocante com doce de leite . E os ovos com recheio de fruta, 3 dias.
5) Depois de pronto o seu ovo de páscoa, é hora de pensar em uma embalagem bacana para presente! Podem ser caixinhas já preparadas, que você encontra em lojas especializadas, ou até um pratinho descartável e rígido, colorido, envolvo por um papel celofane! Para um ovo de colher trufado com bolo de cenoura, por exemplo, decorações com cenouras e coelhos de páscoa, ficaria lindo!
São muitas as formas de apresentação. O importante é que seja feito com amor!
Gostou das nossas dicas? Compartilhe o resultado dos seus ovos de páscoa de colher caseiros com a nossa comunidade, e inspire muitas pessoas!