Se há uma coisa que os brasileiros amam é uma boa carne bovina. Do churrasco de domingo ao tradicional estrogonofe de panela, a carne de vaca é uma estrela em muitas mesas. Mas, você sabia que nem todos os cortes são ideais para todos os pratos? Vamos mergulhar neste guia para descobrir os melhores cortes de carne bovina para as receitas mais cozinhadas.

Escolhendo a Carne Certa: Impacto no Bolso e no Sabor

Saber escolher o corte de carne correto não apenas afeta o sabor do prato final, mas também pode ter um impacto significativo no seu bolso. Optar pelo corte adequado para cada tipo de preparo garante uma refeição mais saborosa e econômica.

Aqui estão alguns exemplos de cortes ideais para diferentes receitas:

Bifes:

Para pratos como bifes grelhados escolha carnes que mantenham a maciez mesmo em altas temperaturas.

📌 Cortes Ideais: Alcatra, Patinho, Contra filé, Filé mignon e Coxão Mole

Bife a rolê Receita por Gisele Ferreira
Deliciosa receita de Bife a rolê.
CookpadGisele Ferreira
Medalhões de Alcatra Grelhados Receita por Marcio Severo
Uma boa pedida para acompanhar o risoto de Alho Poró são o medalhões de Alcatra ou de Filet Mignon grelhados, temperados apenas com sal e pimenta. Simples e delicioso.
CookpadMarcio Severo

Carne de Panela e Ensopados:

Escolha carnes que mantenham a umidade e desmanchem na boca. Esses cortes são macios, suculentos e perfeitos para cozimentos lentos, garantindo uma carne macia e cheia de sabor.

📌 Cortes Ideais: Músculo, Paleta, Peito ou Costela

Ragu de músculo com mouseline de mandioquinha Receita por Danieli Guedes Tystiner
Aprendi no curso de cozinha italiana que fiz no Senac. Mas adaptei a receita pra minha realidade querem saber como? Bora lá?
CookpadDanieli Guedes Tystiner

Estrogonofe (Strogonoff):

Escolha cortes macios, suculentos e perfeitos para cozimentos lentos, garantindo uma carne macia e cheia de sabor.

📌 Cortes Ideais: Contra filé, Filé mignon e Alcatra

Estrogonofe light de carne com creme de ricota Receita por Gisele Ferreira
Deliciosa receita de Estrogonofe light de carne com creme de ricota.
CookpadGisele Ferreira

Picadinho:

📌 Cortes Ideais: Patinho, Coxão Mole e Filé mignon

Picadinho de Carne Receita por Ju na Cozinha
Picadinho de carne, feito com coxão mole, é perfeito para almoço ou jantar!
CookpadJu na Cozinha

Carne Moída:

Para preparações que exigem carne moída, como bolonhesa, almôndegas ou recheios, opte por cortes magros como patinho ou acém pois ficam soltinhos e suculentos.

📌 Cortes Ideais: Patinho, Coxão Mole, Lagarto, Coxão Duro, Acém

Quibe recheado Receita por Milena Cruz
Tá aí uma coisa que aprendi a gostar depois de adulta... e quando me dá vontade de comer... ahhhhh... não sossego enquanto não faço. Acompanhado de uma salada já temos uma refeição completa. #5estrelas
CookpadMilena Cruz

Carne Assada:

Para manter o sabor e a umidade mesmo no forno ou na panela de pressão, use os cortes a seguir e o sucesso é garantido!

📌 Cortes Ideais: Lagarto, Fraldinha, Acém, Peito, Coxão Duro, Costela e Capa de Filé

Carne assada na cerveja Receita por RicotaeMaricota
Carne assada na cerveja, é aquela receita que você pode sempre ter certeza de que vai ser sucesso na sua mesa em qualquer ocasião. Simples e muito fácil de fazer, e fica deliciosa!!!
CookpadRicotaeMaricota

Ao escolher o corte de carne certo para cada receita, você não só economiza dinheiro, mas também garante que seus pratos fiquem ainda mais saborosos e satisfatórios. Experimente diferentes cortes e descubra novos sabores na sua cozinha!