Las lentejas han sido parte esencial de la gastronomía chilena durante generaciones. Mas allá de su sabor reconfortante, estas legumbres son un verdadero tesoro nutricional. Hoy, queremos compartir contigo una selección de recetas de lentejas que combina lo mejor de la tradición y la innovación culinaria. Desde los clásicos guisos hasta frescas ensaladas, las creaciones de nuestra comunidad te deleitarán con sabores auténticos mientras cuidas de tu salud. ¡Descubre cómo las lentejas se convierten en el ingrediente estrella para una cocina llena de sabor y salud!

Ten presentes estos consejos que te ayudarán en cualquier receta con lentejas:

  1. Remojo previo opcional: Aunque no es necesario remojar las lentejas, hacerlo puede acelerar el tiempo de cocción y facilitar la digestión. Si optas por remojarlas, déjalas en agua fría durante al menos 2 horas antes de cocinar.
  2. Proporción adecuada de líquido: Añade suficiente líquido (agua o caldo) para cubrir las lentejas por completo al cocinarlas. Generalmente, se utiliza una proporción de 3 a 4 partes de líquido por cada parte de lentejas.
  3. Cocción a fuego lento: Cocina las lentejas a fuego lento en lugar de hervir a fuego alto. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme y no se deshagan.
  4. Agrega sal al final: Añade sal al final de la cocción. Agregarla al principio puede endurecer la piel de las lentejas y prolongar el tiempo de cocción.
  5. Prueba de cocción: Para saber si las lentejas están cocidas, prueba una para asegurarte de que estén tiernas pero no deshechas. El tiempo de cocción puede variar según el tipo y la frescura de las lentejas.

Lentejas guisadas

Las lentejas guisadas son un clásico que nos transporta a la mesa familiar, compartiendo momentos especiales. Tanto las lentejas con arroz, lentejas con zapallo o lentejas con longaniza, este reconfortante plato combina el sabor de las lentejas cocidas a fuego lento con una mezcla de verduras frescas y condimentos tradicionales. El resultado es un guiso sabroso y nutritivo que se deshace en la boca, aportando la dosis perfecta de proteínas y fibra para energizarnos en cualquier momento del año.

Lentejas con arroz, de Daaaaay - Lentejas con zapallo, de Yvette - Lentejas con acelga y longaniza de pavo, de Macarena Aguilera C.

Lentejas en Ensalada

Si buscas una opción más fresca y ligera, las ensaladas de lentejas son la elección ganadora. Combinan lentejas cocidas con una variedad de vegetales crujientes, como pepino, zanahoria, tomate y pimiento. Un toque de cilantro fresco y una vinagreta ligera a base de limón realzan los sabores naturales, creando una explosión refrescante para el paladar. Además de ser una opción deliciosa, las lentejas son muy prácticas ya que te permiten enriquecer cualquier ensalada haciéndola más contundente, saciante y nutritiva.

Planifica con inteligencia: cocina una mayor cantidad de lentejas y guárdalas en el refrigerador para preparaciones rápidas y sin estrés.

Ensalada de lentejas baby, de Patricia Quiroga N. - Ensalada de lentejas, de Bianka Palma - Ensalada acevichada de lentejas, de Maríanutrivegana

Hamburguesas de lentejas

Las hamburguesas de lentejas son una alternativa jugosa y sabrosa para aquellos que buscan reducir su consumo de carne o simplemente desean experimentar con nuevas texturas y sabores. Puedes agregar tus condimentos favoritos y asarlas a la parrilla o cocinarlas en sartén para obtener una corteza crujiente. Sirve estas hamburguesas en un pan suave con tus aderezos preferidos y disfruta de una comida sin remordimientos que deleitará a todos en la mesa.

 Hamburguesas de lentejas deli deli, de Priscilla Sandoval - Hamburguesa de lentejas con verduras asadas, de Gracenaranjo

Otras recetas con lentejas

Si buscas incorporar más nutrición y sabor a tus comidas, no dudes en explorar estas ideas con lentejas que seguramente despertarán tu creatividad: