10 recettes faciles à base de courges pour régaler votre automne

L’automne est la saison idéale pour savourer les courges sous toutes leurs formes. Riches en vitamines, peu caloriques et délicieusement sucrées, elles se prêtent aussi bien aux plats salés qu’aux douceurs sucrées. Dans cet article, découvrez 10 recettes faciles à réaliser avec des courges, parfaites pour réchauffer vos repas et régaler toute la famille.

Sommaire

1. Soupe de courge butternut onctueuse
2. Courge spaghetti façon bolognaise
3. Gratin de potimarron au fromage
4. Velouté courge butternut et lentilles corail
5. Courge rôtie aux herbes et miel
6. Curry de courge et pois chiches
7. Tarte au potimarron, champignons et ricotta
8. Muffins sucrés à la courge
9. Purée de courge à la noix de muscade
10. Courge farcie aux légumes et quinoa

11. FAQ

12. Soupe de courge butternut onctueuse

Une soupe simple et rapide, idéale pour un dîner léger.

Velouté de potiron, Butternut et pomme de terre🍂⏱ 20 minButternut, moitié de potiron, pommes de terre, Huile d’olive, Curcuma

1. Courge spaghetti façon bolognaise

Une alternative originale aux pâtes classiques : la courge spaghetti remplace les spaghettis et se marie parfaitement avec une sauce bolognaise maison.

Courge spaghetti façon bolognaise⏱ Préparation : 30 min/ Cuisson : 1h45 à 1h55 mincourges spaghetti, viande hachée (bœuf ou mélange veau/bœuf), purée ou coulis de tomate, mélange quatre-épices, poireau

1. Gratin de potimarron au fromage

Un gratin fondant et crémeux qui plaira à tous. Le potimarron conserve sa peau fine, pour un plat simple et savoureux.

Gratin potimarron parmesanpotimarron, oignon, verre de riz, bouillon, crème

1. Velouté courge butternut et lentilles corail

Une texture douce et veloutée, rehaussée d’épices douces comme la muscade et le curcuma. Parfait pour les soirées automnales.

Velouté courge butternut et lentilles corail⏱ 35 min cuisson + 10 min préparation · 📸 1courge butternut épluchée, coupée en cubes, lentilles corail, carottes moyennes épluchées (70 gr), oignon moyen épluché (40 gr), d'ail épluchées

1. Courge rôtie aux herbes et miel

Une recette rapide et saine : la courge rôtie au four avec un filet de miel et des herbes aromatiques. Idéale en accompagnement.

Potimarron rôti au thym et au miel⏱ 30 minmiel, d'eau, d'ail, pincée de gros sel, Quelques branches de thym frais

1. Curry de courge et pois chiches

Un plat végétarien riche en saveurs, parfumé au lait de coco et aux épices douces. Parfait pour un repas complet et réconfortant.

Curry VG pois chiches et butternut⏱ 30 minutespois chiches en bocal, butternut, tomates pelées en boite, pousses d'épinards, tomates cerise

1. Tarte au potimarron, champignons et ricotta

Une tarte originale qui combine la douceur de la courge et la fraîcheur des épinards, idéale pour le déjeuner ou un dîner léger.

Tarte au potimarron, champignons et ricotta⏱ 35 à 40 minutesfarine de blé complet, sel, d’huile d’olive, d’eau chaude, curcuma

1. Muffins sucrés à la courge

De délicieux muffins moelleux pour le goûter. Une façon gourmande de savourer la courge.

Muffins Chocolat - Potimarron⏱ 25 min · 📸 1potimarron en purée, oeufs, farine de sarrasin, poudre d'amande, compote sans sucre ajouté

1. Purée de courge à la noix de muscade

Une purée simple, douce et légèrement épicée, parfaite pour accompagner viandes et poissons.

Purée de potimarron parfumée à la noix de muscade⏱ 35 minutespotimarron de 750g, pommes de terre, cuillère à café de noix muscade râpé, beurre, Les cerneaux de 2 noix

1. Courge farcie aux légumes et quinoa

Une recette complète et colorée : courge creusée et garnie de quinoa, légumes et herbes fraîches. Idéale pour un repas sain et gourmand.

Courge butternut farcie au quinoa📸 1courge butternut, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée, cuil. à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre, petit oignon jaune, émincé, quinoa

Les courges sont des alliées idéales pour l’automne : nutritives, faciles à cuisiner et délicieuses dans une multitude de recettes. Avec ces 10 idées, vous êtes prêts à sublimer vos repas de saison tout en variant les plaisirs.

1. FAQ

1. Quelles sont les meilleures courges pour cuisiner ? Les courges les plus polyvalentes sont la butternut, le potimarron, la courge musquée et la courge spaghetti. Elles se cuisinent facilement en soupe, gratin, purée ou même en dessert.

2. Comment conserver les courges après achat ? Les courges non entamées se conservent dans un endroit sec et frais (15-20°C) pendant plusieurs semaines. Une fois coupées, enveloppez-les dans un film alimentaire et gardez-les au réfrigérateur 3-5 jours.

3. La courge est-elle bonne pour la santé ? Oui ! La courge est riche en vitamines A, C et potassium, faible en calories et contient des fibres qui favorisent la digestion. Elle est idéale pour les régimes équilibrés.

4. Peut-on cuisiner la courge au four, à la vapeur ou à la poêle ? Oui, toutes ces méthodes fonctionnent. Au four : idéale pour rôtir et caraméliser. À la vapeur : conserve les nutriments. À la poêle : parfait pour des cubes sautés rapidement.

5. Comment savoir si une courge est mûre ? La peau doit être ferme et lisse, sans taches molles. Le pédoncule doit être sec. Une courge mûre émet un son creux lorsqu’on la tapote légèrement.

6. Quelles épices se marient le mieux avec la courge ? La cannelle, muscade, gingembre, curry et paprika sont parfaites pour relever le goût doux de la courge, selon que vous la cuisinez en sucré ou salé.

7. La courge est-elle adaptée à un régime végétarien ou vegan ? Oui ! La courge se prête parfaitement aux plats végétariens et vegans, comme les soupes, curry, gratins sans fromage ou farcis aux légumineuses.