L’automne est la saison idéale pour savourer les courges sous toutes leurs formes. Riches en vitamines, peu caloriques et délicieusement sucrées, elles se prêtent aussi bien aux plats salés qu’aux douceurs sucrées. Dans cet article, découvrez 10 recettes faciles à réaliser avec des courges, parfaites pour réchauffer vos repas et régaler toute la famille.

Sommaire

  1. Soupe de courge butternut onctueuse
  2. Courge spaghetti façon bolognaise
  3. Gratin de potimarron au fromage
  4. Velouté courge butternut et lentilles corail
  5. Courge rôtie aux herbes et miel
  6. Curry de courge et pois chiches
  7. Tarte au potimarron, champignons et ricotta
  8. Muffins sucrés à la courge
  9. Purée de courge à la noix de muscade
  10. Courge farcie aux légumes et quinoa
  11. FAQ

1. Soupe de courge butternut onctueuse

Une soupe simple et rapide, idéale pour un dîner léger.

Velouté De Potiron, Butternut Et Pomme De Terre🍂 de Lylia
Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui c’est une recette de velouté que je vous partage, simple, rapide, super bon et excellent pour la santé😋 #mars
CookpadLylia

2. Courge spaghetti façon bolognaise

Une alternative originale aux pâtes classiques : la courge spaghetti remplace les spaghettis et se marie parfaitement avec une sauce bolognaise maison.

Courge Spaghetti Façon Bolognaise de Zazie Dans Le Frigo
Vous connaissez la courge spaghetti ? En ce qui me concerne, je l’ai découverte en cuisine depuis peu, et je dois dire que je n’ai pas été déçue : sa chair à la fois fondante et filandreuse permet de twister des recettes traditionnellement à base de pâtes comme les spaghettis, tout en remplaçant cel…
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3. Gratin de potimarron au fromage

Un gratin fondant et crémeux qui plaira à tous. Le potimarron conserve sa peau fine, pour un plat simple et savoureux.

Gratin Potimarron Parmesan de Pascale Diotte
Excellente recette de Gratin potimarron parmesan.
CookpadPascale Diotte

4. Velouté courge butternut et lentilles corail

Une texture douce et veloutée, rehaussée d’épices douces comme la muscade et le curcuma. Parfait pour les soirées automnales.

Velouté Courge Butternut Et Lentilles Corail de Clarisse en Cuisine
(au Thermomix/ou sans) Quoi de plus automnal qu’un bon velouté bien réconfortant ? savamment épicé et agrémenté de lentilles corail. Une explosion de saveurs en bouche ! Une façon très saine de se régaler... et si on souhaite en faire une version un peu plus riche, rien de plus simple que de lui raj…
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5. Courge rôtie aux herbes et miel

Une recette rapide et saine : la courge rôtie au four avec un filet de miel et des herbes aromatiques. Idéale en accompagnement.

Potimarron Rôti Au Thym Et Au Miel de Alexandra Hanger
Je vous partage aujourd’hui ma recette ultra rapide de dernière minute quand j’ai un peu la flemme de faire de grands plats lol ^^ Un potimarron rôti au thym et au miel, un parfait accompagnement ou simplement un repas léger du soir par exemple.
CookpadAlexandra Hanger

6. Curry de courge et pois chiches

Un plat végétarien riche en saveurs, parfumé au lait de coco et aux épices douces. Parfait pour un repas complet et réconfortant.

Curry Vg Pois Chiches Et Butternut de Kim_Cooking
Un plat végétarien réconfortant et beaucoup de saveurs pour l’automne #globalapron2024 #butternut #automne #calendrier2025 #octobre #recettesalée
CookpadKim_Cooking

7. Tarte au potimarron, champignons et ricotta

Une tarte originale qui combine la douceur de la courge et la fraîcheur des épinards, idéale pour le déjeuner ou un dîner léger.

Tarte Au Potimarron, Champignons Et Ricotta de Cocottes De Charlotte
Une délicieuse tarte hivernale : une pâte brisée maison à l’huile d’olive et au curcuma garnie d’une purée de potimarron et ricotta, de lamelles de potimarron rôti au thym, de champignons et d’un peu de fromage râpé.
CookpadCocottes De Charlotte

8. Muffins sucrés à la courge

De délicieux muffins moelleux pour le goûter. Une façon gourmande de savourer la courge.

Muffins Chocolat Potimarron de Natur’fit by Mélanie
Excellente recette de Muffins Chocolat - Potimarron.
CookpadNatur’fit by Mélanie

9. Purée de courge à la noix de muscade

Une purée simple, douce et légèrement épicée, parfaite pour accompagner viandes et poissons.

Purée De Potimarron Parfumée à La Noix De Muscade de Marcsi Jozsa
J’adore cette purée, un accompagnement idéal pour une viande rôtie. Une purée onctueuse, avec seulement 20 g de beurre. #automne #potimarron #globalapron2024 #purée
CookpadMarcsi Jozsa

10. Courge farcie aux légumes et quinoa

Une recette complète et colorée : courge creusée et garnie de quinoa, légumes et herbes fraîches. Idéale pour un repas sain et gourmand.

Courge Butternut Farcie Au Quinoa de vika_flavors
Excellente recette de Courge butternut farcie au quinoa.
Cookpadvika_flavors

Les courges sont des alliées idéales pour l’automne : nutritives, faciles à cuisiner et délicieuses dans une multitude de recettes. Avec ces 10 idées, vous êtes prêts à sublimer vos repas de saison tout en variant les plaisirs.

11. FAQ

1. Quelles sont les meilleures courges pour cuisiner ?
Les courges les plus polyvalentes sont la butternut, le potimarron, la courge musquée et la courge spaghetti. Elles se cuisinent facilement en soupe, gratin, purée ou même en dessert.

2. Comment conserver les courges après achat ?
Les courges non entamées se conservent dans un endroit sec et frais (15-20°C) pendant plusieurs semaines. Une fois coupées, enveloppez-les dans un film alimentaire et gardez-les au réfrigérateur 3-5 jours.

3. La courge est-elle bonne pour la santé ?
Oui ! La courge est riche en vitamines A, C et potassium, faible en calories et contient des fibres qui favorisent la digestion. Elle est idéale pour les régimes équilibrés.

4. Peut-on cuisiner la courge au four, à la vapeur ou à la poêle ?
Oui, toutes ces méthodes fonctionnent. Au four : idéale pour rôtir et caraméliser. À la vapeur : conserve les nutriments. À la poêle : parfait pour des cubes sautés rapidement.

5. Comment savoir si une courge est mûre ?
La peau doit être ferme et lisse, sans taches molles. Le pédoncule doit être sec. Une courge mûre émet un son creux lorsqu’on la tapote légèrement.

6. Quelles épices se marient le mieux avec la courge ?
La cannelle, muscade, gingembre, curry et paprika sont parfaites pour relever le goût doux de la courge, selon que vous la cuisinez en sucré ou salé.

7. La courge est-elle adaptée à un régime végétarien ou vegan ?
Oui ! La courge se prête parfaitement aux plats végétariens et vegans, comme les soupes, curry, gratins sans fromage ou farcis aux légumineuses.