La pastèque est partout cet été. Des réels TikTok aux salades stylées sur Instagram, elle est devenue la star de la saison. Mais au-delà de son look vitaminé, ce fruit a bien plus à offrir : ultra-hydratant, peu calorique, riche en antioxydants… et surtout polyvalent en cuisine. Encore faut-il bien la choisir et savoir quoi en faire.

Voici un guide clair et concret pour ne plus jamais se tromper avec une pastèque. Astuces, saisonnalité, recettes tendances : tout y est.

🍉 Bien choisir sa pastèque

Une bonne pastèque se reconnaît avant même d’être coupée. Voici les critères à vérifier :

  • Tache jaune crème (field spot) : signe qu’elle a bien mûri au sol. Plus elle est jaune, plus le fruit est sucré.
  • Poids : elle doit sembler lourde pour sa taille. Cela garantit qu’elle est bien juteuse.
  • Son creux quand on la tape : un bruit sourd = fruit mûr. Si le son est mat, elle est probablement encore fade.
  • Écorce mate et marbrures brunes : plus elle est terne (et non brillante), mieux c’est. Les marbrures brunes indiquent une forte teneur en sucre.
  • Forme régulière : évitez les pastèques bosselées ou asymétriques, signe de croissance irrégulière.
  • Tige sèche et brunâtre : une tige verte = pas encore mûre.
Référence : lasantedanslassiette

📅 Quand en consommer & comment la conserver

  • Saison idéale : de juin à septembre, en pleine saison estivale.
  • Avant ouverture : elle se conserve à température ambiante pendant environ une semaine.
  • Une fois coupée : stockez les morceaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur, à consommer sous 3 jours max.
  • Astuce zéro gaspi : même l’écorce peut se cuisiner en pickles ou confitures. Rien ne se perd.

🧠 Infos nutritionnelles clés

  • 92 % d’eau : hydratation maximale, parfaite en période de canicule.
  • Faible en calories : ~30 kcal pour 100g.
  • Riche en vitamines A, B6, C et en lycopène, un antioxydant reconnu pour ses effets protecteurs (peau, cœur, vieillissement cellulaire).
  • Contient de la citrulline, un acide aminé bon pour la circulation sanguine.

🧑‍🍳 Recettes simples et tendances à base de pastèque

🌿 En salades

Pastèque – feta – menthe : l’incontournable. Sucré-salé frais et visuel. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Salade De Pastèque, Feta Et Menthe de c_biendansmonassiette
Une recette hyper rafraîchissante pour l’été et qui séduira tes invités 😉

Salade d'été melon, pastèquenet concombre : croquant, doux, gras — un mix parfait avec un trait de citron vert.

Salade D’été, Melon 🍈, Pastèque 🍉 Et Concombre 🥒 de Kel Zid
#globalapron2024 #pastèque #melon

Salade de Kate Middleton (version luxe) : pastèque, avocat, feta, vinaigre de cidre, huile d’olive, menthe fraîche.

🍸 En boissons

Limonade pastèque – citron – miel : ultra rafraîchissante et facile à faire au blender.

Limonade Pastèque de Marine Jamaer
#recettesestivales #aromates

Sangria blanche au melon et à la pastèque :

Sangria Blanche Au Melon Et Pastèque de vika_flavors
#brigadesaucesabayon #boisson

Smoothie pastèque  façon Mojito :

Smoothie De Pastèque Façon Mojito de Kim_Cooking
De la pastèque, du citron vert, de la menthe, des glaçons et du sirop saveur rhum... C’est la boisson idéale et rafraîchissante pour cet été #boissonestivale #pastèques

Gaspacho de pastèque :

Gaspacho De Pastèque, Betterave Et Feta de Kim_Cooking
Une association qui se mélange à merveille, une couleur appétissante et gourmande, beaucoup de fraîcheur pour ce beau temps très- très chaud 🌞 #posterestival #août #gaspacho

🔥 Version grillée ou chaude

Dés de pastèque à la sauce teryaki :

🥢Dés De Pastèque Sauce Teriyaki de Zest’ de Flow
Idéal pour un apéritif veggie.

Pastèque à la Japonaise

㊗️ Pastèque à La Japonaise de Zest’ de Flow
Excellente recette de ㊗️ Pastèque à la Japonaise.

Curry ou chutney à base d’écorce : pour une utilisation complète et anti-gaspillage.

La pastèque, ce n’est pas qu’un fruit sympa à prendre en photo. C’est un vrai atout nutritionnel et culinaire pour l’été. En apprenant à bien la choisir et en sortant des sentiers battus côté recettes, vous pouvez transformer un simple fruit en star de vos repas… et de votre contenu social.

Toutes nos recettes avec de la pastèque !

Toutes nos recettes avec de la pastèque !
Découvrez nos recettes innovantes à base de pastèque pour des plats rafraîchissants et savoureux cet été.