À la recherche d’idées pour préparer un repas de Pâques gourmand et convivial ? Découvrez nos suggestions de menus, recettes traditionnelles, alternatives végétariennes et desserts pour régaler vos invités.
Quels sont les différents types d’asperges ?
Asperges blanches : goût délicat, plus épaisses, cuisson plus longue
asperges blanchesGrande variété d'excellentes recettes asperges blanches, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
Asperges vertes : plus fines, saveur plus marquée, cuisson rapide
asperges vertesGrande variété d'excellentes recettes asperges vertes, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
Asperges violettes : entre les deux
asperges violetteGrande variété d'excellentes recettes asperges violette, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
Comment préparer les asperges avant cuisson ?
- Les laver sous l’eau froide
- Les éplucher (sauf les vertes très fines)
- Couper les pieds plus durs
Comment cuire les asperges ? (temps et modes de cuisson)
À l’eau bouillante
- Asperges blanches : 10 à 15 min
- Asperges vertes : 5 à 8 min
À la vapeur
- Asperges blanches : 15 à 20 min
- Asperges vertes : 6 à 10 min
asperges vapeurGrande variété d'excellentes recettes asperges vapeur, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
À la poêle
Parfait pour les asperges vertes → 5 min avec un filet d’huile d’olive.
asperges à la poêleGrande variété d'excellentes recettes asperges à la poêle, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
Au four (rôties)
Idéal pour les vertes ou les violettes → 15 min à 200°C.
→ Voir nos recettes d’asperges rôties au four
asperges rôties au fourGrande variété d'excellentes recettes asperges rôties au four, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
Comment accompagner les asperges ?
Quelques idées d’associations classiques :
- Sauce mousseline ou hollandaise
Asperges vertes sauce mousseline⏱ 10 mind'asperges vertes, œufs dont 1 blanc d'œuf à monter en neige, moutarde à l'ancienne, d'huile de tournesol, Quelques tomates confites
oeuf mimosaGrande variété d'excellentes recettes oeuf mimosa, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
asperge et jambon cruGrande variété d'excellentes recettes asperge et jambon cru, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
asperge parmesanGrande variété d'excellentes recettes asperge parmesan, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
asperge noisettesGrande variété d'excellentes recettes asperge noisettes, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
asperge vinaigretteGrande variété d'excellentes recettes asperge vinaigrette, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
Nos meilleures recettes pour cuisiner les asperges
Asperges en salade
😋 Salade de poulet aux fèves et aux asperges⏱ 25 minutesblancs de poulet 🐓, fèves surgelées, d’asperges vertes, cerfeuil haché, filet d’huile d’olive
Asperges rôties
Asperges vertes rôties au parmesan⏱ 25 mn · 📸 1douzaine d’asperges vertes, beurre, à 6 CS de parmesan râpé, d’amandes effilées, Sel & Poivre
Risotto aux asperges
Risotto asperges crevettesriz à risotto 🍚, crevettes 🦐, d'asperges, Bouillon de légumes, crème
Quiche aux asperges
Quiche asperges vertes chèvre frais⏱ 35 minpâte feuilletée, à 200 g d’asperges verte, œufs, crème fraîche semi épaisse, chèvre frais
Velouté d’asperges
Velouté crémeux aux asperges vertescube de bouillon de volaille, d’échalotes surgelées (ou 3 fraîches), d’asperges vertes surgelées ou pas, mascarpone, filet d’huile d’olive pour le faitout
→ Voir toutes nos recettes à base d’asperges
aspergesGrande variété d'excellentes recettes asperges, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
Les asperges sont faciles à préparer une fois que l’on connaît les bons temps et modes de cuisson. À vous de les cuisiner selon vos envies et de varier les recettes au fil de la saison !
