Quand les beaux jours arrivent, les étals se remplissent de fruits gorgés de soleil. Parmi eux : les pêches, les brugnons et les nectarines. Leur chair juteuse et parfumée fait des merveilles en cuisine, que ce soit dans des recettes sucrées ou salées. Voici 5 idées simples, fraîches et ultra gourmandes pour les savourer tout l’été.
Pourquoi cuisiner avec ces fruits d’été ?
Ces trois fruits appartiennent à la même famille : celle du pêcher. Leur différence ? La texture de la peau (duveteuse pour la pêche, lisse pour la nectarine et le brugnon), la facilité à détacher le noyau (meilleure chez la nectarine), et des saveurs légèrement différentes.
Riches en eau, en fibres et en vitamines (A et C notamment), ces fruits sont parfaits pour l’été : hydratants, digestes et légers. Leur goût sucré s’associe facilement à des produits frais, laitiers ou même salés.
Bien choisir et préparer les fruits
Choix : Préférez des fruits souples mais pas trop mous, bien parfumés. La couleur n’indique pas toujours la maturité.
Préparation : Pour les couper sans les écraser, incisez la peau en croix et plongez-les 10 secondes dans de l’eau chaude, puis pelez. Ou utilisez un couteau fin pour trancher autour du noyau.
Astuce : Mangez-les vite après achat, ils s’abîment vite à température ambiante.
Découvrez les 6 recettes maison et de saison !
Salade aux nectarines et tomates
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Tarte amandine brugnon et pêches
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Pêches, brugnons et nectarines sont des trésors de l’été, à la fois simples et polyvalents. Ces 5 recettes sont faciles à adapter, rapides à préparer, et parfaites pour profiter des fruits de saison sans se compliquer la vie. Testez-les, variez, et surtout, régalez-vous !