🎭 Mardi gras ! 8 recettes à connaütre

🎭 L’occasion de faire la fĂȘte mais surtout de dĂ©guster des beignets, bugnes et autres merveilles (pour le plus grand plaisir des petits et des grands).

On vous propose un petit tour de France des beignets pour le Carnaval !! đŸ€€

Bottereaux, croquignoles, mascottes ou oreillettes, Ă  chacun son appellation Ă  chacun sa recette !

💡Saviez-vous qu'en France, nous avons autant de rĂ©gions que de sortes de beignets ! En voici quelques-unes :

Crédit image Pinterest

1- Bottereaux

Des beignets en forme de losanges trÚs moelleux en Bretagne, en Anjou et dans le Poitou. En fonction des régions, on peut trouver des noms différents : bugnes, foutimassons, tourtisseaux...

Bottereau Nantais

Excellente recette de Bottereau Nantais.

2- Beignets Breton de Tréguier ou beignets aux pommes

D’origine bretonne, les pommes macĂ©rĂ©es dans du rhum et intĂ©grĂ©es Ă  la pĂąte. Les beignets sont ensuite cuits Ă  la poĂȘle puis au four pour les faire gonfler. Pour une version 100% bretonne, vous pouvez utiliser du Lambig, le calvados breton, Ă  la place du rhum.

Beignets aux Pommes Express pour Mardi-Gras !

Excellente recette de Beignets aux Pommes Express pour Mardi-Gras !. Plus de recettes gourmandes sur mon Blog « Time to Eat... and Travel ! »

3- Bugnes

Originaires du Sud-Est, on les retrouve aussi Ă  l’étranger comme en BiĂ©lorussie, en Allemagne ou en Espagne. Il en existe 2 variantes, la bugne stĂ©phanoise et la lyonnaise. La premiĂšre est plate, bien dorĂ©e et croustillante, la seconde est plus foncĂ©e et dodue, ce qui lui donne un cĂŽtĂ© briochĂ©. Le nom de cette version plus moelleuse peut varier en fonction des rĂ©gions : on les appelle risoles dans le Jura, rousseroles dans la rĂ©gion Centre, crottes d’ñne dans le Vexin. En Auvergne, oĂč les bugnes sont parfumĂ©es au citron et au rhum, on les appelle “guenilles” car elles sont en forme de lambeaux de vĂȘtements.

Bugnes lyonnaises

Excellente recette de Bugnes lyonnaises. Je vous propose de suivre une recette de bugnes lyonnaises super moelleuses et délicieuses, et bien évidemment super facile à réaliser :)

4- Oreillettes

D’origine languedocienne et provençale, la pĂąte doit ĂȘtre fine, croustillante et sentir la fleur d’oranger. On les saupoudre de sucre glace juste avant de servir.

Oreillettes

Excellente recette de Oreillettes. #mardigras

5- Pets de nonne

Ces beignets soufflĂ©s doivent leur crĂ©ation Ă  un bienheureux accident ! L’histoire raconte qu’une nonne de l’Abbaye de Marmoutier aurait laissĂ© Ă©chapper une flatulence. Cela aurait fait tant rire les autres bonnes sƓurs que l’une d’elle en aurait fait tomber une cuillĂšre de pĂąte Ă  choux dans la friture. On retrouve une recette similaire dans les Landes : les crouchepettes.

Pets de nonne ☕

Excellente recette de Pets de nonne ☕. #dessertclassique #recettestraditionnelles Beignets frits a base de pñte à choux classique.

6- Les merveilles

Le beignet Made in Sud-Ouest qui porte bien son nom ! Entre la bugne moelleuse et les oreillettes, on utilise de l’huile et on ajoute de l’armagnac dans la pĂąte. Pour les dĂ©guster, on les recouvre de sucre ou de miel.

Merveilles de chez nous

Excellente recette de Merveilles de chez nous. Recette de ma maman et appris Ă  mes petites filles #mardigras #dessertclassique

7- Scharvas ou Fasenachtkiechle

Dans cette recette alsacienne, la levure de boulanger est remplacée par de la levure chimique. Autre spécificité, on ajoute du kirsh et des amandes dans la pùte.

Scharvas, beignets de carnaval alsaciens

Excellente recette de Scharvas, beignets de carnaval alsaciens. Mardi-Gras oblige, aujourd'hui je vous donne la recette des scharvas (éclats de verre) alsaciens. Autrement désignés par le mot "bugnes" et proches cousins des Merveilles du Sud-Ouest. #mardigras #carnaval #beignets #dessert #gouter

8- La rousquille

Une spĂ©cialitĂ© traditionnelle catalane prĂ©sente des deux cĂŽtĂ©s de la frontiĂšre franco-espagnole. En Espagne, les rosquillas sont des beignets ou des biscuits cuits au four aux diffĂ©rents parfums et nappages, ayant en commun leur forme d’anneau

Rousquille

Excellente recette de Rousquille. Le glaçage est à adapté au goût de chacun : caramel , glaçage royal , fondant chocolat , chocolat ......

BEIGNETS DE CARNAVAL ! Si vous vous demandez d’oĂč vient le nom de “beignet”, sachez qu’il vient du mot
 “beigne” ! Le terme serait apparu Ă  la fin du XIXe siĂšcle et serait dĂ» Ă  la ressemblance entre la forme des beignets et la bosse qui apparaĂźt aprĂšs avoir reçu une beigne.
Recettes mardi gras

... Alors ... Laquelle est la vĂŽtre ?

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