🎄 Noël est une période magique, où l’on aime se rassembler autour de repas délicieux et mémorables.
Cette année, pourquoi ne pas explorer un Noël végétarien ?
Que vous soyez végétarien convaincu, curieux d’adopter une cuisine plus végétale, ou simplement en quête de nouvelles saveurs, nous avons rassemblé des idées gourmandes pour un festin de fête sans viande.🍴✨
Pour enrichir cet article, nous avons le plaisir d’accueillir Florence Oustau, cheffe et formatrice spécialisée en cuisine végétarienne.👩🍳
“Je m’appelle Florence Oustau, je suis cheffe et formatrice en cuisine végétarienne antigaspi et allergène.
J’accompagne professionnels et particuliers à travers des cours de cuisine à domicile et des formations professionnelles.
Ma philosophie ? ‘Que ton alimentation soit ta première médecine’, Hippocrate.”
Pourquoi un noël végétarien selon Florence Oustau ?
“Un Noël végétarien allie créativité, originalité, inclusivité et convivialité.
Il offre des repas colorés et gourmands. Plus léger, il facilite la digestion tout en restant festif. Opter pour un menu végétarien c’est également vouloir faire un geste pour l’écologie, l’éthique ou notre santé. Un Noël végétarien permet de réinventer la tradition sans compromis sur le plaisir et le partage.”
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Restez avec nous pour découvrir des recettes végétariennes savoureuses et des astuces inspirantes qui rendront votre table de Noël inoubliable ! 🎅✨
🥂🎄Apéritifs végétarien de Noël!
🎄Mini sapin feuilleté au pestopâte feuilletée, pesto au basilic, emmental râpé, P.M graines de lin, œuf
Tarama végétal au tofu fumé et algue wakame⏱ 5 minutes · 📸 1tofu fumé, CAS de crème au soja, CAS d'algues wakamé en paillettes, CAS de yaourt de soja nature, CAS de concentré de tomate
Gougères au fromage⏱ 30 min + la cuissonlait, beurre (salé pour moi), farine tamisée, œufs entiers, bonne pincée de sel
🎄 Camembert farcie (Noël)camembert, cranberries, figues, noix, datte
🍽️🎄Entrée végétarienne de Noël !
🌿Bouchée à la reine au tofu fumé⏱ 20 minutestofu fumé, oignons émincés, carottes sifflées, poireaux, pulpe ail
Le vrai faux Foie Gras Vegan !⏱ 10 minutes maxnoix de cajou non grillées, non salées (crues), d'eau bouillante, champignons séchés (mélange forestier ou shiitaké), levure maltée, Tahini
Saumon fumé vegan⏱ 12h30 (repos)carottes, Le jus d'un demi citron jaune, Le jus d'un demi citron vert, vinaigre balsamique, d'huile d'olive
Terrine aux lentilles corail et carottes (vegan)📸 4lentilles corail, carottes, d’agar-agar en poudre, d’huile, lait de coco
🍴🥧Plat végétarien pour Noël :
🎄 Wellington au butternut (veggie)⏱ 35 minutesbutternut, Champignons émincés, Oignons émincés, Pulpe d'ail, P.M Sel et poivre
Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes⏱ 30 minutesPour la purée, patates douces, CAS d'huile de coco désodorisée, grosse poignée de noisettes concassées, Sel, poivre, piment d'Espelette
🍠Patate douce rôti à l'égrené de seitan⏱ 40 minutespatates douces de 200g chacune, égrené de seitan ou pois, oignon jaune émincé, P.M Sel et poivre, champignons de paris frais émincés
🍂 Potimarron rôti farce champignons oignons protéines de pois⏱ 45 minutespotimarron de 480g, protéines de pois, oignon émincé, champignons émincés, crème soja ou 12 % MG
🍰🎄Dessert!
Bûche de Noël kinder⏱ 20mn · 📸 1chocolat blanc pâtissier, feuille de gélatine réhydratée dans de l’eau froide, lait, crème liquide 30%, vanille
Ferrero Rochers maison⏱ pas de cuissonchocolat noir,, purée de noisettes,, noisettes entières,, noisettes concassées,, sucre de coco
Macarons à la meringue italienne de Christophe Felder📸 1Pour les coques :, blancs d'œufs, poudre d'amande, sucre glace, colorant (facultatif)
Mendiants (50 env.)⏱ 15 minuteschocolat noir (1tablette), chocolat praliné (1tablette), mélange de fruits secs
Découvrez toutes nos recettes végétariennes pour Noël !
végétarienGrande variété d'excellentes recettes végétarien, publiées par des cuisiniers amateurs comme vous !
