Nos astuces de dernière minute pour sauver le repas de Fête

Dernières fêtes de l’année, Noël et la réveillon de la Saint-Sylvestre sont des moments privilégiés passés avec ses amis ou sa famille autour d’un bon repas. Mais qui dit soirées spéciales dit aussi possibles problèmes aux fourneaux.

💡Pour les parer et passer une bonne soirée, découvrez nos astuces pour sauver votre repas de fête.

Ouvrir ses huîtres sans perdre un doigt

Très appréciées durant les fêtes de fin d’année, les huîtres permettent d’entamer le repas du réveillon sans trop peser sur l'estomac. Mais pas question de passer la soirée aux urgences à cause d’un bête accident. Alors pour ouvrir les huîtres comme un pro et être sûr de ne pas vous blesser, protégez-vous.
💡Si vous n’avez pas de gant spécial, munissez-vous d’un gant de jardinage, un peu épais. Enveloppez l’huître dans un linge, à plat, et insérez le couteau au niveau de la jointure entre les deux coquilles. Une fois la lame un peu rentrée, jouez en tournant le couteau pour séparer les deux coquilles.

Comment préparer une entrée avec trois fois rien ?

Mince ! Tata devait apporter l’entrée, mais elle vous a fait faux bond ! 😱

Pas de panique, vous avez forcément de quoi bricoler un petit quelque chose.
💡Concoctez une mousse de lentilles corail que vous aromatisez avec les légumes que vous avez sous la main. Ou alors, avec de la farine, du beurre et quelques œufs, préparez des sablés salés agrémentés d’herbes aromatiques et de parmesan. Tartinez dessus une tapenade du fond du placard, une tartinade de tomates séchées (préparées cet été), ou un peu de fromage frais aromatisé aux épices et le tour est joué !

Un invité ne mange pas de viande/poisson ?

Votre cousin est devenu végétarien, mais ne vous a pas prévenu ! Ce sont des choses qui arrivent. Alors pour ne pas lui servir une pauvre feuille de salade, on se creuse les méninges pour lui servir une alternative digne du réveillon.
💡Si vous avez de la chance, vos légumes ont cuit à part, ce qui vous donne déjà une bonne base. Ajoutez-y une légumineuse, comme des lentilles cuites dans une sauce un peu onctueuse, du riz ou des haricots rouges. Un gratin de légumes ou de légumineuses peut se préparer assez vite dans un petit plat pour une personne. Un œuf cocotte (s’il mange des œufs) est aussi une très bonne solution de dernière minute, qui requiert peu d’ingrédients.

Un dessert de dernière minute ?

C’est tout à fait possible oui. Le fondant, coulant au chocolat devient notre meilleur allié, en plus, on peut le pimper façon fêtes de fin d’année avec un coulis de caramel, quelques marrons glacés ou une belle crème anglaise. 💡Le crumble est lui aussi un bon allié quand on manque de temps. Avec des fruits de saison (pomme, poire, agrumes) ou des fruits surgelés, il se prépare en un tour de main.

Qu’est-ce qu’on boit à Noël ?

Du champagne pardi ! Dans une coupe ou intégré à un cocktail, la star de la soirée doit avoir des bulles. Et s’il n’est pas frais, pas de panique, il suffit de le refroidir dans un seau à glace avec du gros sel, de la glace pilée et de l’eau bien fraîche, en 5 minutes le tour est joué. Pensez également à garder une bouteille de champagne au frais pour le décompte final !

💡Et pour changer, vous pouvez servir des cocktails sans alcool ou du vin, à accorder en fonction de votre menu !

Bonne fêtes de fins d'année à tous

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