👑Petite histoire de la Galette des Rois

Avec 32 millions de galettes vendues dans le mois janvier plus toutes celles, innombrables qui seront cuisinées à la maison, La France est la Championne toutes catégories de la Galette des Rois !

70% d’entre nous préfèrent la Frangipane, 11% adorent la brioche et 8% font dans l’originalité !  

👸🏻🤴🏻Chacun de nous tirera les Rois au moins 5 fois dans le mois et 68 %  des adultes tricheront lors du tirage au sort pour favoriser les enfants... La frangipane, que l’on trouve dans le nord de la France et en région parisienne, nous vient Marie de Médicis.

En venant à la cour pour son mariage avec Henri IV, la reine d’origine italienne, était accompagnée du Comte de Frangipani. C’est l’excellent cuisinier de cet aristocrate qui créa la Galette à la Frangipane pour plaire à sa reine. En Aquitaine, la couronne des rois est une brioche à la fleur d’oranger qui se fait la part belle de l’Epiphanie et dans le Sud du pays on prépare un Gâteau des Rois, aussi appelé Royaume, grosse brioche garnie de fruits confits.

Mais au fait pourquoi dégustons-nous une galette ce dimanche ? Parce que nous célébrons l'épiphanie, qui vient du Grec et qui signifie “apparition”, qui marque l’arrivée des Rois Mages auprès de l’enfant Jésus. En fait cette fête remonte même aux Romains qui fêtaient à cette période de l’année les Saturnales. Saturne étant un dieu malfaisant, afin de déjouer ses tours un esclave devait prendre la place du maître : l’esclave était tirer au sort à l’aide d’un gâteau que l’on partageait dans lequel on avait glissé une fève (le légume sec), celui qui trouvait la fève était désigné d’office.

Au Moyen Age, la tradition des gâteaux avec une fève a perdurait lors de certaines célébrations et notamment lorsqu’une jeune maman voulait signifier à son époux qu’elle était à nouveau “disponible”. Autrefois la fève était une véritable fève, le légume sec. La fève en porcelaine arrive vers les XVIII° siècle avec les porcelainiers de Sarreguemines qui fabriquent un enfant Jésus. Pendant la révolution française il est remplacé par un petit bonnet frigien.

Aujourd’hui il y a des centaines de fèves différentes, que les fabophiles collectionnent.

Le saviez-vous : La galette de l’Epiphanie qui est dégustée chaque année par le président de république ne comporte pas de fève ... Équité républicaine oblige !

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