❄️ Peut-on congeler… ? Le guide complet pour éviter le gaspillage

✅ Peut-on congeler… du pain ?

Oui, sans souci. Coupe-le en tranches avant congélation pour ne sortir que ce qu’il te faut.

❄️ Conservation : 1 à 2 mois

🔥 Réchauffage : grille-pain, four ou micro-ondes

🥖 À éviter : congeler du pain déjà très sec

👉 Voir nos recettes avec pain congelable (pain perdu, croque, bruschettas)

🧀 Peut-on congeler… du fromage ?

Oui, mais pas tous. Privilégie les fromages râpés, à pâte dure ou cuits.

✅ Ok : emmental, comté, mozzarella râpée, chèvre frais (dans un plat)

🚫 À éviter : camembert, brie, fromages très crémeux

🧊 Astuce : râpe-les avant congélation

👉 Voir nos gratins, cakes et plats fromagers

🥚 Peut-on congeler… des œufs ?

Oui, mais pas entiers avec la coquille.

🔸 Œufs entiers battus → oui

🔸 Jaunes et blancs séparés → oui (blancs se conservent très bien)

❌ Œuf cru entier en coquille → non (risque d’éclatement)

👉 Astuce : congèle les blancs dans des bacs à glaçons pour les récupérer recette par recette

🥛 Peut-on congeler… de la crème ?

Oui, à condition de bien l’utiliser ensuite.

✅ Crème entière liquide ou épaisse : oui

❌ Crème allégée : déconseillé (elle se délite à la décongélation)

💡 Utilisation : en sauce, gratin, quiche ou soupe (pas fouettée)

👉 Voir nos recettes à base de crème

🍝 Peut-on congeler… des plats maison ?

Oui, c’est même l’idéal avec le batch cooking.

✅ Plats mijotés, gratins, soupes, tartes salées, légumes cuits

⚠️ Attention aux ingrédients qui supportent mal : pommes de terre seules, sauces à base de lait, crudités

👉 Voir nos plats faciles à congeler (lasagnes, dahl, etc.)

🥦 Peut-on congeler des légumes crus ou cuits ?

Oui, mais ça dépend du légume.

✅ Légumes cuits : se congèlent très bien (ratatouille, soupe, purée…)

✅ Légumes crus : certains oui (carottes, haricots verts, brocolis), à condition de les blanchir rapidement avant (1 à 3 min à l’eau bouillante puis eau glacée)

❌ À éviter crus : concombres, tomates (deviennent mous), salades (flétries)

🍓 Peut-on congeler des fruits ?

Oui, et c’est même idéal pour les smoothies maison.

✅ Bananes, fraises, mangues, myrtilles, framboises… se congèlent très bien.

🍌 Astuce : coupe-les en morceaux avant congélation, étalés à plat, pour éviter qu’ils collent entre eux.

🥤 Utilisation : mixe-les directement congelés pour un smoothie express, un milkshake ou une nice cream.

👉 Voir nos recettes de smoothies maison ici

🍖 Peut-on congeler de la viande ou du poisson ?

Oui, à condition qu’ils soient frais et bien emballés.

✅ Viande crue ou cuite : OK (hachée, rôtie, boulettes…)

✅ Poisson : cru ou cuit aussi (filet, saumon, cabillaud, poisson pané maison)

• 🧊 Astuce : filme bien chaque portion pour éviter le givre

📦 Bonnes pratiques de congélation

• Laisse toujours refroidir un plat avant congélation
• Utilise des contenants hermétiques ou sacs spéciaux
• Note la date et le contenu pour éviter les surprises
• Dégèle au frigo, jamais à température ambiante
• Consomme sous 2 à 3 mois max pour une qualité optimale

⚠️ Conseil important : jamais recongeler un aliment décongelé

Un aliment décongelé ne doit pas être recongelé tel quel.
👉 Sauf si tu l’as cuit entre temps. Exemple :

• Tu décongèles du poulet cru → tu le cuisines → là, tu peux congeler le plat cuit.