-🌿LA MENTHE : SAISON, RÉCOLTE, RECETTE-

La menthe, c’est le parfum de l’été. Elle évoque immédiatement la fraîcheur, les taboulés légers, les thés parfumés… et bien sûr les mojitos ! Plus qu’une simple herbe aromatique, elle est à la fois ornementale, culinaire et médicinale. Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette plante incontournable : variétés, culture, récolte, conservation et recettes.

🌱 1. Une plante aux multiples visages

La menthe fait partie de la grande famille des Lamiacées. On devrait d’ailleurs parler des menthes plutôt que de la menthe, puisqu’il existe une dizaine d’espèces. Parmi elles :

• Mentha crispa
• Mentha spicata
• Mentha aquatica
• Mentha piperita (la plus cultivée en Occident)
• Mentha arvensis
• et d’autres encore, toutes aux parfums uniques.

Cultivée depuis l’Antiquité, la menthe séduit par ses arômes puissants, ses vertus médicinales et son usage décoratif.

Néanmoins, l’espèce la plus cultivée en occident reste la menthe poivrée.

🌿 2. Comment la cultiver chez soi ?

Bonne nouvelle : la menthe pousse facilement.

• Sol : humide, frais.
• Exposition : mi-ombre.
• Attention : elle est envahissante ! Mieux vaut la contenir dans un pot ou un carré dédié pour éviter qu’elle ne colonise tout le jardin.

On vous révèle toutes les spécificités de cette plante verte comestible la plus appréciée du grand public. Vous allez être surpris par toutes les propriétés qu’elle peut receler !

🍴 3. Des recettes rafraîchissantes à base de menthe

La menthe s’invite partout en cuisine. Voici quelques idées simples :

• Beurre aromatisé à la menthe : parfait pour relever légumes vapeur et viandes blanches.
• Pesto à la menthe : original, idéal sur une salade de concombre ou des pâtes froides.
• Chocolat chaud mentholé : surprenant et réconfortant.
• Falafels et taboulés : quelques feuilles ciselées suffisent pour rehausser le goût.

Pesto à La Menthe de Couette

Une recette pleine de fraîcheur. Parfait pour assaisonner une salade verte, de concombre...

CookpadCouette

Falafels de La popotte sans chichis

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CookpadLa popotte sans chichis

Bien sûr, impossible d’oublier les grands classiques :

• Thé à la menthe (Maghreb, Moyen-Orient),
• Sirop de menthe maison,
• ou encore la glace menthe-chocolat.

Thé à La Menthe 🌱 de Un amour de cuisine

#globalapron2024 #menthe

CookpadUn amour de cuisine

Sirop De Menthe Maison de Stef Fanny

Je vous partage la recette d’un bon sirop de menthe maison naturel qui va vous rafraîchir avec ces fortes chaleurs. Vous obtiendrez 1litre de sirop de menthe.

CookpadStef Fanny

Glace Chocolat Et Menthe Façon After Eight de Les petits plats du Prince

Quand arrive l’été ils font partie intégrante des plaisirs des beaux jours ! Ils ? les desserts glacés bien sûr ! À la différence des gâteaux et des tartes, ils nous évitent d’utiliser le four, pratique l’été quand il fait chaud comme aujourd’hui ! Vous avez le choix entre les sorbets, les crèmes gl…

CookpadLes petits plats du Prince

Les meilleures recettes à base de menthe

Ah... la menthe ! On peut la mettre absolument partout pour surprendre les papilles et donner une note exotique au moindre plat.

Par exemple, laissez quelques feuilles de menthe sur votre beurre pour lui laisser un petit goût aromatisé en cuisine. Mettez la dans l’eau de cuisson de vos légumes à la vapeur. Fraîcheur garantie !

Votre seule limite est votre imagination !

🌾 4. Récolte et conservation

• Période de récolte : mars à octobre, selon les régions.
• Toute l’année : si elle est protégée du gel, elle peut produire en continu.
• Conservation :

Séchée à plat ou suspendue dans un endroit aéré et sombre.

Cristallisée pour décorer des desserts.

Menthe Cristallisée de Emilie Demichelis Thomas

#printemps #paques

CookpadEmilie Demichelis Thomas

Congelée, en glaçons par exemple, pour les boissons.

💡 5. Bienfaits et petits secrets de la menthe

• Digestion : une infusion de menthe apaise les maux de ventre.
• Précaution : en excès, elle peut réduire l’absorption du fer (prudence si anémie).
• Au jardin : plantée en pleine terre, elle agit comme barrière naturelle contre les pucerons et fourmis.

Les trucs en plus à savoir sur la menthe

Si on connaît la menthe pour la fraîcheur de son goût en tant qu’herbe aromatique, il ne faut pas oublier qu’elle possède des vertus médicinales impressionnantes !

En cas de mal de ventre prononcé, n’hésitez pas à vous faire une bonne infusion en mélangeant de l’eau bouillante et une bonne poignée de menthe fraîchement cueillie.
⚠️Faites néanmoins attention, on dit qu’abuser d’infusions à la menthe empêche le fer de bien se fixer dans l’organisme. Si vous souffrez d’anémie ou que vous êtes en période menstruelle, mieux vaut éviter ces décoctions.

Dernière info/conseil : Laissez la menthe en pleine terre ou au potager : elle constitue alors une barrière naturelle contre les pucerons et les fourmis.

Mojito Maison #Aperodete de Céline Gdo

Pour un grand verre :

CookpadCéline Gdo

La menthe est bien plus qu’une simple herbe fraîche : c’est une alliée culinaire, médicinale et même écologique. Dans un thé, un cocktail, un plat salé ou un dessert glacé, elle apporte toujours cette touche de fraîcheur qui change tout. Alors, pourquoi ne pas en planter quelques brins à la maison… et laisser libre cours à votre imagination en cuisine ?

N’hésitez pas à partager avec la Communauté vos recettes mentholées !

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