Réduire le gaspillage alimentaire : astuces et recettes !
10 millions de tonnes d’aliments consommables partent chaque année à la poubelle en France.
L’Etat et les Collectivités se mobilisent pour réduire ce gâchis, mais des petits gestes faciles et quotidiens peuvent être adoptés par chacun. Chaque français jette en moyenne 29 kgs de nourriture, soit 108 Euros par an.
Chez Cookpad on se mobilise pour réduire le gaspillage et pour utiliser les restes et les sublimer dans de belles recettes, et adopter des bons réflexes au quotidien:
Toute la Communauté Cookpad est aussi engagée et beaucoup d’auteurs cherchent sur le site des recettes anti-gaspi, nous lançons donc un avis de recherche: recettes anti-gaspi!
N’hésitez pas à le mentionner dans la recette #antigaspi
Nos trucs et astuces:
AVANT DE FAIRE LES COURSES
Faire un inventaire régulier du frigo et des placards
Préparer ses menus en fonction de ce qu’il me reste.
PENDANT LES COURSES
Privilégier les produits frais dont la date limite de consommation (DLC) est la plus éloignée,
Privilégier les produits en vrac ou à la découpe, pour acheter juste les quantités nécessaires.
Ne pas avoir peur des fruits et légumes cabossés ou mal calibrés (ils sont tout aussi bons! Et parfait en soupe ou compote)
AU QUOTIDIEN
Ranger les aliments en fonction des zones de température du frigo.
Dans le réfrigérateur, regarder régulièrement ce qui nous reste, et jusqu’au fond pour ne rien oublier!
Bien conserver ses aliments
La clé pour réduire le gaspillage, c’est la bonne conservation des aliments :
- Fruits et légumes : garde les pommes éloignées des bananes pour ralentir leur murissement. Conserve les herbes fraîches dans un verre d’eau.
- Pain : s’il commence à durcir, emballe-le dans un torchon propre ou mets-le au congélateur pour l’utiliser plus tard.
- Restes de repas : mets-les dans des boîtes hermétiques et note la date pour ne rien oublier !
Faire la distinction entre la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM) et agir en conséquence.
Adapter les quantités cuisinées aux nombre de personnes, pour éviter les restes.
Utiliser les fanes ou les épluchures.
AVEC LES RESTES
Congeler vos restes de plats cuisinés pour allonger leur durée de vie.
Cuisiner les restes intelligemment
Certains aliments que l’on jette souvent peuvent être réutilisés en délicieuses recettes :
- Pain rassis ➝ pain perdu, chapelure maison, croûtons grillés pour les soupes et salades.
- Épluchures et fanes ➝ pesto de fanes de radis, chips d’épluchures de pommes de terre, bouillon maison.
- Restes de viande ou poisson ➝ hachis parmentier, croquettes, tacos maison.
Le pain perdu :
Pesto de fanes de radis :
Toutes nos recettes de chapelure maison :
Aidez nous à encore réduire ce gâchis, et nous partageant vos recettes sur le site : cookpad.com/fr