Parmi une abondance de plats français traditionnels, les salades occupent une place de choix. Elles se déclinent sous toutes les formes, tant et si bien que pratiquement chaque région possède sa salade composée locale.
🥗 En voici quelques-unes !
1- La salade niçoise
Originaire du sud-est de la France, cette salade est généralement composée d’ingrédients spécifiques qui fleurent bon le soleil et le Mistral.
☆Salade Niçoise☆
Excellente recette de ☆Salade Niçoise☆. La vraie, la seule, l’unique 😋 voici la recette authentique et traditionnelle. 💡Il ne faut pas oublier que la salade niçoise à l’époque était utilisée de juin à octobre seulement. C’était une salade de paysan faite dans les restanques ou bossait les...
2- La salade landaise
La salade landaise, sur base de salade verte, tomates et concombres, doit sa particularité à ses ingrédients servis chauds : le magret de canard et les gésiers.
Ajoutez quelques asperges pour un plat original et goûtu, et si vous le souhaitez, quelques pommes de terre sautées et/ou croûtons pour lui donner un côté croustillant bienvenu. (Possibilité également d’y ajouter du foie gras pour les plus gourmands !)
Salade landaise
Excellente recette de Salade landaise. 😉 #platdété
3-La salade franc-comtoise
Cette salade s’inspire de l’héritage charcutier et fromager de sa région d’origine.
Une salade verte et des pommes de terre rissolées servent de base à du jambon fumé (ou, alternativement, des lardons), de la saucisse de Morteau et du comté, pour former une harmonie gourmande et nourrissante.
Ingrédients : 1 salade feuille de chêne blonde / 1saucisse de Morteau / 4 pommes de terre / 200 g de lardons / 50 g de comté / 2 tomates / 1 cuillère à café de moutarde / 2 cuillères à soupe de vinaigre / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / Poivre / Sel
Étapes :
- Cuire les pommes de terre puis les éplucher et les couper en rondelles.- Faire cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau pendant 20 min. Une fois cuite, la couper en rondelles.
- Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons. Réserver.- Faire dorer les pommes de terre coupées en rondelles à feu moyen. *Vous pouvez également, selon les goûts, ajouter les rondelles de saucisse de Morteau pour les griller légèrement.
- Laisser refroidir.
- Placer les feuilles de salade, au préalable lavées, dans une assiette. Couper les tomates en quartiers et le comté en dés. Les déposer dans l’assiette.
- Mettre les rondelles de saucisse de Morteau, les pommes de terre et les lardons dans la salade.
Pour la vinaigrette :
- Mélanger la moutarde et le vinaigre puis ajouter l’huile d’olive et mélanger de nouveau. Verser sur la salade. Saler, poivrer.
C’est prêt. Bon appétit !
4- La salade parisienne
Elle est aux salades françaises ce que le jambon-beurre est aux sandwichs : un classique indémodable.
Elle est également simple à préparer : un peu de salade verte, des carrés d’emmental, du jambon, un ou deux œufs et des croûtons de pain suffisent à faire une salade équilibrée et délicieuse.
Ingrédients pour 1 personne : 1 poignée de salade verte (type laitue) : 40 g d'emmental / 30 g de dès de jambon / 1 œuf / 1 champignon / 1 cuillerée à café moutarde / 1 cuillerée à soupe d'huile / 1 cuillerée à soupe de vinaigre
Étapes :
-Faire cuire l’œuf 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante. Puis égouttez-le et laissez-le tiédir.
- Couper le champignon en lamelles et le fromage en petits dès.
- Dans un bol, fouetter l’huile, le vinaigre et la moutarde avec une fourchette.
- Dans une grande assiette creuse, répartir des feuilles de salade. Déposer le jambon, l’emmental et les champignons.
- Retirer la coquille de l’œuf, le couper en 4 et le poser dans l’assiette.
Nappez de sauce vinaigrette. Bon appétit !
5- La salade lyonnaise
La salade lyonnaise se distingue par son utilisation d’un œuf poché plutôt que d’un œuf dur lors de sa préparation et présentation.
De plus, elle utilise traditionnellement des pissenlits en lieu d’une autre salade verte, sur lesquels sont généralement présentés des morceaux de lard fumé (ou des lardons) et des croûtons de pain.
Salade lyonnaise
Excellente recette de Salade lyonnaise.
6- La salade auvergnate
Comme beaucoup de salades dans cette liste, la salade auvergnate se distingue par le type de fromage qu’elle contient, en l’occurrence, généralement du Bleu d’Auvergne ou du Cantal.
Associé à de la salade verte, des tomates, du jambon et des pommes de terre, ils ajoutent gracieusement leur goût particulier aux autres ingrédients traditionnels.
Salade Auvergnate
Excellente recette de Salade Auvergnate.
7- La salade savoyarde
Une autre salade associée à du fromage typique de la région, la salade savoyarde a également plutôt tendance à être composée autour de pommes de terre, bien qu’elle puisse s’accompagner de salade verte.
En compagnie de jambon ou de lardons, de champignons et de fromage à raclette, elle forme un plat chaleureux et convivial.
À noter que chaque salade peut posséder différentes variations, avec certains ingrédients pouvant être échangés ou supprimés. Libre à vous de choisir la recette que vous préférez… À vos assiettes, prêts, dégustez !
Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de tomme de savoie / 1 tranche épaisse de lard fumé / 4 g de pommes de terre / 100 g de salade de saison / 1 oignon rouge / 1/4 botte de ciboulette / 1 cc de moutarde / 2 cs de vinaigre de xérès
Étapes :
- Laver, éplucher et découper les pommes de terres en gros cubes et les plonger dans l’eau bouillante. Les laisser cuire à feu moyen pendant 15 min
- Découper le lard en fines lamelles pour en faire des lardons. Faire chauffer une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, y ajouter les lardons sans aucune matière grasse supplémentaire. Les faire revenir à feu vif en remuant jusqu'à qu'ils soient bien dorés (environ 5 min).
- ôter la croûte de la tomme et la découper en cube, éplucher l'oignon et le couper en rondelles les plus fines possibles. Enfin, laver et ciseler finement la ciboulette.
LA VINAIGRETTE
- Dans un bol, mélanger de la moutarde (1 cuill à café), le vinaigre, du sel et du poivre ensemble puis rajouter 3 cuill à soupe d'huile d'olive.
Bon appétit !
8 - La salade vosgienne
La salade vosgienne est également inspirée des plats typiques montagnards, et n’en est que plus délicieuse.
Des œufs, des lardons et de la crème fraîche sur base de salade et de pommes de terre en font un plat à la préparation certes simple, mais néanmoins savoureuse et gourmande.
Salade vosgienne Gourmande 😋😋
Excellente recette de Salade vosgienne Gourmande 😋😋.
9 - La salade cauchoise
Sur base de pommes de terre, la salade cauchoise se distingue par l’attention toute particulière qu’elle accorde aux herbes, généralement du cresson ou du cerfeuil, qui sont utilisées comme des ingrédients à part entière plutôt qu’un assaisonnement.
À celles-ci s’ajoutent des dés de jambon et de la crème (ou du vinaigre de cidre).
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre / 2 pieds de céleri en branches / 1 botte de cresson / 1 tranche de jambon de 150 g / 100 g de crème épaisse / 2 c. à s. de vinaigre de cidre de Normandie / 1 truffe (facultatif) / 1 c. à c. de cerfeuil / sel, poivre
Etapes :
- Passer à l'eau, tailler en julienne les pieds de céleri.
- Laver, cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Les éplucher, les couper en tranches.
- Équeuter la botte de cresson.
- Laver le cresson, à l'eau claire. Essorer.
Préparer la vinaigrette :
- Dans un saladier, mélanger au fouet la crème épaisse de Normandie le vinaigre de cidre.
- Saler et poivrer le tout.
-Mélanger délicatement les tranches de pommes de terre, la julienne de céleri et le cresson.
- Mettre l'assaisonnement.
- Disposer le jambon, coupé en dés, par dessus.
- Parsemer de petits morceaux de truffe (facultatif) ou de cerfeuil haché.
Servir frais.
10 - La salade piémontaise
En dépit de son nom qui suggère une origine italienne, la salade piémontaise est devenue un classique de la cuisine française.
À base de pommes de terre et de crème, l’ajout de tomates, d’œufs et de dés de jambon en fait une salade fraîche et appréciée de tous en toutes circonstances.
Salade piémontaise
Excellente recette de Salade piémontaise. Salade inspirée par l’émission tous en cuisine #tousencuisinecyrilLignac
À noter que chaque salade peut posséder différentes variations, avec certains ingrédients pouvant être échangés ou supprimés. Libre à vous de choisir la recette que vous préférez… À vos saladiers, prêts, dégustez !
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