Május a tavasz igazi ünnepe, amikor a természet végre bőségesen megajándékoz bennünket friss, színes és tápanyagokban gazdag zöldségekkel és gyümölcsökkel. Ez az időszak nemcsak a kerti munkák, hanem a gasztronómiai élvezetek szempontjából is izgalmas: elérhetővé válnak a tavasz ikonikus terményei, mint az eper, a spárga, a rebarbara, a karalábé, a zöldborsó, a cukkini és a spenót.

Ebben a blogposztban bemutatjuk ezeknek a májusi szezonális finomságoknak a legfontosabb tulajdonságait, tápanyagtartalmát, és azt is, milyen ízletes ételeket készíthetünk belőlük.

Eper – az év első gyümölcsös öröme

Az eper nemcsak a gyerekek kedvence: édes, lédús és tele van C-vitaminnal. Egy csésze eper fedezi a napi C-vitamin szükséglet közel 100%-át. Ezen kívül tartalmaz folsavat, antioxidánsokat (például antociánokat), rostot és mangánt. Kalóriatartalma alacsony, így kiválóan beilleszthető diétás étrendbe is.

Tipp: Készíts belőle friss epres salátát mentával, epres zabkását reggelire vagy egy egyszerű epres túrótortát.

Eper receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/eper

Spárga – a tavaszi konyha arisztokratája

A zöld és fehér spárga is májusban van csúcson. Gazdag A-, C-, E- és K-vitaminban, valamint folsavban. Káliumtartalma segít a vérnyomás szabályozásában, rosttartalma támogatja az emésztést.

Tipp: Grillezve, hollandi mártással tálalva elegáns előétel, de rántottába, omlettbe vagy rizottóba keverve is mennyei.

Spárga receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/spárga

Rebarbara – pikáns és egészséges

A rebarbara fanyar ízével igazi különlegesség. Sok rostot, C-vitamint, kalciumot és káliumot tartalmaz. Bár magas az oxálsav tartalma, ami nagy mennyiségben nem ajánlott, mértékkel fogyasztva igazi tavaszi csemege. Érdekessége hogy nem is gyümölcs, hanem a sóska legközelebbi rokona!

Tipp: Sütemények, lekvárok, kompótok készítéséhez tökéletes. Próbáld ki egy eper-rebarbara morzsasütiben!

Rebarbara receptekért klikk ide:

Karalábé – ropogós és frissítő

A karalábé alacsony kalóriatartalmú, mégis laktató zöldség. Kiváló C-vitamin-forrás, de tartalmaz B-vitaminokat, foszfort, káliumot és magnéziumot is. Nyersen és főzve is sokoldalúan felhasználható.

Tipp: Reszelve joghurtos öntettel friss salátaként, levesbetétként vagy párolva vajjal kiváló köret.

Karalábé receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/karalábé

Zöldborsó – édes és tápláló

A friss zöldborsó május végén jelenik meg a piacokon. Nagyon jó növényi fehérjeforrás, gazdag C- és K-vitaminban, rostban, folsavban és antioxidánsokban. Szénhidráttartalma magasabb, de lassan felszívódó, így nem emeli meg gyorsan a vércukorszintet.

Tipp: Készíts belőle krémlevest, zöldborsófőzeléket vagy frissítő borsósalátát fetával és mentával.

Zöldborsó receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/zöldborsó

Cukkini – a nyár előhírnöke

Bár csúcsideje inkább a nyár, a cukkini már májusban megjelenik a termelők kínálatában. Kalóriaszegény, sok vizet tartalmaz, jó A- és C-vitamin-forrás, valamint tartalmaz mangánt és káliumot is.

Tipp: Használhatod tésztaszószokba, rakott ételekhez, grillezve vagy töltve. A reszelt cukkini kiváló alapja lehet egészséges muffinoknak is.

Cukkini receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/cukkini

Spenót – a zöld energiabomba

A friss spenót tavasz végén a legfinomabb. Vastartalma közismert, de emellett sok benne a folsav, C-vitamin, K-vitamin és a béta-karotin is. Alacsony kalóriatartalma mellett sokoldalúan felhasználható.

Tipp: Spenótos-tojásos tészták, turmixok, levesek vagy például a klasszikus spenótfőzelék is kiváló választás.

Spenót receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/friss spenót

Hónapos retek – a tavasz roppanós zöldsége

A hónapos retek friss, enyhén csípős ízével igazi tavaszi kedvenc. Magas a C-vitamin-tartalma, így támogatja az immunrendszert, emellett B-vitaminokat, káliumot, kalciumot és foszfort is tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú (mindössze kb. 16 kcal / 100 g), vízben gazdag, ezért kiváló választás könnyed tavaszi étrendhez is.

Tipp: Fogyaszd reggelire vajas kenyér mellé, keverd salátába, savanyítsd ecetes lében, vagy készíts belőle reteklevél-pestót is – a friss leveleit se dobd ki!

Hónapos retek receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/retek

Végezetül,

májusban érdemes kihasználni a természet nyújtotta friss kínálatot. A szezonális zöldségek és gyümölcsök nemcsak finomak, hanem tele vannak a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokkal. Emellett a helyi termények vásárlásával nemcsak egészségedért, hanem a környezetért és a hazai termelőkért is teszel. Látogass el a piacokra, inspirálódj a friss alapanyagokból, és varázsolj színes, egészséges ételeket a családi asztalra!

Jó étvágyat és örömteli főzést kívánunk!