A nyári gyümölcsök között két ikonikus barackféle uralja az ízlelőbimbókat és a konyhákat: az őszibarack és a sárgabarack. Bár gyakran összekeverik őket, ezek a gyümölcsök nemcsak megjelenésükben, hanem eredetükben, felhasználásukban és tápanyagtartalmukban is különböznek. Most bemutatjuk, mit érdemes tudni róluk!

Őszibarack – lédús édesség a nyári napokra

Eredete és története

Az őszibarack (Prunus persica) eredetileg Kínából származik, ahol több mint 4000 éve termesztik. A "persica" név a Perzsián keresztül Európába érkezésére utal. Az ókorban a rómaiak terjesztették el a kontinensen, és mára a világ egyik legkedveltebb nyári gyümölcse.

Magyar fajták és szezon

Magyarországon több fajtát is termesztenek, a legnépszerűbbek:

Champion – nagy gyümölcsű, jól szállítható, sárgás húsú fajta.

Redhaven – korai érésű, kiváló ízű fajta.

Michelini, Mariska, Babygold – különféle érési idővel és textúrával rendelkező típusok.

A szezonja július közepétől szeptemberig tart, a fajtától függően.

Tápanyagtartalma és élettani hatásai

Az őszibarack igazi vitaminbomba:

C-vitamin: immunerősítő hatású,

A-vitamin: támogatja a látást és a bőr egészségét,

Kálium: segíti a vérnyomás szabályozását,

Rostok: javítják az emésztést.

Emellett alacsony kalóriatartalma (kb. 40 kcal/100 g) miatt kiváló diétás gyümölcs.

Felhasználás a konyhában

Friss fogyasztás: hűsítő nyári nassolnivaló.

Lekvár, dzsem: remekül befőzhető.

Sütemények: piték, gyümölcstorták dísze.

Smoothie, turmix: jól párosítható más gyümölcsökkel.

  • Grillezett barack: húsok mellé köretként is megállja a helyét.

Őszibarack receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/őszbarack

Sárgabarack – a nyár napsárga csemegéje

Eredete és története

A sárgabarack (Prunus armeniaca) szintén Kínából származik, de nevét Örményországhoz kötik (innen a latin neve: armeniaca). Az arab kereskedők, majd a rómaiak terjesztették el Európában. Magyarországon a 17. századtól kezdve ismert.

Magyar fajták és szezon

A magyar klíma ideális a sárgabarack termesztéséhez. Jellegzetes fajták:

Gönci magyar kajszi – híresen zamatos, lekvárnak kiváló.

Ceglédi óriás, Ceglédi arany – nagy gyümölcsű, bőlevű fajták.

Magyar kajszi C235 – ipari és házikerti termesztésre is ajánlott.

A sárgabarack szezonja június végétől július végéig tart, gyorsan érő, érzékeny gyümölcs.

Tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei

A sárgabarack gazdag:

Béta-karotinban: antioxidáns hatású, A-vitaminná alakul a szervezetben.

C-vitaminban: erősíti az immunrendszert.

Vasban és káliumban: segíti a vérképzést és szív- és érrendszeri működést.

Élelmi rostokban: jótékony hatású az emésztésre.

Alacsony kalóriatartalmú (48 kcal/100 g), így egészséges nassolnivaló is lehet.

Konyhai felhasználás

Lekvár és dzsem: különösen népszerű a magyar konyhában.

Sárgabarackos gombóc: klasszikus nyári desszert.

Szárított barack: egész évben elérhető, koncentrált ízvilágú csemege.

Gyümölcslevesek, piték: kellemesen édes-savanykás íze jól érvényesül.

Pálinka: a gönci kajszi alapanyaga a híres barackpálinkának.

Sárgabarack receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/sárgabarack

Összegzés

Az őszibarack és a sárgabarack nemcsak a nyári piacok színfoltjai, hanem értékes tápanyagforrások is, amelyeket érdemes beépíteni az étrendünkbe. A két gyümölcs különböző ízvilágával és felhasználási lehetőségeivel kiválóan illik a magyar konyha sokszínűségéhez – akár egy könnyű nyári desszertként, akár egy tartósított formában a tél ízeit idézve.

Mindkét barack igazi kincs – és szerencsések vagyunk, hogy Magyarországon ilyen gazdag hagyományokkal és változatos fajtákkal rendelkezünk.