7 Masakan Imlek Halal Pembawa Keberuntungan yang Mudah Dibuat di Rumah

Kalau setiap Imlek datang, banyak yang semangat pengin ikut merayakan lewat hidangan spesial, tapi ujung-ujungnya bingung: “Masakan imlek itu harus yang ribet ya? Harus pakai bahan yang susah dicari? Terus gimana biar tetap halal?” Alhasil, niat masak jadi maju-mundur, atau akhirnya cuma beli jadi—padahal sebenarnya banyak masakan imlek yang bisa dibuat sederhana di dapur rumah.

Kebingungan ini biasanya muncul karena “masakan imlek” sering dibayangkan sebagai menu restoran dengan teknik tinggi, bumbu asing, dan alat dapur khusus. Ditambah lagi, beberapa resep populer memang identik dengan bahan non-halal atau alkohol masak, jadi wajar kalau pemula jadi ragu. Padahal, inti dari masakan khas imlek itu bukan soal mewahnya alat, tapi soal makna baik yang dibawa—dan itu bisa kita hadirkan dengan versi rumahan yang halal.

Mamah Punya Kuncinya: Pahami Makna, Lalu Sederhanakan Tekniknya

Di banyak keluarga, masakan imlek lekat dengan simbol-simbol yang dipercaya membawa keberuntungan. Mie panjang umur misalnya, sering dimaknai sebagai doa untuk umur panjang dan kelancaran jalan hidup. Ikan sering dikaitkan dengan rezeki dan kelimpahan. Sayuran beragam seperti capcay jadi gambaran keberlimpahan dan harmoni. Sementara kue keranjang, yang lengket dan manis, sering dimaknai sebagai “rekatnya” hubungan keluarga dan harapan hidup yang manis.

Nah, setelah paham maknanya, langkah berikutnya adalah menyederhanakan cara masaknya. Caranya bukan dengan “mengurangi niat”, tapi dengan memilih teknik yang ramah pemula: tumis sederhana, kukus pakai panci apa adanya, dan bumbu yang mudah ditemukan. Di titik ini, masakan khas imlek terasa lebih bersahabat, dan tetap bisa jadi menu doa yang hangat di meja makan.

Cara Membuat Masakan Imlek Tetap Halal Tanpa Kehilangan Rasa

Mamah sering bilang, kunci masak halal untuk hidangan perayaan itu ada di kebiasaan kecil yang kadang kita lewatkan. Saus tiram, minyak wijen, dan kecap asin memang sering dipakai untuk karakter rasa “Chinese-style”, tapi pastikan pilih yang berlabel halal. Kalau ada resep yang meminta angciu atau wine masak, jangan panik—kita bisa ganti dengan kaldu ayam/sapi yang gurih, atau cukup menambah jahe dan bawang putih agar aromanya tetap “naik”.

Biar makin aman untuk pemula, Mamah sarankan kamu fokus pada dua hal saat memasak menu Imlek: menjaga api agar tidak terlalu besar (supaya bumbu tidak pahit) dan mengolah bahan sesuai urutannya (supaya matang merata tanpa jadi lembek). Kalau dua hal ini kepegang, masakan imlek rumahan biasanya langsung terasa “jadi”.

Ringkasan Cepat Sebelum Masak

• Pastikan semua saus (kecap asin, saus tiram, minyak wijen) berlabel halal
• Siapkan jahe dan bawang putih lebih banyak untuk aroma yang “wangi Imlek”
• Masak dengan api sedang supaya bumbu tidak gosong dan rasa tidak pahit
• Untuk mie, hindari mengaduk berlebihan agar tidak patah dan lembek
• Untuk kukusan, tutup panci sebaiknya dilapisi kain agar uap tidak menetes ke makanan

7 Resep Rekomendasi Mamah untuk Perayaan Imlek yang Membawa Keberuntungan

Di bawah ini Mamah pilihkan 7 masakan imlek halal yang cocok untuk home cooks dan pemula di Indonesia. Setiap resep Mamah lengkapi dengan alasan kenapa layak dicoba, tips praktis dari langkah masaknya, dan “pegangan” kecil supaya hasilnya rapi.

1) Mie Panjang Umur Halal (Mie Goreng Jahe Sayur)

Mie panjang umur itu salah satu masakan khas imlek yang paling “kerasa” maknanya, tapi juga paling sering bikin pemula deg-degan karena takut mie putus, lengket, atau jadi lembek. Versi mie goreng jahe sayur cocok untuk pemula karena bumbunya sederhana, alatnya cukup wajan, dan rasanya aman untuk lidah keluarga Indonesia. Ini menu yang pas kalau kamu ingin menghadirkan simbol keberuntungan dan kelancaran, tanpa perlu teknik rumit.

Dalam langkah memasaknya, kunci utamanya ada di perlakuan mie sebelum ditumis. Mie sebaiknya direbus sebentar saja sampai lemas, lalu segera ditiriskan dan diberi sedikit minyak agar tidak saling menempel. Saat menumis, bumbu jahe dan bawang putih perlu ditumis sampai harum dulu, baru masukkan sayuran yang butuh waktu lebih lama matang, lalu terakhir mie dan bumbu saus. Kalau urutannya kebalik, sayur bisa lembek sementara mie keburu hancur.

Tips dari Mamah: gunakan api sedang dan aduk mie pelan, bukan “diacak-acak”. Kalau mau menambah kecap, tuang di pinggir wajan dulu biar kena panas, baru diaduk—aroma karamel kecapnya lebih keluar.

Rekomendasi Resep Mamah  :

2) Ikan Kukus Jahe (Versi Rumahan Anti Amis)

Ikan dalam perayaan Imlek sering dimaknai sebagai kelimpahan rezeki. Kabar baiknya, ikan kukus jahe termasuk masakan imlek yang sangat ramah pemula karena minim proses dan hasilnya tetap terlihat “spesial”. Versi kukus juga lebih ringan dan cocok untuk keluarga yang ingin menu halal dan tidak terlalu berminyak.

Di bagian langkah, yang paling menentukan adalah mengurangi amis dan menjaga ikan tetap lembut. Ikan sebaiknya dilumuri sedikit garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar sebelum dikukus. Saat mengukus, jahe, daun bawang, dan bawang putih bisa jadi “penyelamat aroma”. Setelah matang, siram saus sederhana dari kecap asin halal, sedikit gula, dan minyak wijen secukupnya. Kalau tidak ada minyak wijen, tidak apa—fokus pada jahe dan bawang putih.

Tips dari Mamah: jangan mengukus terlalu lama. Ikan yang kelamaan kukus bisa jadi kering dan hancur. Begitu dagingnya mudah terlepas dari tulang, itu tanda cukup.

Rekomendasi Resep Mamah :

3) Ayam Saus Kecap Bawang Putih (Harum, Manis Gurih, Disukai Anak)

Kalau keluarga kamu lebih “aman” dengan ayam, menu ini bisa jadi bintang meja makan. Ayam saus kecap bawang putih punya rasa manis gurih yang familiar untuk lidah Indonesia, tapi tetap masuk ke nuansa masakan imlek karena dominan kecap, bawang putih, dan aroma tumisan. Ini pilihan praktis untuk pemula yang ingin masakan khas imlek tapi tetap halal dan “nggak aneh”.

Dalam proses memasaknya, Mamah sarankan menumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan ayam dan masak sampai berubah warna merata. Setelah itu baru bumbui dengan kecap, sedikit merica, dan jahe jika suka. Tambahkan air secukupnya untuk membentuk saus, lalu masak sampai mengental. Kunci tekstur ada di waktu mengentalkan saus—kalau terlalu cepat diangkat, rasa kecapnya belum menyatu.

Tips dari Mamah: kalau kamu ingin ayamnya lebih wangi tanpa alat khusus, sangrai sebentar jahe geprek dan bawang putih di wajan sebelum memasukkan ayam. Wangi tumisannya langsung berasa “perayaan”.

Resep rekomendasi Mamah :

4) Capcay Kuah Halal (Sayur Banyak, Simbol Kelimpahan)

Capcay sering jadi “wakil sayur” yang serba bisa untuk perayaan Imlek. Isinya beragam, tampilannya meriah, dan maknanya identik dengan kelimpahan. Untuk pemula, capcay kuah lebih mudah daripada capcay goreng karena tidak menuntut teknik api besar, dan kalau bumbunya pas, rasanya tetap sedap.

Di langkah memasak, urutan memasukkan sayur itu penting supaya semuanya matang pas. Mulailah dari wortel dan kembang kol yang butuh waktu lebih lama, lalu disusul sawi, jamur, dan sayuran cepat layu di akhir. Kuahnya bisa dibuat dari kaldu ayam sederhana, ditambah bawang putih tumis, sedikit kecap asin halal, dan saus tiram halal bila ada. Pengental boleh pakai maizena, tapi jangan kebanyakan supaya kuah tidak “berat”.

Tips dari Mamah: capcay sering gagal bukan karena bumbu, tapi karena sayur keburu lembek. Jadi, jaga waktu masak dan hindari mengaduk terlalu sering. Begitu sayur terlihat matang, langsung matikan api.

Rekomendasi Resep Mamah :

5) Tumis Jamur Saus Tiram Halal (Aroma Umami yang “Nendang”)

Jamur punya tekstur “berisi” dan rasa gurih alami yang cocok untuk menu perayaan. Tumis jamur saus tiram halal itu sederhana, cepat, dan terasa mewah karena aromanya kaya. Menu ini pas kalau kamu butuh lauk tambahan yang tidak merepotkan, tapi tetap nyambung dengan tema masakan imlek.

Di langkah memasak, pastikan jamur tidak dicuci terlalu lama sampai menyerap air, karena nanti saat ditumis jadi berair dan sulit wangi. Tumis bawang putih dulu, lalu masukkan jamur dan masak dengan api agak besar sebentar supaya airnya menguap. Setelah itu baru masukkan saus tiram halal, sedikit kecap asin, dan lada. Kalau ingin ada manis tipis, tambahkan gula sedikit saja.

Tips dari Mamah: jangan menutup wajan saat menumis jamur di awal. Jamur akan mengeluarkan air dan jadi “rebus” kalau ditutup. Biarkan terbuka dulu sampai aromanya naik.

Resep Rekomendasi Mamah :

6) Lumpia Sayur Ayam (Camilan Perayaan yang Bisa Dibikin Bertahap)

Perayaan itu sering butuh camilan yang bisa disantap sambil ngobrol. Lumpia sayur ayam cocok karena bisa dibuat bertahap: isian bisa disiapkan lebih dulu, lalu digulung dan digoreng mendekati waktu makan. Untuk pemula, ini lebih nyaman daripada membuat kue yang butuh takaran presisi.

Di langkah memasak, pastikan isian ditumis sampai agak kering agar kulit lumpia tidak mudah sobek dan lembek. Isian yang masih berair biasanya bikin lumpia “meletus” saat digoreng. Setelah digulung, goreng dengan minyak panas sedang, jangan terlalu panas supaya kulit tidak cepat cokelat sementara dalamnya belum matang merata.

Tips dari Mamah: kalau kamu ingin lebih ringan, lumpia bisa dimasak di teflon dengan sedikit minyak, dibalik pelan sampai kecokelatan. Teksturnya memang beda, tapi tetap enak dan lebih praktis.

Rekomendasi Resep Mamah :

7) Kue Keranjang Kukus (Cara Paling Ramah Pemula)

Kue keranjang itu ikon Imlek yang banyak orang suka, tapi banyak juga yang takut bikin sendiri. Padahal untuk pemula, cara paling aman bukan membuat dari nol, melainkan mengolah kue keranjang yang sudah ada menjadi sajian kukus sederhana. Hasilnya legit, manis, dan tetap membawa simbol “rekatnya” keluarga serta harapan baik.

Di langkah memasak, irisan kue keranjang bisa dikukus langsung sampai lembut, atau dikombinasikan dengan pisang agar aromanya makin wangi. Kalau kamu mengukus, jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes ke permukaan kue. Setelah hangat, teksturnya biasanya lebih lentur dan mudah dipotong rapi.

Tips dari Mamah: kalau kue keranjang terlalu lengket saat dipotong, oles tipis pisau dengan minyak, atau tunggu sampai agak dingin dulu. Hasilnya lebih rapi dan tidak “narik-narik”.

Resep Rekomendasi Mamah

Resep Unggulan: Mie Panjang Umur Halal Anti Patah, Anti Lembek

Mamah pilih mie panjang umur jadi resep unggulan karena ini yang paling sering bikin pemula ragu, padahal kalau triknya tepat, hasilnya bisa membanggakan.

Siu Mie (Mie Panjang Umur) Halal

Bahan Utama

• 250 g mie kuning / mie Bogor
• 15 butir telur puyuh
• 2 lembar kol, iris sesuai selera
• 3 helai sawi, potong-potong
• 10 g ebi
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit (cabe setan/oranye), iris (sesuaikan pedasnya)
• 70 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu

• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Seasoning Ayam

• 50 g ayam, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat

1. Bumbui ayam terlebih dulu. Campur ayam iris dengan kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata, lalu diamkan sekitar 15 menit agar bumbunya meresap. Sambil menunggu, rebus telur puyuh kurang lebih 15 menit, kupas, lalu sisihkan.
2. Siapkan sayuran. Cuci bersih kol dan sawi, lalu iris/potong sesuai selera. Sisihkan.
3. Tumis bumbu sampai harum. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih cincang dan ebi sampai wangi. Masukkan cabai, lalu tambahkan ayam dan telur puyuh. Aduk sampai ayam berubah warna dan sedikit kecokelatan.
4. Masukkan sayur dan mie. Tambahkan kol dan sawi, aduk sebentar sampai sedikit layu. Masukkan mie, tuang air, lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, lada, dan garam secukupnya. Aduk pelan hingga bumbu merata dan mie tercampur rata. Koreksi rasa.
5. Sajikan. Setelah semua matang dan bumbunya meresap, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips dari Mamah (biar hasilnya makin mantap)
Kalau mie kamu tipe yang gampang lembek, aduknya pelan saja ya, dan jangan masaknya kelamaan setelah mie masuk. Tujuannya biar mie tetap “panjang umur” dan cantik pas disajikan.

Penutup: Masak Imlek Itu Bukan Ujian, Tapi Cara Menghangatkan Doa

Masakan imlek tidak harus membuat dapur jadi tegang. Yang penting adalah niat menghadirkan kebersamaan, dan menjalankan proses masak dengan tenang. Kalau ada satu menu yang belum sempurna, tidak apa. Setiap tahun bisa belajar, dan setiap masakan bisa jadi cerita.

Kalau kamu mencoba salah satu rekomendasi Mamah di atas, yuk tulis versimu di Cookpad. Ceritakan juga trik yang kamu pakai, dan bagikan hasilnya lewat foto. Siapa tahu, masakan imlek buatanmu jadi inspirasi dan keberuntungan untuk banyak pejuang dapur lainnya.

Mau lebih banyak lagi dapatkan Tips dan Rekomendasi Resep Premium dari Mamah Cookpad? Ayo Gabung juga Whatsapp Channel Cookpad sekarang

FAQ Seputar Masakan Imlek Halal

1) Apa saja masakan imlek yang halal dan cocok untuk pemula?

Banyak. Pilihan aman biasanya berbasis ayam, ikan, sayur, jamur, dan mie. Fokus pada tumisan sederhana dan kukusan karena tekniknya ramah pemula.

2) Apakah masakan khas imlek harus memakai saus tiram dan minyak wijen?

Tidak harus, tapi dua bahan itu memang memberi aroma khas. Kalau dipakai, pilih yang berlabel halal. Kalau tidak ada, maksimalkan jahe, bawang putih, dan kecap asin halal.

3) Bagaimana mengganti alkohol masak seperti angciu pada resep Imlek?

Kamu bisa menggantinya dengan kaldu ayam/sapi, lalu tambah jahe dan bawang putih agar aromanya tetap kaya. Rasa tetap sedap tanpa perlu alkohol.

4) Kenapa mie panjang umur sering patah dan lembek saat dimasak?

Biasanya karena mie direbus terlalu lama atau diaduk terlalu keras saat ditumis. Rebus sebentar saja, tiriskan baik, lalu aduk pelan saat menumis.

5) Apakah ikan untuk Imlek harus disajikan utuh?

Tidak wajib. Tradisi memang sering menyajikan ikan utuh, tapi untuk pemula, fillet juga boleh. Yang penting rasanya enak dan tetap aman dimakan keluarga.

6) Bagaimana cara agar capcay tidak lembek?

Masukkan sayur sesuai urutan tingkat kerasnya, dan hentikan masak segera setelah sayur matang. Api yang terlalu lama membuat capcay kehilangan tekstur.

7) Apakah kue keranjang harus dibuat dari nol?

Tidak perlu. Untuk pemula, mengolah kue keranjang siap pakai dengan cara kukus adalah cara paling praktis dan tetap spesial.