Air Fryer, Alat Masak yang Semakin Populer dan Rekomendasi Masakannya. Air fryer kini semakin sering ditemui di dapur rumah tangga Indonesia. Banyak orang tertarik membelinya karena klaimnya yang praktis dan lebih sehat. Namun, tidak sedikit juga yang merasa bingung: sebenarnya air fryer itu untuk apa saja? Apakah semua makanan bisa dimasak dengan alat ini? Dan kenapa hasil masakan kadang kurang matang atau malah kering?

Artikel ini akan membantu Sahabat Mamah memahami apa itu air fryer, kenapa alat ini populer, serta tips praktis agar masak dengan air fryer tidak gagal, lengkap dengan satu rekomendasi resep yang mudah dicoba di rumah.

Kenapa Banyak Orang Bingung Menggunakan Air Fryer?

Sebagian pengguna merasa air fryer “tidak seperti yang dibayangkan” karena:

  • hasil masakan berbeda dengan goreng biasa
  • makanan cepat kering
  • bagian luar matang tapi dalamnya belum
  • waktu masak terasa lama atau justru terlalu cepat gosong

Kebingungan ini wajar, terutama bagi pemula. Air fryer memang bukan pengganti penggorengan konvensional secara persis, melainkan alat masak dengan prinsip kerja yang berbeda.

Bagaimana Cara Kerja Air Fryer?

Air fryer bekerja dengan sirkulasi udara panas bersuhu tinggi yang berputar di dalam ruang masak. Udara panas ini membuat permukaan makanan menjadi kering dan kecokelatan, menyerupai hasil gorengan, meskipun menggunakan minyak sangat sedikit atau bahkan tanpa minyak.

Karena mengandalkan udara panas, ada beberapa penyesuaian penting yang perlu dipahami agar hasil masakan optimal.

Tips Menggunakan Air Fryer agar Masakan Tidak Gagal

1. Jangan Terlalu Penuh Saat Mengisi Keranjang, Udara panas perlu ruang untuk bersirkulasi. Jika keranjang terlalu penuh, panas tidak merata.
Solusi:
Masak dalam beberapa batch agar hasilnya matang merata dan lebih renyah.

2. Tetap Gunakan Minyak, Tapi Sedikit. Tanpa minyak sama sekali, makanan bisa kering dan pucat.
Solusi:
Olesi atau semprot sedikit minyak pada bahan sebelum dimasak untuk membantu proses pencokelatan.

3. Sesuaikan Waktu dan Suhu. Banyak resep oven atau goreng biasa tidak bisa langsung disalin ke air fryer.
Solusi:
Gunakan suhu lebih rendah sekitar 10–20°C dari oven dan cek kematangan lebih sering.

4. Balik atau Kocok Makanan di Tengah Proses. Karena panas datang dari arah tertentu, satu sisi bisa matang lebih dulu.
Solusi:
Balik atau kocok bahan di tengah waktu memasak agar matang merata.

5. Gunakan Ukuran Potongan yang Seragam. Potongan tidak sama besar membuat hasil masak tidak konsisten.
Solusi:
Potong bahan dengan ukuran serupa agar matang bersamaan.

Checklist Singkat Masak dengan Air Fryer

  • Keranjang tidak terlalu penuh
  • Sedikit minyak untuk hasil lebih renyah
  • Suhu dan waktu disesuaikan
  • Makanan dibalik atau dikocok
  • Potongan bahan seragam

Checklist ini sangat membantu, terutama untuk Sahabat Mamah yang baru mulai menggunakan air fryer.

5 Rekomendasi Resep yang harus kamu coba!

1) Cireng Nasi Air Fryer, Crispy di Luar, Kenyal di Dalam

Resep Cireng Nasi Air Fryer, Crispy Di Luar, Kenyal & Lembut Di Dalam oleh Widiya Febriani
Pengen gorengan, tapi kalau beli kalorinya lumayan Yaudah deh bikin sendiri aja di rumah pakai air fryer. Hemat uang, hemat kalori. Selamat mencoba Fotonya butut, karena sebelumnya ga ada niat buat nulis resep. Tapi lumayan aja deh buat pengingat kalau besok² pengen bikin lagi. Nanti pas udah ada fo…
CookpadWidiya Febriani


Punya nasi sisa di rice cooker tapi bingung mau diolah jadi apa? Resep ini bisa jadi penyelamat. Cireng nasinya renyah di luar, tetap kenyal lembut di dalam, dan tidak perlu goreng minyak banyak. Cocok buat camilan sore, bekal anak, atau teman ngeteh. Kalau baru mulai pakai air fryer, resep ini juga pas karena tekniknya sederhana: cukup oles tipis minyak, panggang, lalu balik.

2) Burnt CheeseCake Airfryer

Resep Burnt Cheese Cake Airfryer oleh Inkanesia Novaritasari
Dah lama banget pengen bikin burnt cheesecake, akhirnya keturutan setelah loyangnya sampe hahaha
CookpadInkanesia Novaritasari

Kalau ingin coba “baking pertama” di air fryer, burnt cheesecake ini salah satu yang paling ramah pemula. Adonannya tidak ribet, lalu tinggal panggang. Hasilnya creamy, wangi, dan paling nikmat saat disajikan dingin setelah masuk kulkas. Cocok untuk yang ingin dessert spesial tanpa harus punya oven besar. Sekali jadi, biasanya langsung kepikiran bikin lagi..

3) Ayam Goreng Bacem Air Fryer + Tempe Tahu

Resep Ayam Goreng Bacem Air Fryer + Tempe Tahu oleh mommyhaikal
Adaptasi resep dari Xander’s Kitchen. Sangat mudah menurut saya, bahan-bahan cukup dirajang semuanya. Alhamdulillah suami dan anak-anak suka
Cookpadmommyhaikal

Menu rumahan yang selalu menang: ayam bacem, tempe, dan tahu. Bedanya, kali ini “digoreng” pakai air fryer jadi lebih praktis dan minim minyak. Rasanya tetap gurih manis khas bacem, tapi dapur lebih rapi dan tidak perlu berjaga dari cipratan minyak. Ini tipe resep yang cocok jadi andalan harian karena bisa dibuat untuk stok, lalu tinggal air fry saat mau makan.

4) Martabak Telur Tahu Air Fryer

Resep Martabak Telur Tahu Air Fryer oleh Susi Gunawan
Source : Dwi Susanti @santi_dwis25 . #Kopijos #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta #TiketTheAprontis #Kopijos_KulitLumpia
CookpadSusi Gunawan

Martabak telur versi lebih ringan dan praktis untuk dibuat kapan saja. Isinya tahu dan telur, jadi tetap mengenyangkan, tapi prosesnya mudah: racik isian, bungkus dengan kulit, lalu masuk air fryer. Cocok untuk ide sarapan cepat, camilan saat lapar malam, atau menu yang gampang disajikan untuk tamu dadakan. Plus, hasilnya tetap kriuk tanpa perlu minyak banyak.

5) Churros Coklat Air Fryer

Resep Churros Coklat Air Fryer oleh Frielingga Sit
Churros , salah satu varian dari choux pastry yang banyak digemari orang karena nikmat disajikan dengan saus manisnya. Namun ternyata churros yang enak bisa dibuat dengan cara yang lebih sehat, bukan digoreng dengan minyak, tapi dipanggang dengan air fryer. Waktunya juga cukup singkat sekitar 15 men…
CookpadFrielingga Sit

Kalau ingin camilan “ala kafe” tapi dibuat sendiri di rumah, churros air fryer ini jawabannya. Teksturnya bisa renyah di luar dan tetap lembut di dalam, apalagi kalau dicocol saus coklat. Ini juga seru dibuat bareng anak karena bentuknya lucu dan prosesnya menyenangkan. Resep ini pas untuk yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda selain menu gorengan dan lauk.

Penutup

Air fryer adalah alat masak yang sangat membantu jika digunakan dengan cara yang tepat. Dengan memahami cara kerjanya dan melakukan sedikit penyesuaian, Sahabat Mamah bisa memasak lebih praktis, lebih rapi, dan tetap lezat.

Jangan ragu untuk bereksperimen dan mencoba berbagai resep. Jika sudah menemukan menu favorit, yuk bagikan pengalaman dan hasil masakanmu di Cookpad agar bisa menginspirasi banyak orang lainnya.

FAQ Seputar Air Fryer

Question: Apakah air fryer bisa digunakan tanpa minyak sama sekali?
Answer: Bisa, tetapi penggunaan sedikit minyak membantu hasil masakan lebih matang dan berwarna kecokelatan.

Question: Kenapa masakan di air fryer sering kering?
Answer: Biasanya karena waktu terlalu lama, suhu terlalu tinggi, atau tidak menggunakan minyak sama sekali.

Question: Apakah semua makanan bisa dimasak dengan air fryer?
Answer: Tidak semua. Makanan berkuah atau adonan cair kurang cocok untuk air fryer.

Question: Apakah perlu memanaskan air fryer terlebih dahulu?
Answer: Sebaiknya ya, terutama untuk hasil yang lebih konsisten dan matang merata.

Question: Apakah air fryer lebih hemat minyak dibanding goreng biasa?
Answer: Ya, karena hanya membutuhkan sedikit minyak atau bahkan tanpa minyak.

Question: Bagaimana cara membersihkan air fryer agar awet?
Answer: Bersihkan keranjang setelah dingin dan hindari merendam bagian mesin.