Beraktivitas di dapur sehari-hari malah membuatmu tertekan atau frustasi? Selalu tergesa menyiapkan menu sahur atau berbuka? Mungkin suasana dapurmu belum terasa kondusif untuk menjadi ruang berkarya.
Manajemen dapur adalah kunci untuk membuat dapurmu benar-benar menjadi istanamu. Dapur tidak harus sangat luas atau dilengkapi dengan alat-alat canggih untuk jadi dapur yang efektif, kok. Mari jadikan masak sehari-harimu lebih menyenangkan melalui penataan dapur yang lebih baik.
Peralatan untuk Dapur yang Lebih Rapi
- Talenan
Kita tentu menggunakan berbagai talenan untuk memotong, mengiris maupun mencincang berbagai bahan masakan; ada talenan khusus daging, buah, dan sayur. Ya, agar bakteri dari tiap bahan tidak saling mencemari, baiknya talenan dipisah sesuai penggunaan, segera dicuci setelah selesai dan kalau perlu dilabeli agar tidak tertukar.
- Food Container
Kalau yang sebelumnya ikut kelas RAKIT tema Manajemen Dapur yang Cookpad adakan, tentu masih ingat dengan prinsip “Semua barang harus ada rumahnya.” Inilah pentingnya kehadiran food container yang dialasi tisu, sebagai andalan utama menyimpan bahan-bahan masakan di kulkas. Selain rapi, bahan masakanmu lebih awet loh, jadi nggak perlu bolak-balik ke pasar. Pastikan kemasan food container yang kamu pakai ada kode angka 5, label BPA free, label food grade, aman untuk microwave & freezer, plus tentunya kedap udara.
- Peralatan Kebersihan
Pastikan di bak cuci dapurmu selalu ada sabun, spons dan sarung tangan. Letakkan keranjang sampah di dekat tempat kita memasak agar tidak ada yang berceceran di lantai dan berisiko mencederaimu (atau membuatmu harus selalu sapu-pel ulang dapur seusai memasak). - Bumbu
Bumbu yang sering dipakai (seperti garam, kaldu jamur, gula, lada, dll) sebaiknya ditaruh di dekat kompor. Selain itu, jika kamu bisa membuat bumbu dasar dan menyetoknya, hal ini akan sangat mempermudah harimu. Cek panduannya yuk di sini.
- Wadah Bahan
Setiap kita yang pernah menonton acara memasak di TV atau media online pasti mengenali set yang khas - meja yang bersih, peralatan berjejer rapi dan bahan yang telah dibersihkan dan dipotong, ditakar, masing-masing di wadah kecil. Ini hal yang dapat kita lakukan dalam perencanaan masak di rumah juga - siapkan dulu bahan-bahannya di wadah/mangkok kecil. Misal mau bikin nugget wortel, setelah wortel dicincang pakai food processor, taruh di mangkuk.
Tips Merencanakan Masak yang Tidak Kewalahan
Dalam merencanakan menu harian, terutama untuk keluarga yang berpuasa sepanjang hari, tentu kita ingin memastikan waktu sahur dan berbuka diisi dengan hidangan yang gizinya berimbang. Baca lagi yuk artikel sebelumnya soal Pentingnya Kombinasi Makanan Sehat di Ramadan Tahun Ini.
Menyiapkan masakan yang gizinya lengkap tidak selalu harus membuatmu masak begitu banyak jenis lauk dalam sehari. Kita bisa kok, menghadirkan gizi lengkap dalam satu masakan; contohnya, sop ayam buncis wortel atau olahan nasi goreng yang sudah mengandung protein hewani (telur/ayam) dan sawi (sayur). Agar tidak kewalahan, kamu juga bisa memilih teknik masak yang singkat, misalnya tumisan yang relatif hemat waktu dibandingkan teknik memasak lain.
Selain dari aspek pemilihan menu yang sudah mengandung banyak nutrisi dan metode masak yang praktis, perencanaan masakmu juga bisa didukung oleh caramu menyimpan bahan-bahan di dapur. Simpan bahan sesuai jenisnya, tentunya bahan seperti daging, udang dan ayam perlu disimpan di kulkas sementara bahan kering bisa disimpan di luar kulkas. Agar lebih tahan lama, ada beberapa tips menyimpan bahan kering, misalnya kentang sebaiknya disimpan di ruangan gelap, telur di suhu ruangan, dan sayur berbatang seperti kangkung atau bayam bisa direndam di air.
Frozen Food, Penyelamat Kita
Sejak pandemi tahun lalu, popularitas frozen food pun meroket. Selain praktis, ia juga memungkinkan kita menyetok lauk untuk keluarga dalam jangka waktu lama. Nah, maka jangan lupa melibatkan frozen food dalam manajemen dapurmu. Tak perlu kuatir, frozen food yang kita buat sendiri, tentu tetap terjamin gizinya dan tidak mengandung pengawet yang biasa digunakan di industri.
Yuk, kita wujudkan dapur yang rapi dan membuat kita makin betah untuk memasak hidangan sehari-hari!