Gulai Kurma: Dari Minang, Bukan Cuma Rendang!

Ada yang lain di Cookpad beberapa waktu lalu! Cookpad mengadakan event online berupa tutorial masakan khas Minang, yaitu dengan gulai kurma, yang dibawakan oleh Desmawati Kuretangin atau yang biasa dipanggil Uni Des. Beliau ini adalah tim lokal Cookpad Community Sumatera Barat yang juga aktif di Cookpad Mengajar.

APA ITU GULAI KURMA KHAS MINANG?

‘’Jadi Gulai Kurma ini bukan buah kurma yang dimasak ya teman-teman. Dalam gulai ini tidak ada buah kurma; ia dinamakan gulai kurma karena gulai ini rasanya manis, semanis kurma,’’ ucap Uni Des.

Kunci enak di gulai ini adalah daging/ayam yang digunakan harus segar, dan santannya akan lebih enak jika diperas sendiri.

‘’Saya di dapur tidak pernah menggunakan penyedap rasa. Namun, jika teman-teman terbiasa menggunakannya, silakan. Mau ditambahkan cabe? Jika cabe rawit digeprek saja, jika cabe keriting diiris serong saja,’’ lanjut uni Des.

Uniknya, meski manis, Gulai Kurma ini tidak menggunakan gula pasir atau gula merah. Rasa manisnya hadir dari daging itu sendiri. Selain itu, ia tidak menggunakan cabe juga (padahal biasanya hampir semua masakan Minang menggunakan cabe dalam pengolahannya).

Nah, teori sudah di tangan, biar lebih lengket ilmunya, mari lengkapi dengan praktik! Yuk, kita cooksnap resep Gulai Kurma di akun Uni Des. Boleh sesuai resep asli, boleh juga dengan modifikasi. Terbitkan resepnya di akun Cookpad kamu, ya...

Teman-teman yang belum bergabung di komunitas regional Cookpad, silahkan join di link ini: https://go.cookpad.cc/join-community. Banyak aktivitas seru dengan sesama Cookpaders di daerah domisili kamu loh!

Liputan oleh: Zen, Universitas Pancasila