Indonesia negeri yang kaya rasa - jika di artikel blog sebelumnya kita berkeliling negara-negara Asia, sekarang waktunya jelajah kekayaan kuliner dalam negeri! Mau ke mana saja nih, kita?
Sumatera Barat: Sate Padang Pariaman
Tidak banyak yang tahu, sesungguhnya ada tiga jenis sate Padang yang lahir di bumi Sumatera Barat: Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Padang Pariaman. Untuk yang hobi menikmati Sate Padang, wajib coba juga varian Sate Padang Pariaman. Jika yang lain berkuah kuning kental seperti bubur, Sate Padang Pariaman memiliki kuah merah kaya rempah dengan cita rasa yang khas. Penasaran? Yuk coba hadirkan menu ini di meja makanmu hari ini!
Jawa Barat: Empal Gentong & Nasi Jamblang
Makanan khas masyarakat Cirebon, Empal Gentong ini mirip dengan gulai daging, tapi secara tradisional dimasak menggunakan kayu bakar dari pohon mangga di dalam gentong tanah liat - itulah asal-usul dari namanya. Jangan lupa taburi kucai dan cabai kering giling agar makin sedap!
Kuliner Jawa Barat lainnya yang nggak boleh ketinggalan, tentu Nasi Jamblang, yang kadang disebut juga Sega Jamblang. Hidangan nasi tradisional yang dibungkus daun jati ini dan disajikan prasmanan ini konon memperoleh namanya karena ia lahir di Desa Jamblang, Cirebon. Berbagai lauk-pauk bisa menemani kenikmatan kita menyantap Nasi Jamblang, namun yang menjadi ciri khas dan nggak boleh ketinggalan adalah Balakutak Hideung, yaitu cumi-cumi atau sotong berkuah kental yang dimasak bersama dengan tintanya sehingga berwarna hitam seperti rawon.
Jawa Tengah: Nasi Ayam Semarang, Nasi Gandul, Sroto Sokaraja
Provinsi Jawa Tengah populer akan berbagai menunya yang memikat lidah - dari kota pesisir Semarang yang punya Nasi Ayam Semarang dengan santan yang legit, Nasi Gandul khas Pati yang disajikan dengan sedikit kuah dan potongan daging sapi. Lauk lain yang biasa menemani Nasi Gandul: Tempe goreng, perkedel, bacem telur, daging sapi, dan jeroan sapi yang dipotong kecil-kecil. Nasi gandul biasa disajikan dengan kecap manis. Kemudian dari daerah Banyumas, ada Sroto Sokaraja yang gurih hangat, dengan bumbu sambal kacang plus kerupuk warna-warni yang khas.
Jawa Timur: Lontong Balap & Soto Ayam Madura
Menjadi kuliner ikonik dari Kota Pahlawan, Surabaya, Lontong balap terdiri dari irisan lontong ini berpadu remasan lentho, kecambah setengah matang, kuah, sambal, kecap, dan yang tak boleh ketinggalan, beberapa tusuk sate kerang.
Selain itu tahukah kamu, Pulau Madura tidak hanya penghasil sate lezat, tapi juga ada Soto Ayam Madura yang khas dengan bumbu koya gurih dan sambal rebusnya? Yuk variasikan menu soto di rumahmu dengan menghidangkan soto yang satu ini!
Bali: Nasi Lawar
Berkunjung ke Pulau Dewata, tak lengkap jika tak menyantap lawar. Apalagi, beberapa waktu lalu di Discord Cookpad, dilakukan acara penutupan Rekreasi Bali, dengan tema Lawar Ayam Khas Bali dan Bumbu Khas Bali. Bersama Mba Asti, kita diajak mengenal lebih dekat bumbu lawar khas Bali yang kaya akan rempah, dan bagaimana mengkreasikannya di rumah sendiri. Tidak sulit kok, yuk cek resep dari Mba Asti berikut ini:
Sulawesi Utara: Woku Belanga
Kuliner Indonesia timur, salah satunya dikenal akan berbagai variasi woku; yakni racikan kuah kuning dari beragam bumbu yang memadukan pedas, asam, gurih, segar, sekaligus harum. Racikan kuah woku biasanya dipadu dengan berbagai ikan lokal perairan setempat, dan salah satu variasinya adalah Woku Belanga ini, yang memperoleh namanya karena secara tradisi dimasak menggunakan belanga tanah liat.
Sulawesi Selatan: Sop Konro
Sup iga sapi khas masyarakat suku Bugis dan Makassar ini merupakan salah satu menu terpopuler dari Negeri Angin Mamiri hingga ke seluruh Indonesia. Sup gurih dengan kuah coklat kehitaman dari kluwek ini biasa dimakan dengan buras yang dipotong-potong. Kuah hangatnya yang dipenuhi rempah memberikan cita rasa yang khas, terutama dari ketumbar yang dominan.
Sudah menentukan pilihan destinasimu? Ayo hadirkan cita rasa menariknya agar masakan sehari-hari di rumah jadi makin menyenangkan! Kalau sudah mencobanya, jangan lupa bagikan tips atau resepmu di Cookpad agar dapat dicoba oleh pengguna lainnya juga!