Kenalan Sama Tepung Selain Tepung Terigu

Tepung terigu memang sering sekali menjadi bintang di dunia kuliner. Namun, banyak tepung yang berasal dari tanaman lokal yang dapat kita gunakan untuk mengolah berbagai hidangan dengan tekstur dan rasa yang unik. Kenalan yuk!

Dunia kuliner menyimpan beragam jenis tepung non-terigu yang sering kali luput dari perhatian kita, meskipun mereka menawarkan alternatif yang kaya gizi dan lezat untuk berbagai resep. Dari tepung maizena hingga mocaf, setiap jenis memiliki karakteristik unik yang dapat memperkaya hidangan kita. Mari kita jelajahi lebih dalam tentang masing-masing tepung ini.

Tepung Maizena

Tepung yang terbuat dari pati jagung ini sering digunakan sebagai campuran pada berbagai masakan maupun camilan. Tepung maizena bisa dilarutkan dalam air dan digunakan sebagai pengental pada masakan berkuah, namun jika tepung ini dicampurkan dalam berbagai adonan seperti kue kering dan gorengan, ia bisa menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Beberapa ide masakan dengan Tepung Maizena

Tepung Tapioka

Siapa yang tidak tahu batagor maupun cireng? Jajanan renyah khas Jawa Barat ini terbuat dari aci, yang juga dikenal sebagai tepung kanji ataupun tepung tapioka. Tepung hasil ekstraksi umbi singkong ini terkenal akan kekenyalannya untuk membuat berbagai makanan khas Nusantara.

Beberapa ide masakan dengan Tepung Tapioka :

Tepung Beras

Seperti namanya, tepung beras terbuat dari beras yang dihaluskan. Tidak hanya bahan dasar untuk membuat aneka kue basah, tepung beras juga merupakan bahan utama untuk membuat kwetiau dan bihun.

Beberapa ide masakan dengan Tepung Beras :

Tepung Ketan

Tepung ketan dibuat dari beras ketan yang digiling halus. Tepung ini memiliki sifat yang lengket dan elastis, cocok digunakan dalam pembuatan kue tradisional Asia, seperti mochi dan kue klepon.

Beberapa ide masakan dengan Tepung Ketan :

Tepung Sagu

Merupakan makanan pokok Indonesia sebelum beras dikenal secara luas seperti sekarang ini, tepung sagu terbuat dari inti batang pohon sagu. Tepung ini kaya akan karbohidrat dan merupakan bahan utama untuk membuat papeda, makanan khas Indonesia Timur, maupun campuran adonan untuk berbagai kudapan lainnya.

Beberapa ide masakan dengan tepung sagu :

Tepung Mocaf

Meski sama-sama terbuat dari singkong, tepung mocaf (modified cassava flour) dibuat melalui proses fermentasi dan sering digunakan sebagai pengganti tepung terigu yang bebas gluten. Dengan tekstur yang ringan, tepung mocaf cocok untuk pembuatan roti, kue, dan aneka olahan makanan lainnya.

Beberapa ide masakan dengan tepung mocaf :

Dapatkan juga berbagai olahan dari Tepung Non Terigu yang dibagikan oleh Komunitas Cookpad :

Memperkenalkan tepung non-terigu ke dalam dapur Anda tidak hanya membuka jendela baru dalam eksplorasi kuliner, tapi juga menawarkan manfaat gizi dan ketahanan pangan. Dari ketahanan bahan hingga kelezatan hasil akhir, alternatif tepung ini menunjukkan bahwa kita dapat menciptakan hidangan yang sehat dan lezat tanpa bergantung sepenuhnya pada tepung terigu. Mari berkreasi dengan tepung non-terigu dan nikmati kekayaan rasa serta manfaat gizinya.