Lawan Kelaparan Tersembunyi Agar Tidak Terjadi di Rumahmu!

Perhatian, perhatian! Negara kita saat ini lagi menghadapi fenomena "kelaparan tersembunyi", yaitu kekurangan gizi mikro akibat asupan makanan yang nggak sehat. Bisa jadi, kita sekeluarga juga sedang mengalaminya tanpa disadari.

Contoh, menurut data Riskesdas 2018, hampir setengah (48.9%) ibu hamil di Indonesia mengalami anemia alias kekurangan zat besi. "Indonesia dapat mengalami kerugian sekitar Rp 50 T dari rendahnya produktivitas kerja akibat anemia, belum termasuk biaya kesehatan lainnya," demikian menurut Drajat Martianto, Ahli Gizi IPB University.

Jangan remehkan anemia, yuk sajikan berbagai hidangan berikut untuk pastikan nutrisimu dan keluarga:

Daging: Hati Ayam/Sapi

Bagi penggemar jeroan, tentu hidangan dari hati (atau sering juga disebut ati) sudah nggak asing lagi. Tak suka dengan aromanya? Bersihkan ati dan ampela mentah terpisah, berikan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu simpan di wadah bersih bersama garam dan daun salam. Mudah bukan?

Rekomendasi resep: Hati Sapi Lada Hitam, Ati Ampela Bumbu Kuning, Ati Ayam Bumbu Kecap, Oseng Hati Sapi

Sayuran Hijau: Bayam, Brokoli, Kangkung

Bicara nutrisi zat besi yang penting buat kesehatan kita, tentu tak lepas dari berbagai sayuran berdaun hijau gelap. Kangkung adalah sayur semi-akuatik yang mudah ditemukan dan bernutrisi, sementara bayam punya kandungan zat besi tinggi, sehingga sangat dianjurkan bagi penderita anemia. Sementara itu, brokoli bisa menjadi solusi andalmu ketika si kecil rewel tidak mau makan sayur.

Rekomendasi resep: Perkedel Bayam, Sup Krim Brokoli Jamur, Bobor Kangkung, Smoothies Kale

Buah-buahan: Buah Bit, Jambu Biji, dan Stroberi

Jambu biji mengandung banyak vitamin dan serat, juga punya efek mendinginkan badan sehingga cocok sekali dikonsumsi saat gerah. Nah, lain lagi ceritanya dengan buah bit - ia khas dengan warna merah keunguan yang pekat, dan pada dasarnya merupakan jenis umbi. Ia memiliki kandungan folat yang tinggi dan mampu menekan hipertensi dan menyehatkan pembuluh darah jika dikonsumsi teratur. Sementara itu, stroberi lokal juga mudah kita temukan di pasaran dengan ciri buah yang mungil dan cita rasa asam-segar.

Rekomendasi resep: Donat Buah Bit, Manisan Jambu Biji, Guava Juice, Smoothies Strawberry

Kacang-kacangan: Kacang Merah

Siapa yang bisa menolak lembutnya kacang merah yang memanjakan lidah? Kacang merah kaya akan serat, asam folat, kalsium, karbohidrat, dan tinggi protein sehingga kita tak perlu ragu memasukkannya dalam hidangan keluarga sehari-hari.

Rekomendasi resep: Angeun Kacang

Mari, dalam memasak sehari-hari, kita pastikan nggak hanya kuantitas cukup buat semua anggota keluarga, tapi juga berimbang gizinya.