Lebih Mantap Pakai Ikan Asap
Nenek moyangku, orang pelaut ~~~
Tahukah kamu, teknik mengasap ikan sudah dikenal sejak zaman nenek moyang kita? Tak hanya mematikan semua bakteri dalam ikan, kita jadi punya stok saat sedang malas keluar beli bahan, karena ikan jadi lebih awet. Sering lihat ikan asap waktu belanja, tapi nggak ada ide mau diapakan? Yuk baca artikel ini dulu!
Ide #1: Gulai
Ikan asap dapat diolah jadi gulai yang mantap rasanya. Gulai adalah olahan masakan tradisional dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih.Cek dulu Gulai Ikan Asap di Cookpad, di mana beraneka resep menarik bisa kamu temui dari berbagai ikan asap lokal, seperti ikan manyung, cucut, selai, pari, hingga sale. Variasi lain dari gulai biasa adalah mangut - dengan beraneka sentuhan bumbu rempah yang khas, Mangut Ikan Asap biasanya lebih pedas dari gulai.
Ide #2: Pindang
Pindang merupakan kombinasi perebusan dan penggaraman dari ikan yang memberikan cita rasa khas. Pindang Ikan Asap merupakan sajian lezat khas Sumatera Selatan yang menghangatkan meja makanmu. Kuatir aroma amis ikan masih tertinggal setelah dipindang? Tipsnya, setelah bumbu ditumis sampai harum masukkan air terlebih dahulu; setelah mendidih, baru masukkan ikannya. Untuk membuat olahan pindang, kita bisa memakai aneka jenis ikan - beberapa contoh ikan yang umum dipindang adalah salai dan sembilang.
Ide #3: Pampis
Bicara soal kekayaan hasil laut Indonesia, tak lepas dari perairan timur Indonesia. Samuderanya yang khas memberikan berbagai olahan ikan yang khas - salah satunya, Pampis Ikan Asap. Pampis biasanya terbuat dari ikan cakalang yang dimasak dengan bawang merah, daun jeruk, kemangi, cabe merah, daun bawang, sedangkan ikannya disuir kecil-kecil.
Ide #4: Kotokan
Hidangan berkuah lainnya yang bisa kamu nikmati dengan bahan utama ikan asap adalah kotokan - hidangan khas Jawa dengan kuah santan kental yang kaya bumbu dan rempah. Kotokan sering dibuat dengan bahan ikan pe alias iwak pe. Aslinya, itu ikan apa sih? Iwak pe adalah ikan pari lebar yang diasap dan dijemur; alias, di-pepe kalau dalam bahasa lokal. Yuk, kita coba membuat Kotokan Ikan Pe!
Ide #5: Pecak
Masih dari Pulau Jawa, Pecak adalah cara lain mengolah ikan asap, kali ini dengan sambal yang khas. Bumbu pecak umumnya terdiri dari cabai, bawang merah, jahe dan kencur. Pecak Ikan Asap juga sering menggunakan bahan ikan pe.
Ide #6: Selera Pedas
Ikan asap secara umum dianggap paling cocok diolah dengan aneka sambal; tapi bukan berarti hidangan selera pedas ikan asap kita jadi monoton dong. Ada banyak varian olahan pedas ikan asap yang bisa kamu nikmati bergantian - dari Ikan Asap Cabe Hijau, Ikan Asap Penyet, Balado Ikan Asap sampai Tuna Asap Pedas.
Wah, ternyata dari satu ikan asap, bisa jadi banyak varian hidangan. Dari yang gurih sampai pedas, kering sampai berkuah, mana yang akan kamu coba? Bagikan resep dan tipsnya di Cookpad ya!