Bulan ini, Cookpad ajak kamu untuk merancang menu yang lebih sehat buat dirimu dan keluarga. Nggak usah kuatir, makanan sehat tetap bisa nikmat dan sesuai selera seluruh anggota keluarga, kok!
Makanan sehat yang no drama-drama, salah satunya aneka hidangan berkuah bening! Baik orang tua kita yang sudah tidak bersemangat dengan hidangan bertekstur alot/kenyal, sampai anak-anak yang masih suka pilih-pilih makanan, bisa menikmatinya bersama.
Plusnya lagi, untuk kita yang sibuk, bisa melengkapi nutrisi sekeluarga hanya dari satu masakan kuah bening! Misalnya saja dari satu panci sup, sudah ada protein nabati dari wortel atau seledri; dan ada protein hewani dari ikan atau ayam kampung yang dipakai.
Melalui hidangan kuah bening, kita diajak untuk mengurangi dulu berbagai sumber lemak dalam makanan, seperti: Santan, lemak hewan atau penggunaan minyak goreng yang sangat banyak.
Berikut ini panduan menyiapkan sajian kuah bening untuk inspirasimu minggu ini!
- Kaldu
Tenang, kuah bening bukan berarti nggak ada rasa alias tawar. Kita bisa menggunakan kaldu asli dari sapi, ayam, maupun udang untuk memberi cita rasa yang menarik di makanan sehat kita. Membuat kaldu sendiri di rumah juga menjamin kesehatan makanan kita, dibandingkan produk kaldu kemasan yang kemungkinan sudah diberi berbagai zat tambahan. Repot? Tidak kok, karena kaldu yang kita buat bisa menjadi stok untuk beberapa hidangan sekaligus.
Resep yang direkomendasikan: Sop Ikan Kuah Bening
- Daging
Daging sering dituding sebagai sumber pangan yang tidak sehat, tidak boleh sering-sering, dll. Sebenarnya, sesuai dengan anjuran pemerintah mengenai prinsip Gizi Berimbang, kita perlu asupan protein hewani setiap hari dengan takaran yang tepat. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan komponen protein hewani dalam sajian makanan keluarga sehari-hari. Catatannya, hilangkan bagian kulit, lemak, dan jeroan; lalu pilihlah ayam kampung dibanding ayam negeri.
Resep yang direkomendasikan: Sup Ayam Kembang Tahu
- Sayur & Kacang
Makanan kuah bening yang sehat tentu nggak boleh meninggalkan unsur sayur-mayur di dalamnya. Jangan kuatir jika si kecil masih suka memilih-milih makanan, kita bisa masukkan aneka kacang yang berwarna menarik seperti polong atau jagung pipil, bahkan bisa juga wortel yang dipotong dalam bentuk bunga. Selain itu jangan lupakan seledri, yang sangat disarankan untuk orang tua yang menjalani diet sehat jantung. Jengkel dengan sayur tertentu yang bisa merubah warna kuah sup kita? Salah satunya bayam yang sering dituding membuat kuah jadi kebiruan; cukup tambahkan irisan tomat sekitar 3 atau 4 potong.
Resep yang direkomendasikan: Tahu Tauge Kuah Bening, Sup Tomat Telur
- Aroma
Ketika mengingat hidangan kuah bening yang mengepul hangat, memori kita tentu terbawa pada kenangan ketika kita pilek parah atau meriang menggigil, betapa aroma hangat yang menguar dari semangkuk kuah bening bisa memberikan kelegaan. Peranan aroma sangat penting dalam membuat hidangan kuah bening yang sehat nan nikmat, jadi perhatikan juga berbagai rempah yang digunakan ya!
Resep yang direkomendasikan: Timlo, Sup Ayam Jahe
Dalam rangka menyambut Hari Jantung Sedunia, Cookpad mengajakmu memasak aneka hidangan sehat selama Bulan September. Yuk, bagikan resep kuah beningmu di Cookpad minggu ini!