Kenali cara mengolah daging dengan benar untuk mencegah keracunan makanan. Pelajari langkah pencegahan dan standar pemanasan yang tepat dalam artikel ini.

Banyak kasus keracunan makanan disebabkan oleh konsumsi daging yang mentah atau tidak cukup matang. Penting bagi kita untuk mengetahui cara yang benar dalam mengolah daging serta langkah pencegahan untuk memastikan proses memasak yang aman.

Apa Penyebab Keracunan Makanan dari Daging?
Daging dapat mengandung bakteri seperti Escherichia coli enterohemoragik (O157, dll.), Campylobacter, Salmonella, virus hepatitis E, dan parasit, yang semua bisa menyebabkan keracunan makanan. Daging buruan seperti daging babi hutan dan rusa juga dikenal terkontaminasi oleh bakteri, virus, dan khususnya parasit yang bisa menyebabkan keracunan.

Meskipun daging telah dipanaskan, jika hanya permukaannya saja yang matang sementara bagian dalamnya masih mentah, bakteri dan virus bisa tetap hidup dan menyebabkan keracunan makanan.

Langkah Pencegahan:

  • Pastikan daging dipanaskan hingga matang merata sampai ke bagian tengah.
  • Pisahkan wadah penyimpanan dan alat masak daging dari makanan lain untuk menghindari kontaminasi silang.
  • Selalu cuci tangan Anda segera setelah menyentuh daging mentah.

Bakteri, virus, dan parasit yang menjadi penyebab keracunan makanan umumnya sensitif terhadap panas dan akan mati ketika daging dipanaskan dengan benar.

Standar Pemanasan yang Tepat:

  • Daging harus dipanaskan hingga suhu tengahnya mencapai 75℃ selama minimal 1 menit, atau dimasak dengan kondisi yang setara untuk pembunuhan kuman.
  • Saat memasak daging, perhatikan agar tidak ada bagian yang masih berwarna merah.
  • Bagian internal seperti hati harus dipanaskan dengan benar sebelum dikonsumsi.

Memasak daging dengan aman bukan hanya tentang menjaga kelezatan, tetapi lebih penting lagi adalah menjaga kesehatan kita dan orang-orang terkasih. Dengan mengikuti langkah-langkah pencegahan dan standar pemanasan yang tepat, kita dapat menikmati berbagai hidangan daging tanpa khawatir akan risiko keracunan makanan. Mari praktikkan tips ini di dapur Anda dan bagikan pengalaman memasak yang aman dan lezat bersama Mamah Cookpad.

Sumber : https://cookpad.com/cooking_supports/20766