#MasakSetiapBagian Ayam: Dari Ujung Kepala ke Ujung Kaki!

Mengolah ayam adalah kebahagiaan tersendiri: Mudah ditemukan, bergizi dan familiar di lidah setiap usia. Berani terima tantangan masak bagian ayam yang jarang kamu olah sebelumnya?

Mengenal Variasi Potongan Daging Ayam
Ayam layaknya pohon kelapa - setiap bagiannya dapat diolah menjadi hidangan yang disukai keluarga. Sudahkah kita kenal semua bagian ayam?

• Kepala
  Kepala ayam paling umum dijadikan campuran dalam sup - namun di Cookpad, kamu dapat menemukan banyak olahan menarik untuk kepala ayam, misalnya Rica-Rica Kepala Ayam!
  
• Tulangan
  Nggak banyak yang tahu, tulang ayam merupakan salah satu bagian dari ayam yang juga bisa dimasak dan dimakan. Manfaat dari tulang ayam ini adalah kaya akan kalsium dan protein. Kalsium bermanfaat untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi, sedangkan protein berguna untuk membangun dan memperbaiki sel-sel tubuh. Yuk kita coba membuat Tengkleng Tulang Ayam minggu ini.
  
• Brutu
  Bagian unik dari ayam, alias buntut belakang ini, umum dimanfaatkan sebagai sajian dalam masakan tradisional Nusantara. Teksturnya khas: Kenyal tapi gurih! Siapa yang suka brutu di keluargamu? Ayo coba kreasikan Sate Brutu ala angkringan, buat suasana yang berbeda di rumah.
  
• Ceker
  Tahukah kamu, ceker ayam mengandung nutrisi penting seperti kolagen, chondroitin, dan glucosamine yang baik untuk kesehatan kulit, tulang dan sendi? Yang penting, pastikan untuk memasak ceker ayam dengan benar dan matang sempurna serta membeli ceker ayam yang segar dan berkualitas. Ceker ayam sering dijadikan sebagai camilan atau lauk, tapi rekomendasi untukmu minggu ini, yuk coba buat Dimsum Ceker!

• Kulit
  Kulit ayam memiliki tekstur yang krispi dan garing saat digoreng, serta memiliki rasa yang gurih dan sedikit berlemak - siapa yang tahan godaannya? Ternyata kulit ayam sangat baik untuk membuat minyak ayam MPASI loh! Jadi pastikan lengkapi kebutuhan si kecil dengan membuat minyak ayam homemade yang kaya nutrisi.
  
• Ati Ampela
  Kata pepatah, sudah dikasih ati, minta ampela juga! Iya, soalnya enak sih. Selain lezat, ati ampela dikenal sebagai penambah darah untuk penderita anemia.
  
• Dada
  Dada ayam bisa dibilang salah satu olahan paling populer untuk ayam, baik secara tradisional Nusantara maupun dengan bumbu internasional. Dada ayam juga menjadi pilihan protein nomor satu untuk mereka yang sedang berdiet.
   
• Paha Atas
  Bagian ayam terpopuler berikutnya, tentu paha atas. Beraneka resep olahan ayam, dari yang berendam alias kaya akan kuah, atau yang berjemur alias disajikan kering, banyak memakai paha atas sebagai bahan utama.
  
• Paha Bawah
  Inilah salah satu pilihan favorit ketika menyajikan olahan ayam pada anak-anak; karena bentuknya, bagian ini juga sering dijuluki drumstick alias stik drum.
  
• Sayap
  Sayap ayam pedas berbumbu kerap jadi hidangan populer di berbagai tempat makan khas Western. Meski tidak memiliki daging tebal di bagian ini, melumat sayap ayam memiliki kenikmatan tersendiri bukan?

Tahukah kamu, ada juga usus yang sering dijadikan sate di angkringan, hingga jantung yang bisa digoreng untuk lauk? Berbagai bagian dalam seekor ayam dapat kita olah menjadi hidangan lezat.  

Saat kita membeli ayam langsung di tukang potong di pasar, biasanya seekor ayam dipaketkan jadi: 2 paha, 2 dada, 2 sayap dan 2 punggung. Namun di luar itu, ada berbagai bentuk lainnya dari olahan ayam, misalnya fillet yang praktis atau giling halus.

Umumnya dalam keluarga yang rutin menyiapkan bekal anak, ayam yang diolah jadi nugget, katsu, atau kaki naga jadi pilihan populer karena praktis dan bisa disimpan lama. Demikian juga yang rutin membuat MPASI dengan ayam sebagai sumber protein. Apakah kamu termasuk orang yang memerlukan stok ayam cukup banyak juga? Kamu dapat menemukan tips-tipsnya di Cookpad.

Yuk, Siapkan Ayam Kita!
Sudah kembali dari pasar/supermarket dengan daging ayam yang siap diolah? Ada berbagai tips menyiapkan ayam mentah yang bisa kamu temukan di Cookpad. Misalnya, untuk membersihkan daging ayam dan menghilangkan amis, setidaknya ada 2 metode, yaitu menggunakan jeruk atau tanpa jeruk.

Mengolah Daging Ayam Tanpa Repot
Menyiapkan menu keluarga dari hari ke hari, kita sering dihadapkan pada kekurangan waktu. Di sisi lain, anak-anak ingin makan olahan ayam yang empuk atau renyah, sesuai selera mereka. Tips berikut akan membantu mempermudah proses pengolahan ayam kita!

Karena satu dan lain hal, di antara kita pasti ada yang lebih memilih ayam kampung ketimbang ayam negeri atau buras. Mengolah ayam kampung punya tantangannya tersendiri - sama dengan ceker, kadang kita harus menghadapi deretan bulu-bulu yang tersisa sebelum mulai memasak. Belum lagi, konon katanya daging ayam kampung juga bisa cukup alot. Bagaimana tips mengolahnya?

Khusus untuk penggemar ceker dan  jeroan ayam, mungkin ada kekuatiran dalam mengolahnya, dari menghilangkan aroma amis sampai menggorengnya tanpa drama. Simak yuk sejumlah tips berikut:

Bagaimana caramu memilih, memotong, menyiapkan hingga mengolah si ayam? Kami ingin mendengar ceritamu dalam berkarya di dapur dengan bahan ayam.

Yuk saling berbagi hal-hal menarik terkait ayam yang sudah kita temukan di Cookpad!