Dari kecutnya jeruk sampai renyahnya bawang goreng; dari segarnya tomat hingga kriuk taburan koya. Dalam semangkuk soto, kita temukan harmoni sempurna di mana tiap bahan, daging, sayur dan rempah memainkan nada yang memanjakan lidah kita.

Semangkuk soto adalah sebuah orkestra - dan di momen pekan raya ini, Cookpad mengajak kamu untuk memainkan ‘musik’nya! Yuk jelajahi aneka variasi soto yang begitu kaya - dari kuahnya yang bisa santan atau kaldu, hingga isiannya yang sangat beragam; dari daging, kikil, jeroan, dan bahkan dengar-dengar, ada olahan soto kering yang disantap tanpa memakai kuah sama sekali.  

Pulau Sumatera
Dari pulau ini kita mengenal sejumlah olahan soto yang unik dengan rempah lokal - ada Soto Medan dengan rempah bunga lawang dan kuah santan kentalnya yang khas, atau Soto Padang yang tentunya memakai irisan daging sapi dan kuah kaldu sapi layaknya kuliner khas provinsi tersebut.

Resep Soto Medan oleh Roswisno Munthe

DKI Jakarta
Bicara soto khas Jakarta, biasanya benak kita langsung melayang pada Soto Betawi dengan kuah susu - dari warung tepi jalan hingga mall, menu ini mudah ditemukan. Selain Soto Betawi, ibukota juga menjadi tanah kelahiran Soto Tangkar yang menggunakan jeroan sapi dan tangkar (iga sapi dengan sedikit daging). Konon, Soto Tangkar adalah buah kreativitas warga lokal saat itu yang memanfaatkan sisa sapi dari pesta perjamuan kaum kolonial.

Resep Soto Tangkar oleh BundaAikoNaomiNioka


Jawa Barat
Tak lengkap rasanya berkunjung ke Kota Hujan jika tidak ditemani semangkuk Soto Mie Bogor yang hangat, bukan? Selain Soto Mie, kuliner daerah Jawa Barat juga mengenal Soto Bandung, yang tergolong soto kuah bening dengan tetelan sapi, lobak dan kedelai goreng.

Resep Soto Bandung oleh Anie Aryanti

Jawa Tengah
Jawa Tengah bisa disebut sebagai episentrum dari soto Nusantara - setiap daerah memiliki varian sotonya sendiri dengan pesonanya masing-masing. Sebut saja beberapa yang terkenal luas hingga ke wilayah lain: Sroto Sokaraja atau Tauto Pekalongan. Sebagai produk budaya, Tauto jadi contoh unik asimilasi yang terjadi di Kota Pekalongan, karena variasi soto tersebut merupakan perkawinan dari bumbu tauco khas India dan caudo khas Tiongkok. Selain itu, ada Soto Kudus yang lebih ringan dengan paduan ayam suwir dan tauge.

Resep Sroto Sokaraja oleh Nay's Kitchen

Jawa Timur
Dari Barat, Tengah hingga Timur - di lokasi tempat matahari terbit pertama di Pulau Jawa, berbagai varian soto hadir memikat lidah. Sebut saja Soto Lamongan; menu ini populer oleh penggunaan taburan koya udangnya yang lezat. Bergeser sedikit, kita temukan Soto Madura dengan jeruk purutnya yang khas segar. Soto Madura merupakan ‘ibu’ dari varian soto yang muncul kemudian hari: Soto Bangkalan, Soto Sumenep dan Soto Toronan Pamekasan.

Resep Soto Lamongan oleh Lovelychef By TieDQ

Pulau Sulawesi
Pulau Sulawesi juga menjadi rumah bagi satu nama soto yang cukup dikenal, yaitu Coto Makassar. Menurut catatan sejarah, Coto Makassar sudah menjadi hidangan keluarga Kerajaan Gowa sejak abad ke-16, yang dimasak dengan sekitar 40 macam rempah, yang disebut ampah patang pulo. Coto Makassar yang otentik biasanya dihidangkan dengan buras, yaitu ketupat berbungkus daun pisang.

Resep Coto Makassar oleh Vey Alodia's Kitchen


Jadi, nada-nada apa yang ingin kamu rangkai dalam hidangan sotomu berikutnya? Baru pertama kali mencoba memasak soto?

Tak perlu kuatir, kamu dapat menemukan berbagai resep dan tips menarik di Cookpad - dari soto yang bening maupun kuning, ceker maupun babat.  

Tips Menyimpan Daun Bawang untuk Soto oleh Farhah ✅
Tips Merebus Ayam Supaya Kuah Soto Tidak Keruh oleh Nuniek Wijayanti

Kalau sudah, jangan lupa untuk berbagi resep dan tipsnya di Pekan Raya Soto ini, ya. Kamu juga bisa mencantumkan asal daerah sotomu di resep, caranya intip di sini!