Banyak pemula baking yang merasa kebingungan saat membaca resep: ada yang pakai takaran gram, ada yang menggunakan sendok makan/teh, ada pula yang memakai “cup”. Padahal, ketepatan takaran sangat menentukan hasil baking—salah sedikit saja bisa membuat bolu bantat atau cookies terlalu keras.
Tenang, Sahabat Mamah. Artikel ini akan menjadi panduan lengkap agar kamu bisa mengonversi takaran apa pun dengan mudah. Setelah membaca ini, kamu akan lebih percaya diri mengikuti resep dari mana saja—baik dari Cookpad, YouTube, maupun resep luar negeri.
Kenapa Konversi Penting dalam Baking?
Baking berbeda dengan memasak tumisan atau sup yang bisa “agak-agak”. Dalam baking:
- rasio kering–cair harus pas
- terlalu banyak tepung → bantat
- terlalu sedikit gula → tekstur kaku
- terlalu banyak lemak → bolu ambles
Karena itu, memahami konversi sendok, cup, dan gram adalah langkah awal menuju hasil baking yang konsisten dan anti gagal.
Apa Bedanya Sendok, Cup, dan Gram?
Gram → satuan berat
Sendok/cup → satuan volume
Ini artinya:
- 1 sdm tepung ≠ (tidak sama dengan) 1 sdm gula
- 1 cup air ≠ (tidak sama dengan) 1 cup mentega
Setiap bahan punya berat berbeda meskipun volumenya sama.
Itulah kenapa ada tabel konversi khusus berdasarkan jenis bahan.
Tabel Konversi Sendok ke Gram (Bahan Umum Baking)
1. Tepung-tepungan
| Bahan | 1 sdm (gram) | 1 sdt (gram) |
|---|---|---|
| Tepung terigu | 8–10 g | 3 g |
| Tepung beras | 9 g | 3 g |
| Tepung maizena | 8 g | 2–3 g |
| Tepung tapioka | 8 g | 3 g |
| Cokelat bubuk | 6–7 g | 2–3 g |
2. Gula
| Bahan | 1 sdm | 1 sdt |
|---|---|---|
| Gula pasir | 12–15 g | 4–5 g |
| Gula halus | 10 g | 3 g |
| Brown sugar | 12 g | 4 g |
| Gula aren bubuk | 10–12 g | 4 g |
3. Lemak
| Bahan | 1 sdm | 1 sdt |
|---|---|---|
| Mentega/Butter | 14 g | 5 g |
| Margarin | 12–13 g | 4–5 g |
| Minyak goreng | 13 g | 4 g |
4. Bahan cair
| Bahan | 1 sdm | 1 sdt |
|---|---|---|
| Air | 15 g | 5 g |
| Susu cair | 15 g | 5 g |
| Santan | 14–15 g | 5 g |
Tabel Konversi Cup ke Gram
Bahan kering
| Bahan | 1 cup | ½ cup |
|---|---|---|
| Tepung terigu | 120 g | 60 g |
| Gula pasir | 200 g | 100 g |
| Gula halus | 110 g | 55 g |
| Brown sugar | 180 g | 90 g |
| Cokelat bubuk | 100 g | 50 g |
| Oatmeal | 80–90 g | 40–45 g |
Bahan cair
| Bahan | 1 cup | ½ cup |
|---|---|---|
| Air | 240 ml | 120 ml |
| susu cair | 240 ml | 120 ml |
| Minyak | 220–230 g | 110–115 g |
| Santan | ±230 g | ±115 g |
Cara Mengukur Bahan dengan Benar (Anti Gagal)
Berikut teknik sederhana namun penting untuk pemula:
1. Gunakan sendok datar, bukan munjung
Cara benar: isi sendok → ratakan dengan pisau.
2. Jangan mengambil tepung langsung dengan sendok
Ini membuat tepung padat sehingga “kelebihan gram”.
Gunakan metode:
→ Spoon & level: ambil tepung dengan sendok → tuangkan ke cup → ratakan.
3. Bahan cair harus sejajar garis ukur
Pastikan cup ukur rata di atas meja, bukan dipegang.
4. Jangan tekan bahan kering
Brown sugar boleh ditekan (memang harus), tetapi terigu, maizena, dan gula halus jangan ditekan.
Kesalahan Umum Saat Mengonversi Takaran
- Mengira semua bahan “1 cup = 240 gram”
- Menggunakan sendok makan rumah yang ukurannya tidak standar
- Tidak meratakan sendok sehingga takaran berlebih
- Mengganti tepung gram ke cup tanpa mempertimbangkan jenis tepung (protein tinggi vs rendah)
- Mengukur bahan cair pakai sendok → akurasinya rendah
Contoh Konversi Praktis yang Sering Ditanya
1. Resep minta 100 g tepung → berapa sdm?
100 g ÷ 8–10 g ≈ 10–12 sdm
2. 50 g gula pasir → berapa sdm?
50 g ÷ 12 g ≈ 4 sdm
3. ½ cup minyak → berapa sdm?
½ cup minyak ± 110 g
110 g ÷ 13 g ≈ 8–9 sdm
4. ¼ cup coklat bubuk → berapa gram?
¼ cup = 25 g
Tips untuk Pemula yang Baru Belajar Baking
- Pakai satu jenis sendok standar untuk konsistensi
- Simpan tabel konversi di dapur
- Jika rutin baking → investasi timbangan digital sangat dianjurkan
- Biasakan aduk balik perlahan setelah menambahkan minyak/mentega cair
- Ikuti resep sampai terbiasa sebelum mulai improvisasi
Penutup
Dengan memahami konversi sendok, cup, dan gram, proses baking akan terasa lebih mudah dan hasilnya lebih konsisten. Tidak perlu takut resep gagal hanya karena takaran berbeda—sekarang kamu punya panduan lengkapnya.
Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan hasil kreasi bolumu di Cookpad ya! 💛✨
FAQ – Takaran Sendok ke Gram
Pertanyaan: Apakah takaran gram lebih akurat daripada sendok?
Jawaban: Ya. Gram mengukur berat, sedangkan sendok mengukur volume, sehingga hasilnya bisa berbeda tergantung kerapatan bahan.
Pertanyaan: Kenapa 1 sdm tepung bisa berbeda-beda beratnya?
Jawaban: Karena cara mengambil tepung memengaruhi kerapatan. Tepung yang ditekan lebih berat daripada tepung yang diambil ringan.
Pertanyaan: Apa semua bahan bisa dikonversi dari cup ke gram dengan angka yang sama?
Jawaban: Tidak. Setiap bahan memiliki densitas berbeda. 1 cup air ≠ 1 cup tepung ≠ 1 cup gula.
Pertanyaan: Apakah bisa membuat resep luar negeri tanpa cup measure?
Jawaban: Bisa, cukup gunakan tabel konversi cup ke gram yang ada di artikel ini.
Pertanyaan: Apakah saya boleh mengganti gram menjadi sendok?
Jawaban: Boleh untuk bahan sederhana, tetapi untuk bahan penting seperti tepung, gula, dan mentega, timbangan lebih disarankan untuk hasil stabil.
Baca juga tips dapur lainnya :
Mamah Cookpad
Mamah Cookpad
Olivia Elena
Mamah Cookpad
