Rasa kangen dengan makanan rumahan sering datang seiring dengan hujan yang terus-menerus turun belakangan ini. Ungkapkan apresiasimu dengan kekayaan makanan rumahan khas Indonesia melalui hidangan ungkepan atau marinasi.
Aneka menu klasik yang diungkep bisa jadi teman hari-hari hujanmu. Bersama ungkepan, bahan yang kamu punya bisa distok di kulkas sampai berhari-hari, sehingga kamu bisa mengurangi intensitas keluar rumah. Selain itu, mengungkep jadi salah satu cara yang menenangkan untuk menghabiskan waktu di dapur. Jika ingin libur sejenak dari kerusuhan goreng-menggoreng, inilah hidangan yang kamu harus coba buat!
Sebelum mengecek rekomendasi ungkepan/marinasi dari Cookpad minggu ini, sudah tahu belum bedanya mengungkep dengan merebus atau mengukus? Merebus adalah cara memasak dengan panaskan air atau kaldu hingga mendidih, kemudian memasukkan bahan makanan ke dalam air tersebut hingga matang. Mengukus adalah mematangkan bahan makanan dengan uap panas dari air mendidih. Nah, yang jadi ciri khas ungkep itu sendiri, bahan makanan dimasak langsung dengan rempah-rempah dan bumbunya, tapi hasil akhirnya “kering” karena bumbu meresap masuk ke dalam bahan pangan kita. Rasanya? Wah, jangan ditanya lagi, rempahnya meresap sampai ke hati!
Duh, gak sabar mau masak ungkepan! Enaknya, bikin ungkep apa ya di dapur kita minggu ini?
Ungkep Paru
Paru-paru sapi, salah satu jeroan terpopuler favorit dapur Indonesia! Sebelum mengolah paru, cuci dulu dan beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas sampai bersih. Tiriskan. Saat akan memotong paru, kita bisa pakai gunting agar hasilnya lebih rapi dan tipis, sehingga makin menggugah selera makan. Ragu mengolah paru karena konon sulit menghilangkan bau amisnya? Tenang, semua ada triknya! Cek dulu tips di bawah ini ya…
Sate Ungkep
Keluarga penggemar sate? Tantangan diterima! Ada banyak olahan sate ungkep menarik yang bisa kamu coba di Cookpad. Selain itu, jika kamu memasak sate ungkep untuk lansia atau anak-anak yang membutuhkan daging lebih empuk, kamu bisa coba resep tradisional ini: Bungkus daging sate yang sudah dimarinasi dengan daun pepaya selama 2 jam. Niscaya, daging akan lebih empuk!
Marinasi Steak
Hidangan ala restoran, dari rumah saja? Siap! Ternyata nggak ribet loh menyiapkan steak seperti restoran favorit keluargamu. Cek berbagai ide marinasi steak yang ada di Cookpad, dan apa saja pilihan bumbu yang bisa kamu eksplorasi.
Ayam Bakar Ungkep Kecap
Kamu penggemar hidangan manis legit? Yuk buat ungkepan satu ini, yang didominasi bumbu dari kecap manis! Hidangan semacam ini juga bisa kamu jadikan stok yang praktis di rumah; caranya, setelah diungkep langsung disimpan terpisah per wadah di lemari pembeku. Saat ingin makan ayamnya, keluarkan sebagian saja dan letakkan di kulkas bagian bawah, baru dimasak. Lebih tahan lama dan bersih tentunya.
Buat yang pernah bikin ungkepan seperti ini tapi sebal karena rasanya bumbu kurang meresap, simak tipsnya di bawah, ya!
Tahu Tempe Ungkep
Sudah beres bikin ayam ungkep, sisa bumbu ungkep enaknya buat apa? Lengkapi dengan membuat tahu tempe ungkep dong! Rebus tempe atau tahu dengan sisa bumbu ungkep; masak hingga kuah susut (jangan lupa dibalik).
Ayam Ungkep Kalasan
Menu yang memakai bumbu kuning ini juga merupakan hidangan populer, dari masakan rumahan sampai di kedai-kedai. Bumbu kuning yang digunakan di menu ini bisa dimanfaatkan pula jadi kuah soto, sehingga menambah kepraktisannya. Kuatir boros gas ketika lama mengungkep ayam? Simak jurus mengatasinya di bawah ini:
Ungkep Gepuk Daging
Kembali lagi ke daging sapi, gepuk merupakan makanan khas Jawa Barat dengan cita rasa manis dan gurih. Konon, gepuk mendapat namanya karena dalam proses pembuatannya ia dipukul-pukul hingga agak empuk. Gepuk paling cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Ati Ampela Ungkep
Selain jeroan sapi, kita bisa berkreasi dengan jeroan ayam yang diungkep - salah satunya Ati Ampela Ungkep! Kalau jeroan ayam, bisa ada aroma amis juga nggak ya? Tentu faktor itu ada, tapi kita mengatasinya dengan metode pengolahan yang tepat. Contohnya, untuk potensi amis bisa diatasi dengan meremas beberapa lembar daun sirih, saring airnya; lalu rendam hati ampela dengan sebagian air sirih tersebut, sisanya bisa untuk campuran rebusannya. Simak tips lainnya di sini
Marinasi Ayam Taliwang
Yuk kita bertualang rasa dengan mencoba memasak ayam khas Sumbawa ini! Ayam Taliwang terbuat dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus rempah ini. Marinas Ayam Taliwang tidak sulit, semua bumbunya mudah ditemukan di pasar-pasar Indonesia. Jadi jangan ragu untuk mencobanya ya!
Singkong Ungkep
Camilan dari ungkepan? Siapa takut! Yuk coba buat Singkong Ungkep yang pas banget untuk menemani kopi senjamu. Sebelum membuatnya, jangan lupa bahwa salah satu kunci sukses Singkong Ungkep ada pada pemilihan singkong itu sendiri. Saat berbelanja, cari singkong yang ketika dipotong, pinggirnya agak memerah. Terlanjur dapat singkong yang kurang bagus? Tenang, masih ada trik jitu untuk menyelamatkannya
Tapi, kalau kamu mendapatkan singkong yang warnanya menghitam/membiru, sebaiknya dibuang saja, karena itu tanda-tanda singkong sudah beracun.
Yuk, jadikan mengungkep bahan makanan sebagai pengisi waktumu di dapur. Jangan lupa untuk berbagi resep dan tips ungkepan andalanmu di Cookpad, kami tunggu ya!