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Le feste possono trasformarsi in stress e spreco, ma quest’anno puntiamo a un Natale Zero Sprechi: tre menù completi, economici e sostenibili, perfetti per ogni esigenza.
🥦 1. Menù Vegetariano
🥗 Insalata russa con verdure di stagione
Ricetta Insalata Russa di Daniela Innamorati
L’insalata russa è uno dei miei antipasti preferiti, ma essendo ben condita con la maionese (che non è esattamente leggera e ipocalorica... 😅) ho sempre un po’ di remore a fare il bis... da quando ho scoperto la magia del tofu vellutato preparo la mia “Mayo light al silken tofu” in sostituzione del…
Daniela Innamorati
🥐 Vol-au-vent con ripieno variegato
Ricetta Vol Au Vent Ripieni 🌷 di Francesca Simona Naselli
Leggerissimi stuzzichini di pasta sfoglia, facilissimi da fare che puoi farcire in mille. Perfetti da servire per un aperitivo o in un buffet, dal successo assicurato. Io li ho riempiti metà con una crema di ricotta di capra aromatizzata con spezie e erbette e metà con una crema di tonno semplicissi…
Francesca Simona Naselli
Ricetta Culurgiones Con Ripieno Di Patata, Menta E Tartare Di Gamberi di Tony Mazzanobile
Culurgiònis, culurgiones, culurjònes, culirjiònis, culijònis, culurjònis, culurzònies: chiamateli come volete, ma la sostanza è quella. Si tratta di una preparazione a base di patate tipica dell’area centro-orientale della Sardegna, l’Ogliastra, la cui tradizione è antichissima e si rifà a quella de…
Tony Mazzanobile
Ricetta Lasagne Bianche Alle Zucchine di Elisabetta Radicchio
Un’ottima alternativa, davvero delicate per cui potrei considerarmi vegetariana😜
Elisabetta Radicchio
Ricetta Frittata Di Finocchi Di Recupero di Nunzia Marzocco
Buongiorno.🤗🌈💐 Oggi è sabato , giornata per me sempre molto impegnativa mi ritrovo con il frigo da riempire e quindi prima di scendere per recarmi dal mio contadino di fiducia mi appresto a cucinare almeno il secondo .... In frigo ho solo uova e finocchi cotti a vapore reduci dalla cena di ieri s…
Nunzia Marzocco
🥗 Polpettone di verdure e legumi
Ricetta Polpettone Di Borlotti Con Purè, Piselli E Besciamella Ai Funghi di Daniela Innamorati
Anche con i legumi è possibile creare e presentare sulla tavola delle feste una portata sontuosa e ricca, in grado di stupire i commensali e lasciarli a bocca aperta per l’aspetto invitante e il sapore... la dimostrazione è questo polpettone, dalla preparazione un po’ lunga (come gran parte dei piat…
Daniela Innamorati
Contorni
🥗 Scarola in padella con olive 🥔 Patate rosse al forno croccanti
Ricetta Scarola Ripassata In Padella di Angela Febbo angie_1310
Un contorno facile e veloce da preparare. Alla ricetta originale con uvetta e pinoli io ho aggiunto dei filetti di acciuga e olive nere denocciolate. La scarola ripassata si può usare anche per farcire pizze e focacce come la mitica Pizza di scarola. #ricettaeconomica #calendariogennaio
Angela Febbo angie_1310
Dolci
Ricetta Struffoli Napoletani di Paola Catalano
È un dolce tipico delle festività Natalizie.... Ricorda un po’ le castagnole di carnevale ....vanno fritti in olio di semi e poi irrorati di miele e guarniti con arlecchini e ciliegie candite.... #struffoli #stellepadelle #zodiaco #festivita’ #cooksnap @tina1982 #tecnicolor #fattierifattiamodomio
Paola Catalano
Ricetta Buccellato (Di Michelangelo Mascellaro) di ATAVOLAPER4
Il “Buccellato Siciliano” è il dolce simbolo delle festività natalizie in Sicilia. È una corona di pasta frolla, con all’interno un ripieno di fichi e frutta secca e candita, arricchito dalla presenza del cioccolato fondente. Anticamente veniva preparato nei giorni della novena natalizia, giorni in …
ATAVOLAPER4
💶 2. Menù Low Budget
Ricetta Bruschetta Chiodina🍄🥖🧀 di 𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻🍳
Ricetta molto semplice e veloce, pochi ingredienti di stagione per un aperitivo o antipasto, ovviamente vanno bene tutti i tipi di funghi, io ho usato i pioppini perché avanzati da un altra ricetta. Per la ricetta dei pioppini vi rimando al risotto precedente negli ingredienti. #globalapron2024 #ric…
𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻🍳
Ricetta Padellata Carciofi E Patate di Ilovecookingathome
Li conoscete i Carciofi Sardi? Tanti sono i loro contrasti, un gusto delicato ma saporito, una consistenza tenera ma croccante, di colore verde con sfumature violette e brunastre. In più è un carciofo molto spinoso, bisogna porre attenzione nel pulirlo, ma ti ripaga poi in gusto. Grazie a queste sue…
Ilovecookingathome
Ricetta Brodo Di Funghi Con Passatelli di Una pizza per amica
Il brodo di funghi è un brodo molto saporito e aromatico, adatto sia per cuocere minestre (passatelli come ho fatto io, oppure classica pasta da minestra, riso o altri cereali), che per portare a cottura risotti o secondi piatti di carne.
Una pizza per amica
🍝 Tortelloni ricotta e spinaci
Ricetta Tortelloni Ricotta E Spinaci di Le Delizie Di Vale 👩🍳
Questi tortelloni nascono dall’amore e dall’esperienza della mia nonna. In poche parole è una ricetta di famiglia che porto nel cuore. Le porzioni e i tempi di preparazione sono, assolutamente, soggettivi. Per le porzioni è fondamentale valutare la grandezza di ogni singolo tortellone mentre per i t…
Le Delizie Di Vale 👩🍳
Ricetta Orata Al Cartoccio Con Funghi Champignon Erbe Provenzali E Pomodorini di Francesca Diomede
Per cena ho preparato le orate cotte al cartoccio, un secondo piatto delicato gustoso molto semplice da preparare #cenaveloce #grembiulecookpad2025 #cookpadapron2025
Francesca Diomede
Ricetta Fesa Di Tacchino Alla Salvia E Limone di Saverio Costantini
588 kcal, 10,58 grassi, 11 carboidrati, 110 proteine
Saverio Costantini
🥬 Cavolo viola 🍄 Funghi trifolati con erbe aromatiche
Ricetta Glass Noodles Con Cavolo Viola E Carote di Elodia
Chi mi segue da un po’ sa quanto mi affascini la cucina orientale ma anche quanto possa essere pericolosa per me! Allora, per non privarmi completamente di certi sapori, preparo ricette di ispirazione orientale, utilizzando solo gli ingredienti sicuri. #viaggioincucina #ottobrerosa #GLOBALAPRON2024
Elodia
Ricetta Pandoro Fatto In Casa (Ricetta Facile) di Pamy Fatto con amore
Prima domenica d’Avvento, si inizia a respirare un’aria natalizia e non poteva mancare sulla tavola una fetta profumata del nostro tradizionale Pandoro fatto in casa! Non sarà quello dei grandi maestri della cucina italiana ma vi assicuro che ha una sofficità e un sapore unico come tutti i prodotti …
Pamy Fatto con amore
Ricetta Panettone Con Lievito Di Birra di Enza
È in paio di anni che ho cominciato a fare un panettone a casa oltre anche al pandoro e ne sono fiera perché anche se richiede tempo è una soddisfazione ed è il protagonista della mia tavola del Natale. Vero non sarà in perfetto panettone da lievito madre ma vi assicuro che un buon dolce simile al g…
Enza
🌿 3. Menù Light
Ricetta Polipo Alla Piastra Con Crema Di Patate di Anna Vella
Il polipo alla piastra mi ha sempre incuriosito, poi con la crema di patate ancor di più. Un ottimo risultato ! Piatto davvero eccellente! Ispirata da @nannicousine . Ecco la mia versione adattata alle mie esigenze! #cooksnapcc #cookpad_it #Passionidifarro #mammeericette #menusettimale #ladispenzadi…
Anna Vella
🥬 Radicchio rosso e cicorie in padella
Ricetta Purè Di Fave E Cicorie Ripassate di Mary’s_cooking
Ecco che arriva mio suocero con un bustone di cicorie e sivoni appena raccolte dalla sua campagna...e allora è giunto il momento per preparare un piatto povero ma delizioso che amo tanto... purè di fave con cicorie lessate e poi ripassate in padella con aglio e peperoncino..per questioni di tempo in…
Mary’s_cooking
🍝 Fregula sarda con verdure di stagione
Ricetta Fregola Sarda Ai Carciofi💚 di Monica Donato
Una ricetta che mi riporta con il cuore e con la mente alla mia terra, la Sardegna 💚 #ricetteatempo
Monica Donato
Ricetta Lasagne Bianche Ai Finocchi E Ricotta di Una pizza per amica
Queste lasagne bianche ai finocchi e crema di ricotta, sono un piatto gustoso e leggero. La crema di ricotta e la crema di finocchi, rendono il piatto cremoso con pochissimi grassi e il parmigiano aggiunge gusto e sapidità.
Una pizza per amica
🦐 Scampi al vapore con verdure
Ricetta Insalata Di Scampi Al Vapore di Cucina, AMORE e Fantasia di Tiziana Ricciardi
È un piatto semplicissimo, con pochi passaggi si ottiene un ottimo risultato. È ideale per un antipasto. #nataletradizionale
Cucina, AMORE e Fantasia di Tiziana Ricciardi
🍗 Rollè di pollo già pronto al forno, versione light
Ricetta Rollè Di Pollo Light Con Scamorza E Zucchine di Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/rolle-di-pollo-light-con-scamorza-e-zucchine/ Una ricetta diversa dal solito, leggera, gustosa e facile da preparare: Rollè di Pollo Light con Scamorza e Zucchine! Anche in questo caso abbiamo cercato di valorizzare un ingrediente che spesso si finisce per prepa…
Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa
🥬 Spinaci saltati con aglio e olio 🥦 Asparagi al vapore o saltati
Ricetta Insalata Primavera Con Asparagi di rosso rubinian
Amo molto le verdure di questa stagione e ho deciso di metterle insieme per rendere la mia tavola più allegra. Inoltre questo tipo di piatto è una valida alternativa per un pranzo consumato a lavoro. #asparagi #prosciuttocrudo #pane #insalata #piattounico #cucinapovera
rosso rubinian
Ricetta Gingerbread, Biscotti Di Pan Di Zenzero 🌷 di Francesca Simona Naselli
I #gingerbread sono senza dubbio tra i più famosi biscotti di Natale che si preparano per queste festività, perfetti da realizzare con aiuto dei bambini e da appendere all’albero. Erroneamente considerati un’invenzione americana, in realtà hanno origini europee diventando nel tempo, un po’ ovunque, …
Francesca Simona Naselli
Ricetta Biancomangiare Al Latte Di Mandorla di Ilovecookingathome
Un dolce semplice con il sapore avvolgente e dolce delle mandorle. Perfetto per il fine pasto delle feste, fresco e leggero. Grazie all’uso del latte vegetale, al posto di quello vaccino, può essere gustato anche dagli intolleranti al lattosio e da chi segue un’alimentazione vegetale. Un dolce che a…
Ilovecookingathome
FAQ Tecniche – Natale Zero Sprechi
1️⃣ Come cucinare spinaci freschi senza farli diventare acquosi
Saltare pochi minuti in padella con filo d’olio, coprendo solo se serve. Restano verdi e sodi.
2️⃣ Come cucinare cavolo viola senza perdere colore
Cuocere brevemente al vapore o in padella, salare solo a fine cottura.
3️⃣ Come cucinare carciofi in padella senza sprechi
Saltare con olio, aglio e limone, aggiungendo poca acqua solo se serve.
4️⃣ Come cucinare polipetti e calamari in padella senza indurirli
Cuocere pochi minuti a fuoco alto, condire solo alla fine.
5️⃣ Come cucinare gli asparagi senza perdere croccantezza
Cuocere a vapore 5–8 minuti o saltare velocemente in padella.
6️⃣ Come cucinare funghi surgelati senza farli bollire
Cuocere a fuoco alto senza scongelare, far evaporare l’acqua in eccesso.
7️⃣ Come cucinare uova sode perfette per ripieni
Bollire 9–10 minuti, raffreddare subito in acqua fredda.
8️⃣ Come cucinare la rapa bianca o rossa in più piatti
Bollire, saltare o arrostire; usare metà come contorno e metà per primi o ripieni.
Tre menù, zero complicazioni: scegli quello che ti somiglia di più e porta in tavola una Vigilia gustosa, leggera e ricca di ispirazioni di stagione. Buone feste a tutti! ✨🍽️