5 (video) ricette e 2 ingredienti della cucina toscana da conoscere assolutamente

Di terra, di mare, fatta di ingredienti semplici e genuini, che riflettono una terra ricca, dal glorioso passato agricolo e dalle antiche radici culinarie: la Toscana.
I piatti che l'hanno resa famosa in Italia e nel mondo sono tanti, ma noi di Cookpad abbiamo voluto dedicare questo articolo a 5 di loro in particolare, da provare assolutamente per esplorarne i differenti sapori; inoltre, andremo a scoprire anche 2 ingredienti simbolo della toscanità.

1) Crespelle alla fiorentina. Una ricetta rinascimentale, inventata da Caterina de' Medici e che con lei viaggiò in Francia, diventando famosa con il nome di "crêpes". Un involucro di uova e farina, ad abbracciare un cuore morbido di spinaci e tanta cremosa besciamella. Vi è venuta voglia? Provate la ricetta di Serena Delfi su Cookpad e guardate il video passo dopo passo sul nostro canale Youtube.

2) Gnudi. Rimanendo in tema di pasta, non possiamo non pensare agli gnudi dell'area maremmana. In dialetto il loro nome vuol dire "nudi", proprio perché si tratta di un raviolo "a nudo", ovvero non ricoperto da sfoglia. Sono preparati con le verdure a foglia verde (spinaci, borragine). Eccoli in versione gourmet a cura di Laura C., nella ricetta su Cookpad e sul nostro canale Youtube.

3) Zuppa toscana. Ovvero elogio della tradizione contadina. A base di verdure dell'orto (cavolo nero in primis), legumi e pezzi di pane raffermo, la zuppa era preparata in grandi quantità, quindi "ribollita" e scaldata nei giorni a venire. Un piatto completo e buonissimo sia caldo che tiepido, d'inverno o d'estate. Prepariamolo insieme seguendo la ricetta passo dopo passo di Cucinando_sano, che potete vedere anche nella video-ricetta live sulla nostra pagina Facebook.

4) Cacciucco. Ancora una zuppa, ma questa volta di mare. Il piatto simbolo di Livorno e del viareggino, una ricetta della cucina povera a base di piccoli pesci (quelli che di solito vengono scartati dai pescatori) e cozze che però, messi insieme, creano un'armonia di sapori a prova di scarpetta. Ogni famiglia ha la sua versione e perciò ve ne proponiamo due: quella di Maria Cerulli (foto copertina) e quella di Roberta #maniinpasta, che trovate anche in versione video sul nostro canale Youtube.

5) Schiacciata fiorentina. Soffice, profumata di scorze d'arancia e al profumo di zucchero a velo. E' il dolce tipico di Carnevale a Firenze ma può essere preparata durante tutto l'anno come dolce da colazione. Sarà un piacere svegliarsi addentandone una fetta! Seguite la ricetta che ClauPxx ha preparato per noi, disponibile anche in video sul nostro canale Youtube.

Concludiamo la nostra esplorazione della cucina toscana con 2 prodotti simbolo della straordinaria biodiversità del territorio: l'aglione della Valdichiana - il compagno perfetto dei pici (spaghettoni lavorati a mano), apprezzato per la sua delicatezza e digeribilità - e i fagioli Zolfini, così chiamati per via del loro colore giallo ambrato, cotti dolcemente e buonissimi anche in purezza, con un filo d'olio toscano e un pizzico di pepe. Scopriteli nel racconto di Nathalie (aglione) e di Serena (zolfini).

Vi è piaciuto il nostro viaggio in Toscana? Se siete ancora affamati della sua cucina, venite a scoprire tutti gli altri piatti che gli autori di Cookpad le hanno dedicato, scrivendo "cucina toscana" nel campo "cerca", sulla nostra app Cookpad o sul sito cookpad.it. Un mondo di sapori e ricette si spalancherà, per far viaggiare le vostre papille gustative nel fantastico universo della toscanità.