Cacao, il cibo degli dei

Nella nostra terza settimana di ispirazione #iocucinosostenibile, l'iniziativa di Cookpad per promuovere la condivisione di ricette buone per te e per il pianeta, il cacao è sicuramente stato uno dei prodotti protagonisti. E a ragione!

Il cacao, il cui nome scientifico è Theobroma (in greco, "cibo degli dei"), è infatti un super food: ha proprietà antiossidanti, aiuta il cervello e protegge dai radicali liberi.

Scoperto dai Maya - che hanno anche inventato la cioccolata da bere - oggi è coltivato principalmente in Africa: la sua produzione offre lavoro a più di 6 milioni di persone nel mondo.
Gli Italiani, in media, consumano 4 kg di cioccolata ogni anno, una cifra importante, soprattutto se si pensa che ogni albero produce fave di cacao sufficienti per generare solo 1 kg di cioccolato.

Fra tutti i cioccolati disponibili, si possono scegliere quelli da commercio equo e solidale, certificati dal marchio Fairtrade Italia.
Sono prodotti da agricoltura sostenibile, non intensiva, coltivati da piccoli produttori agricoli che ricevono un prezzo equo e garantito per il proprio lavoro.
Puoi trovare i prodotti Fairtrade in tutta Italia e scoprirli durante le settimane del Fairtrade, in corso per tutto il mese di ottobre 2020 .

Il cacao può essere usato in ricette sia dolci che salate, ma oggi avevamo voglia di una coccola dolce e ci sono venuti in soccorso gli amici di Noifacciamotuttoincasa, con la loro "CheeseCake Cioccolato e Caffè - Solidale".  Scoprite come prepararla guardando la diretta Facebook.

E voi come cucinante sostenibile?
Condividete le vostre ricette bio, stagionali ed equosolidali su Cookpad, sino al 25 ottobre, con l'hashtag #iocucinosostenibile. Vi aspettiamo!

Foto copertina: Noifacciamotuttoincasa