Castagne: ricette, cotture e tradizioni Autunnali.

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Le castagne sono uno dei frutti più versatili dell’autunno. In questo Blog trovi ricette dolci e salate, consigli su cottura e pelatura, metodi di conservazione e varianti moderne e regionali. Perfetto per chi vuole usare le castagne in cucina in modo creativo e tradizionale.

Racconta Patrizia: "La crema di castagne e cioccolato è una di quelle preparazioni che mi riportano dritta dritta all'infanzia, mia nonna mi diceva lessa le castagne senza la buccia, che poi la pellicina te viè via mejo! Ho seguito il ricordo olfattivo e del gusto, in modo da renderla il più simile possibile a quella che fa nonna."

🏠 Come Usare le Castagne in Cucina

Le castagne possono essere protagoniste di molte preparazioni :

Ricette Dolci con le Castagne

Marmellata di castagne –  ideale per colazioni e dessert.

Ricetta Crostata Tre Gusti, Con Marmellata Di Pesche, Susine E Castagne di Rosanna Piemontese
Quando si deve accontentare tutti è un’ottima soluzione 😉😉😉
CookpadRosanna Piemontese

Torta di castagne “della nonna” – la ricetta classica morbida e profumata.

Ricetta Torta Di Castagne di Anna in cucina👩🏼‍🍳
#calendarionovembre
CookpadAnna in cucina👩🏼‍🍳

Marrone glace - dolce della tradizione, perfetto per occasioni speciali.

Ricetta Marron Glacé di RK
Li ammiriamo nelle vetrine delle pasticcerie, belli, buonissimi, creano dipendenza! Ma fare il Marron Glacé sarà davvero così difficile?🤔 Scopriamolo!
CookpadRK

Castaganaccio - ricetta regionale da tramandare, semplice e genuina.

Ricetta Castagnaccio Soffice di MammaVanna
Una versione rivisitata del castagnaccio toscano con la sofficità di un pan di Spagna per una deliziosa merenda autunnale. Ricetta dell’infanzia assolutamente da tramandare. #dispensadinovembre #glutenfree
CookpadMammaVanna

E varianti senza glutine!

Ricetta Ciambella Con Farina Di Castagne E Cacao Senza Glutine di Celiachia e Fantasia
Una deliziosa torta da credenza bella umida, abbinata al cacao e con un sentore di cannella la rende unica da essere deliziata in ogni occasione della giornata. Conservazione: temperatura ambiente chiusa bene fino a 6 giorni Difficoltà: facile #calendariofebbraio
CookpadCeliachia e Fantasia

Ricette Salate con le Castagne

Zuppa di castagne – comfort food autunnale, calda e saporita.

Ricetta Zuppa Autunnale Di Zucca E Castagne di Elena Diciolla
Fantastica ricetta di Zuppa autunnale di zucca e castagne.
CookpadElena Diciolla

Risotti - cremosi e super gustosi.

Ricetta Risotto Funghi Porcini E Castagne di Pamy Fatto con amore
La stagione dell’autunno ci regala i suoi buoni frutti 🍄🌰 e noi ne approfittiamo per preparate molteplici piatti gustosi che ci scaldano il cuore!🧡🍁🍂
CookpadPamy Fatto con amore

Ripieni e farciture - per arrosti e tortini salati dal tocco speciale.

Ricetta Calamaro Ripieno Zucca, Castagne E Noci di Pamy Fatto con amore
Il mare in inverno… Un calamaro leggero, gustoso, in veste invernale. #dicembreincucina
CookpadPamy Fatto con amore

Pasta con le castagne - aggiunge corpo e gusto ai tuoi sughi.

Ricetta Pasta E Fagioli Con Castagne E Vongole di Massimiliano Caratelli
Fantastica ricetta di Pasta e Fagioli con Castagne e Vongole.
CookpadMassimiliano Caratelli

Consigli di Cottura

Castagne bollite - la ricetta della nonna.

Ricetta Le Casciole (Castagne Bollite 🌰🌰🌰) di Francesca
Ciao a tutti.. avete mai assaggiato le casciole (da noi ovviamente si chiamano cosí, magari dalle vostre parti hanno un altro nome)?! Le casciole sono le castagne bollite, di solito le castagne si fanno arrosto, sul fuoco (e sono buonissime 😍😍😍😍😍) ma noi a casa le facciamo spesso anche così, le…
CookpadFrancesca

Castagne in padella: per un profumo che conquisterà' tutti.

Ricetta Castagne In Padella Con Il Sale Grosso 🌰 di Giulia 🌺
#castagne cotte in #padella, invece della classica padella forata sulla #brace del fuoco, è una buona alternativa tutta da provare! Quale giorno migliore per provarle, se non l’ #11novembre nel giorno di #SanMartino, che è caratterizzata da diverse usanze regionali.😋 Voi come le cucinate? 🤩 #dispe…
CookpadGiulia 🌺

Castagne al forno o in friggitrice ad aria - snack sano e gustoso.

Ricetta Castagne Arrostite Con Friggitrice Ad Aria di Mycooking06
Avevo un pugnetto di castagne e non avendo la famosa padella per le caldarroste, ho voluto provare con la friggitrice ad aria.
CookpadMycooking06

Come abbinarle - sperimenta con spezie e frutta.

Ricetta Polpettone Ripieno Di Castagne, Prugne E Mele di Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa
https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/22/polpettone-ripieno-di-castagne-prugne-e-mele/ Buongiorno a tutti! Oggi vi consigliamo questo uso alternativo della carne trita, siamo soliti utilizzarla spesso per ragù, oppure per delle ottime polpette. Invece questa volta abbiamo deciso di co…
CookpadPierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

💡 Consigli pratici e anti-spreco

Conservare le castagne precotte in frigorifero 3-5 giorni in barattoli e vasetti

Congelare già pelate per utilizzarle tutto l’anno.

Riutilizzare le castagne avanzate in dolci al rum, creme, zuppe o ripieni.

Preparare regionali per valorizzare le tradizioni locali.

📚 Storie e Tradizioni

Prova le nostre ricette con castagne! Racconta le ricette della nonna, i metodi tradizionali di pelatura e conservazione e come la tua famiglia utilizza le castagne da generazioni.