Come cucinare senza glutine?

Che tu sia intollerante o sensibile al glutine o che stia cucinando per qualcuno che lo è, ecco le basi da conoscere per preparare piatti senza glutine… e con tanto gusto!

Cosa significa “senza glutine”? Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali come grano, segale e orzo. Lo troviamo in pane, pasta, biscotti, ma anche in molti prodotti trasformati.

Un’alimentazione senza glutine esclude questi ingredienti, ma può comunque essere varia e deliziosa.

→ Scopri le nostre ricette senza glutine per tutti i giorni

senza glutineUna grande varietà di ricette di senza glutine pubblicate da cuochi come te!

Quali alimenti evitare quando si segue un’alimentazione senza glutine? Evita: Grano (e derivati: farina, semola, bulgur, cous cous, pane, ecc.), Orzo, Segale, Farro, Kamut, Prodotti industriali con glutine nascosto (salse, panature, piatti pronti…)

Pizza tonda con cornicione - Senza Glutine⏱ 120 minutiIngredienti, mix per pane e pizza Impastaloo della Noobis Food, acqua, lievito secco, olio extravergine di oliva

Quali ingredienti usare per cucinare senza glutine? Farine naturalmente senza glutine: Farina di riso, di avena, grano saraceno, mais, ceci, castagne, ecc. o i Mix senza glutine disponibili in commercio.

→ Scopri le nostre ricette con farine senza glutine

Pane alla farina di Avena FIT, Gluten Free(gr.240) di farina d’avena senza glutine (basta battere i fiocchi d’avena nel frullatore per trasformarli in farina), (gr.120) di amido di tapioca o di mais, (gr.12) di lievito secco istantaneo per pane, e 1/2 cucchiaino di sale (gr.12), olio d’oliva

Come ottenere dolci perfetti senza glutine? Consigli utili: Dosa bene i mix di farine. Aggiungi un legante naturale (uova, composta, yogurt, semi di chia…). Evita impasti solo con farina di mais o solo di riso per una consistenza migliore

Mini clafoutis senza glutine con farina di risociliegie snocciolate (10 per ogni stampino), uova, zucchero, maizena, farina di riso

Biscotti 🍪 senza glutine con cereali soffiato⏱ 45 minutialbumi, zucchero a velo, grano saraceno soffiato, riso soffiato, gocce di cioccolato fondente

Buon divertimento in cucina!