Il World Environment Day (la Giornata Mondiale dell'Ambiente), si celebra ogni anno il 5 giugno, affrontando di volta in volta a livello globale un tema specifico, scelto dagli stati che fanno parte delle Nazioni Unite.
Il 2021 è l'anno di "restore the Earth", riferito al ripristino degli ecosistemi terrestri danneggiati (foreste, coste, corsi d'acqua), da cui dipende la nostra stessa sopravvivenza.
Ripristinare un ecosistema significa ripopolarlo con piante e animali minacciati dall'estinzione, ma anche coltivare alberi, rendere più verdi le città, ripulire i fiumi e le coste dai rifiuti, favorire pratiche di agricoltura rigenerativa, che impatta meno ed è più sostenibile.
E in cucina, come possiamo fare la differenza? Ecco alcune facili regole da rispettare nella vita di tutti i giorni per cucinare sostenibile:
1) scegli prodotti bio: da preferire a quelli provenienti da un'agricoltura ricca di pesticidi, che impoverisce e inquina l'ambiente, mettendo a repentaglio gli ecosistemi e minacciando la biodiversità (risultando anche nociva per la nostra salute);
2) prediligi una dieta varia: per non sovra-sfruttare le risorse (pensa ad esempio al consumo intensivo di alcune specie ittiche) e, allo stesso tempo, avere una dieta equilibrata e ricca di diversi nutrimenti;
3) mangia frutta e verdura di stagione: perché rispetta i cicli naturali e non richiede consumo di risorse supplementari (acqua, energia elettrica);
4) evita gli sprechi ovvero ricicla e riusa: il 30% del cibo prodotto finisce in discarica, senza essere stato toccato. Invertiamo questa tendenza, è il pianeta che ce lo chiede!
Come festeggeremo la Giornata Mondiale dell'Ambiente 2021 noi di Cookpad? Abbiamo in due iniziative in corso:
1- #iocucinosostenibile: sino al 6 giugno, pubblica le tue ricette sostenibili (preparate con ingredienti stagionali, biologici, KM0, equo e solidali, oppure ricette antispreco, di recupero e di riciclo) su Cookpad utilizzando l'hashtag #iocucinosostenibile e ispiraci con le tue creazioni;
2- carosello delle ispirazioni: dal 1 giugno al 6 giugno, ogni giorno celebreremo l'ambiente con tante ricette sostenibili, che troverai in home: idee antispreco, svuotafrigo, preparate con bucce e gambi oppure a basso impatto energetico. Collegati ogni giorno per scoprirle tutte, cucinale e lasciaci un cooksnap.
Ti aspettiamo!
Foto copertina: wikimedia
