Ogni ingrediente è prezioso. Che sia frutta, che sia verdura, pesce o carne, cucinare con le parti non nobili è uno stimolo per la nostra creatività, oltre che essere una magia: di un singolo ingrediente, se ne usiamo ogni parte, possiamo moltiplicarne gli usi e le ricette. Compri uno e cucini tre :)
Ecco perciò qualche idea creativa e anti-spreco che viene dagli autori delle community di Cookpad in giro per il mondo.
CON IL PESCE
Hai comprato gamberi e gamberetti? Bene! Allora non buttare teste e gusci perché possono essere la base per delle preparazioni da leccarsi le dita.
Puoi, ad esempio, con i gamberoni reali, quelli più grandi, preparare una bisque, un brodo concentrato dal sapore molto intenso, da utilizzare in cucina per insaporire salse, zuppe, risotti e paste a base di pesce, dando loro quell'inconfondibile "sapore di mare". Prova la ricetta di @chefanton75.
E se i gamberetti sono piccoli e saporiti, puoi fare come @akinoringo che ha utilizzato i gusci e le teste per farne delle croccantissime chips, da mangiare come snack, magari con una bella birra.
CON LA CARNE
Sempre in tema di chips, perché non provare quelle di pelle di pollo, come ci propone @pinkblanketskitchen, un'autrice australiana. Dorate e croccanti, possono essere rese ancora più aromatiche friggendole insieme a delle foglie di curry.
Ti è avanzato dell'arrosto, che nel frattempo, raffreddandosi si è anche seccato? Nessun problema, viene in nostro soccorso @Trish proponendoci dei ravioli cinesi svuota-frigo per dare una seconda vita all'arrosto e a delle verdure al vapore che stazionavano nel frigo del un bel po'.
Se invece vuoi aggiungere un tocco particolare alle tue preparazioni con il pesce e con la carne, non c'è niente di meglio di un... tocco di polvere di buccia di melagrana essiccata. Dal colore rosato e dal gusto fruttato. @sondus ci spiega come farla, consigliandoci di utilizzarla anche come tisana, ideale per i pomeriggi autunnali.
E tu, come aguzzi la creatività in cucina? Condividi le tue idee svuota frigo, utilizzando ogni parte di frutta, verdura, carne, pesce, pane, legumi e pubblica la tua ricetta su Cookpad con l'hashtag #nonsibuttavianiente, sino al 16 ottobre. Festeggia anche tu con noi la Giornata Mondiale dell'Alimentazione portando la creatività anti-spreco in cucina!
