Il pane tedesco (brezel)

L'anello... con il pane intorno! Questo è il brezel (o pretzel), il pane di origine tedesca (ma diffuso nelle varie nazioni e regioni germanofone).
Croccante e dorato, dalla superficie lucida, preparato secondo il metodo detto "laugengebäck": prima di essere infornato viene infatti sbollentato in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio alimentare.

Sai perchè ha questa caratteristica forma? Inventato dai monaci nell'alto Medioevo, le striscioline intrecciate ricordavano proprio le braccia di una persona nell'atto della preghiera.

Come si mangia? Così com'è, oppure tagliato a metà e farcito o ancora in accompagnamento a carni e wurstel.

Guarda la video-lezione e segui la ricetta di Raffaella passo dopo passo, per preparare anche tu il brezel (pane tedesco).

Ti è piaciuta la lezione? Ora è arrivato il momento di metterti ai fornelli, la palla passa a te.

Condividi la tua versione di brezel - pane tedesco su Cookpad, inserendo nella storia della ricetta l'hashtag #panidelmondo. Puoi prepararlo così come lo ha proposto Raffaella, oppure puoi divertirti a cambiare le farine e modalità di preparazione, secondo il tuo gusto.

Se completerai le 3 lezioni previste dal corso, ti aggiudicherai l'attestato del corso. Ti aspettiamo!