La quiche svuota frigo e la spesa consapevole #nonsibuttavianiente

Benvenuti alla prima lezione de "La video-scuola di Cookpad" sulla cucina senza sprechi #nonsibuttavianiente.
La lezione è divisa in due parti:
- nella prima parte Flavia Giordano ci darà un'idea per una quiche svuota frigo, utilizzando un'insalata iceberg non più croccante ma ancora buona.
- nella seconda parte A Tavola con la Robi ci svelerà alcuni trucchi per acquistare in maniera giusta e consumare al meglio la nostra spesa;

Pronti, #nonsibuttavianiente, via!

PARTE 1 - LA QUICHE SVUOTA FRIGO E UN PILAF DI BUCCE E GAMBI
di Flavia Giordano

Come possiamo dare vita e gusto ad un cespo di iceberg che staziona da troppo tempo in frigo, che è avvizzito e non più croccante? Basta cuocerlo!
Questa insalata - e in generale tutte le insalate - sono ingredienti davvero versatili, che, oltre ad essere consumati a crudo - se freschi, in modo da conservare anche tutte le loro proprietà e nutrienti - possono diventare protagoniste di zuppe, minestre, sughi e pesti per condire la pasta o, come nel mio caso, possono far nascere non una ma ben due ricette!

Nel video di questa lezione, ci divertiremo perciò a realizzare:
- una quiche svuota frigo "all'italiana", con semola e olio extravergine d'oliva, farcita di iceberg ➡️ ricetta qui
- un pilaf (il riso cotto alla turca) con bucce di clementina, gambi di carciofo e julienne di iceberg  ➡️ ricetta qui.

Vi è piaciuta la lezione? Ora tocca a voi fare i compiti :)

1. condividete la vostra versione di quiche svuota frigo su Cookpad, utilizzando gli ingredienti che avete in dispensa, inserendo nella storia della ricetta l'hashtag #nonsibuttavianiente . (Se volete, potete preparare anche il pilaf)
2. lasciate un bel cooksnap sulla ricetta di Flavia, per ringraziarla
3. In questo corso stiamo incoraggiando la condivisione di ricette antispreco, realizzate con avanzi oppure utilizzando (come nel caso del pilaf), ogni parte di frutta e verdura, i così detti "scarti". Se ne avete, condividetele con noi su Cookpad, con l'hashtag #nonsibuttavianiente. Gli altri autori e tutta la community vi ringrazieranno!

A fine corso raccoglieremo tutte le ricette dei partecipanti al corso #nonsibuttavianiente in un unico ricettario digitale e antispreco, ricco di ispirazioni buone e sostenibili.

Pubblicando almeno 3 ricette previste dal corso, vi aggiudicherete l'attestato digitale di frequenza.

PARTE 2 - ANDARE A FARE LA SPESA E' UNA FACCENDA SERIA
di A Tavola con la Robi

"Che sia una scappata veloce al negozio sotto casa oppure un acquisto maxi con il carrello stracolmo, la spesa è sempre un momento importante, non solo perché in base a quello che compriamo organizzeremo il menù settimanale, ma perché acquistare il cibo è un atto di responsabilità.
Per fare una spesa consapevole è sempre importante seguire alcune regole innanzi tutto per evitare lo spreco, ricordiamoci che molti non hanno la possibilità e la fortuna che abbiamo noi di mangiare quotidianamente e di poter variare.

Ecco perciò i miei consigli:
- facciamo una lista dettagliata con quello che manca: compreremo così solo quello di cui abbiamo davvero bisogno
- teniamo sempre in ordine la nostra dispensa, per avere un quadro completo di ciò che possiamo utilizzare
- in frigo o in dispensa "diamo il giro" ai nostri alimenti, in modo da aver sempre davanti ciò che scade per primo
- ricordiamoci la regola del "first in first out", ossia consumiamo prima quello che abbiamo acquistato prima
- consumiamo successivamente i prodotti acquistati per ultimi (fatta eccezione per prodotti che possono deperire a stretto giro, tipo frutti di bosco, funghi o insalata)
- non acquistiamo troppi prodotti deperibili: meglio comprare meno e consumarlo fresco
- non facciamoci ingannare dalle offerte e facciamo la massima attenzione alle scadenze
- basta sprechi! Utilizziamo ogni parte di frutta e verdura e cerchiamo di non buttare via nulla: le bucce, le foglie e altre parti possono diventare ottime ricette!

In alternativa, se avete un giardino, potete fare il mio concime liquido, ottenuto frullando , bucce e frutti marci, acqua di cottura delle verdure, farina di frumento scaduta o vecchia, pan grattato non più utilizzabile e fondi di caffè, con un po' d'acqua".