Piatti caldi per le tue giornate fredde!


L’inverno è il momento perfetto per piatti caldi, nutrienti e confortanti. In questa guida troverai 10 ricette invernali facili, gustose e affidabili, ideali per pranzo o cena, dai brodi saporiti alle polente creative, dai piatti di carne alle verdure ricche di sapore. Ogni ricetta include passaggi dettagliati, consigli utili, varianti sfiziose e FAQ per non sbagliare mai.

1. Polenta avanzata: fritta, gratinata o in torta salata


Polenta cotta con formaggi (grana, mozzarella, taleggio), verdure, uova, spezie.

Ricetta Spiedini Di Polenta Croccante di Visciola Versilia
Una ricetta sfiziosa di riciclo per gli avanzi di polenta e potete non fare gli spiedini con il formaggio, è ottima anche da sola. #calendariogennaio #incucinaconvisciola
CookpadVisciola Versilia

Varianti: Provala morbida con un sugo di funghi o fritta servita con salsa piccante!

FAQ: Quanto dura la polenta avanzata? 2-3 giorni in frigo. Si può congelare? Sì, porzionata.

2. Brodo di carne casalingo


Ossa di manzo o pollo, verdure miste, aromi, sale.

Ricetta Brodo Di Carne Con Polpettine 🌷 di Francesca Simona Naselli
Quando arriva l’autunno e i primi freddi inizio a fare il brodo, non c’è di meglio per riscaldarsi, specialmente la sera. Il brodo di carne con le polpette è una quelle ricette del cuore che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero piccola, lo facevano sempre mia nonna con la pastina, specialment…
CookpadFrancesca Simona Naselli

Consigli: Usa ossa con cartilagine per avere più gusto e congela in porzioni singole per zuppe veloci.

Varianti: Aggiungi pepe in grani e alloro per un gusto particolare.

FAQ: Come conservarlo? In frigo 2 giorni o in freezer fino a 3 mesi.

3. Petto di pollo intero al forno


Petto di pollo intero, olio, erbe aromatiche, sale, pepe.

Ricetta Petto Di Pollo Arrosto Su Letto Di Patate E Carote di MammaVanna
Basta poco per rendere invitante e più appetitoso un petto di pollo. Il segreto sta nel tipo di cottura, qualche spezia e poi abbinarlo con le verdure che si hanno in casa.😋 #regalodinatale
CookpadMammaVanna

Consigli: Lascia riposare 10 min prima di tagliare e usa un termometro per verificare la cottura interna.

Varianti: Provalo ripieno con verdure o formaggio.

FAQ: Come renderlo morbido? Marinare 1-2 ore prima della cottura.

4. Lenticchie secche senza ammollo


Lenticchie secche, acqua, cipolla, carota, sedano, aromi.

Ricetta Zuppa Di Lenticchie Rosse di DeliZiamoci in cucina
Zuppa dal sapore buonissimo! Veramente veloce e facile
CookpadDeliZiamoci in cucina

Consigli: Aggiungi il sale solo a fine cottura per non idurirle.

Varianti: Prova la zuppa di lenticchie speziata con pomodoro e paprika.

FAQ: Si possono congelare? Sì, dopo il raffreddamento e in porzioni.

5. Zucchine spinose in padella


Zucchine spinose, olio, aglio, sale, pepe.

Ricetta Zucchina Spinosa (Chayote) Al Rosmarino di Paola Catalano
Il chayote o sechio è un ortaggio verde conosciuto anche con i nomi di zucchina spinosa, zucca spinosa, patata spinosa e melanzana spinosa per via delle spine presenti sulla buccia. Versatile in cucina, è ottimo per variare la dieta e arricchire di nuovi sapori piatti e ricette quotidiane. I vantagg…
CookpadPaola Catalano

Consigli: Cuoci a fuoco medio-alto per mantenere la croccantezza.

Varianti: Provale con pomodorini e scaglie di grana.

FAQ: Quanto durano? 1-2 giorni in frigo.

6. Vin brulé casalingo


Vino rosso, zucchero, cannella, chiodi di garofano, scorza di arancia.

Ricetta Vin Brulé di Ilovecookingathome
In questi giorni di primo inverno, oltre a scaldare l’animo, abbiamo bisogno di scaldare anche i nostri corpi con bevande calde, che profumano di spezie e ricordano la montagna e i mercatini di Natale. Il VIN BRULE’ è la bevanda perfetta per le nostre serate seduti sul divano a guardare l’ennesimo f…
CookpadIlovecookingathome

Consigli: Servire caldo con fettine d’arancia.

Varianti: Aggiungi brandy o liquore d’arancia per un tocco in più.

FAQ: Si può preparare in anticipo? Sì, riscaldare al momento di servire.

7. Pettole pugliesi


Farina, lievito di birra, acqua, zucchero, sale, olio per friggere.

Ricetta Pettole Pugliesi di Caterina Martinelli
Le pettole sono delle palline di pasta lievitata molto morbida, si realizzano a mano impastando energicamente, ( volendo anche impastatrice o Bimby) sono buone sia salate che dolci #estateitaliana
CookpadCaterina Martinelli


Consigli: Impastare bene per avere pettole soffici e leggere e lasciare lievitare fino al raddoppio per una consistenza perfetta.
Varianti: Provale con le olive, con le acciughe o dolci con zucchero e cannella
FAQ: Quanto durano? 1 giorno, meglio mangiarle calde. Posso congelarle? Sì, crude o fritte, da riscaldare al forno o friggere.

8. Rapa bianca in padella


Rapa bianca, olio extravergine, aglio, sale, pepe, rosmarino.

Ricetta Cavolo Rapa In Padella Con Aglio Fresco E Rosmarino di Daniela Innamorati
Le erbe aromatiche fresche, con il loro profumo inebriante, arricchiscono ogni piatto in cui vengono utilizzate... e anche un contorno molto semplice, con pochissimi ingredienti ma già ottimo in partenza (grazie per l’ispirazione @rosso_rubinian! 🤗), può diventare addirittura sublime!
CookpadDaniela Innamorati

Consigli: Taglia la rapa a fette sottili per una cottura uniforme. Cuoci a fuoco medio-alto per doratura senza farla diventare molle.
Varianti: Con burro e salvia per un contorno profumato o Gratinate al forno con pangrattato e formaggio.

FAQ: Quanto cuoce? 10-15 minuti a fuoco medio. Si può conservare? In frigo 1-2 giorni in contenitore ermetico.

9. Cavolo viola in padella


Cavolo viola, olio extravergine, aglio, sale, pepe, aceto balsamico.

Ricetta Cavolo Viola E Verde Con Formaggio E Pistacchi di Anna Vella
Un secondo vegetariano semplice e veloce . Può essere anche un gustoso contorno di carne o pollo oltre che essere accompagnato da diversi tipi di formaggi. Anna@passionidifarro #cavoloviola #cavoloverde #cookpad_it #mammeericette #passionidifarro #incucinaconcookpad #contorno #secondovegetariano #se…
CookpadAnna Vella

Consigli: Taglia il cavolo a striscioline sottili per una cottura uniforme. Saltalo a fuoco medio-alto per mantenere il colore e la croccantezza.
Varianti: Provalo con mele e pinoli tostati per un contorno dolce-salato.
FAQ: Quanto cuoce? 8-10 minuti a fuoco medio. Si può conservare? 1-2 giorni in frigo in contenitore ermetico.

10 . Cioccolata calda cremosa


Latte intero, cacao amaro, zucchero, cioccolato fondente, panna (opzionale).

Ricetta 54 • Cioccolata Calda Per Due ☕️☕️ di Mara
Davvero semplicissimo fare la cioccolata calda in casa! ☕️ Questa mia versione non è né tanto dolce né troppo densa perché a me piace così, ma scrivo le indicazioni per farla un po’ più classica, cioè un po’ più dolce e cremosa (➡️➡️ nella foto è la versione più densa con 15 g di maizena ma in fondo…
CookpadMara


Consigli: Mescola costantemente per evitare grumi e Aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia per dare più aroma.
Varianti: Provala speziata con peperoncino o cardamomo. Aggiungi panna montata e scaglie di cioccolato per extra golosità.
FAQ: Si può preparare in anticipo? Sì, scaldare prima di servire. Come renderla più densa? Aggiungi un cucchiaino di amido di mais sciolto in latte freddo.

Con queste 10 ricette invernali hai tutto ciò che ti serve per preparare pasti ricchi di gusto e facilmente replicabili, dai comfort food più tradizionali alle idee veloci dell’ultimo minuto.

Sperimenta, personalizza e lasciati ispirare: ogni ricetta può diventare la tua versione perfetta.
Se provi uno di questi piatti, condividilo su Cookpad: le tue idee possono aiutare altri cuochi ogni giorno! ❤️