Il Natale non è solo una festa, è anche una tavola piena di ricordi, profumi e momenti condivisi. Qui trovi le ricette delle feste, spiegate passo passo come le faremmo a casa, con un mix di antipasti, piatti principali, dolci regionali e ricette sfiziose. Perfetto per chi vuole sorprendere famiglia e amici senza stress!

La Vigilia di Natale: cosa cucinare

La Vigilia è spesso all’insegna del pesce e degli antipasti. Ecco alcune idee pratiche:

Antipasti da preparare in anticipo

Crostini, vol-au-vent e bignè salati, pronti il giorno prima per organizzare tutto senza stress.
Guida alla ricetta infallibile per un impasto gonfio e stratificato che non perde croccantezza.

Ricetta Pasta Sfoglia Experience di Loredana_iocucino
Se c’è un’esperienza pazzesca in cucina quella è la pasta sfoglia fatta in casa. Questa infallibile ricetta “veloce” nel procedimento, ma che rispetta tutta la tradizione delle pieghe l’ho appresa e fatta mia durante un corso di cucina molto particolare: una monografia tenuta solo per me da un bravi…
CookpadLoredana_iocucino

Insalata russa

Cremosa e bilanciata, perfetta per iniziare la cena della Vigilia.
Tip: aggiungi un filo d’olio aromatizzato per un tocco in più.

Ricetta Insalata Russa di Paola Catalano
Ho sempre pensato che fosse un piatto difficile da preparare...ma l’unica difficoltà è il dover tagliare le verdure in piccoli pezzi....per il resto basta scottare le verdure e poi condirle, una volta fredde, con aceto e maionese... Poi con qualche ora di riposo in frigorifero.....sarà pronta da ser…
CookpadPaola Catalano

Empanadas

Ripieni di carne, verdure o formaggio, veloci da preparare.
Varianti: classiche o speziate, fritte o al forno.

Ricetta Empanadas Di Farro Con Indivia Riccia E Quartirolo di Elodia
Ottima ricetta salva cena, leggera e semplice. Con pochissimi ingredienti darete vita a un #piattoequilibrato che sarà gradito a grandi e piccoli. #GLOBALAPRON2024
CookpadElodia

Seppioline

Piccole e delicate, cucinate con vino bianco e prezzemolo, ottime come antipasto o secondo leggero.
Tips anti-secco: cuoci pochi minuti e aggiungi un filo d’olio a fine cottura.

Ricetta Crema Di Patate E Porro, Con Seppioline E Scaglie Di Mandorle Tostate di Tony Mazzanobile
Secondo lo studio, basato su indagini genetiche, i cefalopodi svilupparono i loro bizzarri arti e le peculiari doti di intelligenza durante un periodo di sconvolgimenti evolutivi per gli oceani, conosciuto come Rivoluzione marina del Mesozoico. Se sulla Terra era l’età d’oro dei dinosauri, sotto le …
CookpadTony Mazzanobile

I grandi piatti delle feste

Cappone: al forno, in brodo o arrosto

Morbido e succoso, un classico intramontabile.
Con i segreti della preparazione ferrarese:

Ricetta Il Cappone Arrosto Delle Feste di Daniela Innamorati
Non c’è Natale della tradizione che si rispetti senza un pollo, una faraona o un cappone arrosto... sarà perché necessita di una preparazione non breve, perché bisogna essere in tanti per finirlo o perché crea immediatamente un’atmosfera di festa e di condivisione! ❤️ E io, adesso che ho dato vita a…
CookpadDaniela Innamorati

Filetto di maiale

Semplice e versatile, perfetto anche in padella per una versione veloce.
Varianti: al forno con erbe aromatiche, con riduzione di vino rosso.

Ricetta Filetto Di Maiale Al Vino Rosso 🍷🍷Su Letto Di Finocchi 😋 di Enza Falco
Il filetto di maiale al vino rosso è un secondo piatto di carne facile da preparare e molto squisito #calendario2025 #mesemaggio
CookpadEnza Falco

Scaloppine di pollo

Veloci e gustose, ottime come secondo leggero.
Suggerimento: abbinale a funghi champignon in padella o verdure di stagione.

Ricetta Scaloppine Di Pollo Con Funghi Trifolati Glutenfree di Rosa Aimé : Apprendista Celiaca.
Mi è stata regalata una cassetta di funghi champignon. Omaggi alimentari di questi tempi sono sempre ben accetti, ma 4 kg di funghi 🥴 dovevo veder bene come impiegarli🤷‍♀️😂 #ilmiolibrolemiericette
CookpadRosa Aimé : Apprendista Celiaca.

Salmone in padella

Raffinato e veloce: servilo con verdure saltate o cime di rapa sfiziose.

Ricetta Filetto Di Salmone Scottato In Padella Con Pelle Croccante di Nico Acquaviva
Un piatto semplice , che con qualche attenzione , diventa gustoso e piacevole da vedere . #ilmiolibrolemiericette
CookpadNico Acquaviva

Ossibuchi con cavolo romano o cavolo rosso cotto

Un abbinamento classico che unisce tradizione e gusto: sugo ricco, carne tenera e verdure saporite.

Ricetta Tajiin Di Ossobuco E Verdure di Caterina Martinelli
Un piatto a dir poco succulento, con tanta pazienza e costanza c’ho provato, e vi dirò che è buonissimo, per chi piacciono le spezie , altrimenti omettere quelle forti. La Tajiin è una pentola di terracotta dove ha un funzionamento di cottura molto semplice il suo calore si distribuisce dal centro v…
CookpadCaterina Martinelli

Ricette regionali e dolci da non perdere

Cartellate pugliesi ricetta originale

Croccanti e dorate, secondo la tradizione.
Collezione: classica, al forno, al cioccolato.

Ricetta Cartellate Baresi di La Pasticcioneria di Giusy
La preparazione delle cartellate ha per me lo stesso effetto delle petites madeleines su Proust, mi riporta dritta dritta a quando ero bambina ed ogni 8 Dicembre a casa mia si riunivano mia madre, mia zia e mia nonna per preparare chili di cartellate. Come in un rituale, tra chiacchiere e risate, le…
CookpadLa Pasticcioneria di Giusy

Seadas sarde

Ripiene di formaggio e miele.
Focus: frittura perfetta e formaggio filante.

Ricetta Seadas di Francesca Diomede
Toro ♉ L’oroscopo settimanale del mio segno in cucina ⭐ Stelle e Padelle ⭐ rivela che il mio piatto fortunato della settimana sono le Seadas! Dolci fritti della tradizione sarda, con un involucro friabile che racchiudono un ripieno di pecorino fresco, aromatizzato da scorza di arancia. Le ho prepara…
CookpadFrancesca Diomede

Turdilli calabresi

Fritti e glassati, dal sapore autentico.

Ricetta Meglio Tardelli Che Mai Tardelli (O Turdilli) di Enzo Falleti
Questo è un classico dolce natalizio calabrese , antico e povero come piace a me. Semplice , ma per niente banale. Un’esplosione di sapori. La forma di questo dolce ricorda lo gnocco, si arriccia la pasta e si creano delle scalanature in modo che poi una volta fritta la pasta possa assorbire il miel…
CookpadEnzo Falleti

Ricciarelli e Panpepato

Morbidi, speziati e perfetti a fine pasto.

Ricetta Ricciarelli di Lida Cecchini
#ricettedicembre I ricciarelli sono un tipico e goloso dolce toscano (origine Siena) fatto con pochi ingredienti, mandorle (o farina di mandorle), zucchero, chiaro di uovo, zucchero a velo, farina 00, scorza di arancia grattugiata e necessitano di poca cottura, perché altrimenti perdono la loro morb…
CookpadLida Cecchini

Cantucci alle mandorle

Croccanti fuori, fragranti dentro, ideali con vin santo.

Ricetta Cantucci Alle Mandorle Senza Burro di Paola Catalano
Si tratta di Biscotti secchi alle mandorle, che si ricavano tagliando a fette i filoncini di impasto ancora caldi e poi nuovamente cotti pochi minuti, dove i cantucci assumeranno un aspetto rustico e leggermente dorato! Fragranti e profumati, i Cantucci di solito vengono accompagnati con dell’ottimo…
CookpadPaola Catalano

Dolci e creme base

Crema al mascarpone

Liscia e sicura, ideale per tiramisù o farciture natalizie.
Guida: pastorizzazione uova, errori comuni.

Ricetta Crostata Al Tiramisù #Lavideoscuoladicookpad di RK
Per la prima lezione de “La video scuola di Cookpad - Corso di pasticceria”, vi proponiamo un classico della pasticceria Italiana rivisitato: la crostata.
CookpadRK

Crema Chantilly

Soffice e stabile, perfetta per decorare dolci o servire con frutta fresca.
Mini guida: Chantilly perfetta in pochi minuti.

Ricetta Crema Chantilly di Cookpad - Ricette Base
Difficoltà: ★ ☆ ☆ La ricetta originale di questa crema nata nel 1600 nel Castello di Chantilly in Francia dal famoso pasticcere Vatel ,è composta da : panna fresca, semi di vaniglia e zucchero . La crema Chantilly “all’italiana” o Crema Diplomatica è la ricetta che andremo a fare insieme . Molto ada…
CookpadCookpad - Ricette Base

5. Primi piatti

Tortellini: ripieno e condimento perfetto

Suggerimenti per sughi classici o cremosi.
Varianti: burro e salvia, panna e prosciutto, ragù leggero.

Ricetta Tortellini In Brodo di Giulia De Iuliis
#capodannoconcookpad
CookpadGiulia De Iuliis

Ravioli

Idee per ripieni: carne, verdure o ricotta.
Mini guida: cottura e condimento perfetto, versione classica vs leggera.

Ricetta Ravioli Di Borragine Ricotta E Limone di Ilovecookingathome
Era da tempo che volevo preparare la pasta ripiena... non la faccio molto spesso anche perché non avendo i ragazzi a casa, per chi cucino? 🙄 Ma quando sono andata da Loretta @fruttaeverdurabiodaloretta a prendere le verdure, la Borragine mi guardava insistentemente, ed io guardavo lei. Una certa di…
CookpadIlovecookingathome

Pasta con la ricotta

Facile e veloce: un classico della tradizione contadina che non delude mai.

Ricetta Pasta Con Crema Di Ricotta E Limone 🍋🍋 di Salvo Germanà
Fantastica ricetta di Pasta con crema di ricotta e limone 🍋🍋.
CookpadSalvo Germanà

Contorni furbi

Cavolo romano o funghi champignon in padella.

Ricetta I Funghi Trifolati di Fiorella Fiorenzoni
I funghi trifolati sono un contorno molto semplice da preparare, economico, saporito e leggero. In genere si usano funghi misti come champignon, porcini e finferli. La ricetta dei funghi trifolati è quella che dona maggior risalto al sapore e al gusto dei funghi ed è proposta e utilizzata anche nell…
CookpadFiorella Fiorenzoni

Cavolo cappuccio rosso cotto brasato, in padella o gratinato con spezie.

Ricetta Cavolo Cappuccio Rosso E Bianco In Padella di Lucia Tolfo
Cavoli cappucci del nostro orto, un po’ di soffritto ed il gioco é fatto
CookpadLucia Tolfo

Cime di rapa, saltate in padella con aglio e peperoncino o abbinate a pasta e pancetta.

Ricetta Cime Di Rapa Alla Salentina Con Uvetta E Pinoli 🌶 di Pia R🎐👒🦦
Per questa ricetta ho interpellato le mie nonne. La nonna salentina mi ha dato dei consigli molto utili sulla preparazione. (Ho esagerato con l’olio al peperoncino che mi ha preparato la nonna, sicuramente da rivedere quest’ultimo aspetto). Per il resto piatto molto versatile. Le cime sono buone con…
CookpadPia R🎐👒🦦

7. Consigli pratici per un Natale senza stress

Pianifica il menu in anticipo.

Scegli ricette che puoi fare il giorno prima.

Alterna piatti tradizionali, regionali e veloci.

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Buon divertimento in cucina con Cookpad!