Hai mai visto una ricetta su Instagram o TikTok pensando "questa la devo fare!" e poi non sei più riuscita a ritrovarla?

Con la funzione di Import di Cookpad puoi salvare in un tap qualsiasi ricetta da Instagram, TikTok o qualsiasi sito web — direttamente nell'app, sempre a portata di mano.

Ci sono due modi per farlo:

Metodo 1 — Direttamente dai social

Quando vedi una ricetta su Instagram o TikTok: tocca l'icona di condivisione → scegli Cookpad

La ricetta viene salvata automaticamente nel tuo "Ricettario" 📱

Metodo 2 — Apri Cookpad → tocca il simbolo "+" → seleziona "Importa da web o social" → incolla il link. Fatto! ✅

🔒 Le ricette importate sono private — solo tu puoi vederle. Non vengono mai pubblicate.

Le tue ricette preferite, tutte in un posto. Raccoglile nel tuo ricettario personale sempre aggiornato — così quella ricetta che ti ha fatto venire l'acquolina in bocca non andrà mai più persa!

Alcune sfide vanno e vengono… altre diventano tradizioni che tutti aspettano anno dopo anno. Eccola… è tornata. E quest’anno brilla più che mai. ✨

Il premio è un meraviglioso grembiule verde smeraldo, progettato per distinguersi in cucina, un simbolo di impegno e creatività che ti fara' diventare sempre piu parte della community Cookpad.

Sei pronto a cucinare, creare e guadagnare il tuo grembiule? 🍳💚

🍳 Come Funziona

Periodo della sfida: 30 marzo – 13 dicembre (37 settimane)

Hashtag: #GrembiuleCookpad2026 (o #CookpadApron2026)

Premio: Un esclusivo e unico grembiule Cookpad

🧑‍🍳 Come Ottenere il Tuo Grembiule

Tutti possono partecipare a questa sfida, senza eccezioni.
Per ricevere il grembiule Cookpad 2026 devi raggiungere almeno 32 punti, pubblicando una ricetta a settimana (per almeno 32 settimane) con l’hashtag #GrembiuleCookpad2026 (#CookpadApron2026).

Il 3 maggio sarà l’ultimo giorno utile per unirti alla Challenge.

Ogni settimana verrà proposta una sfida a tema o una lista di ingredienti per divertirti in cucina.
Controlla le notifiche ogni settimana per scoprire nuove idee e monitorare i tuoi progressi.

• La ricetta deve essere pubblicata tra lunedì e domenica della settimana per ottenere il punto.
• Devi aggiungere una ricetta a settimana per guadagnare il punto.
• Il numero massimo di punti per settimana è 1, anche se pubblichi più ricette.

Requisiti essenziali affinché la ricetta sia valida per la sfida:

• Foto principale del piatto completo
• Almeno 3 passaggi
• Almeno 1 foto o video per passaggio
• Tutti gli ingredienti con quantità
• Tempo di preparazione e porzioni specificati

🌟 Perché Partecipare?

✨ Scopri nuovi ingredienti e piatti
✨ Sfida la tua creatività
✨ Costruisci un portfolio di ricette
✨ Connettiti con una community globale di appassionati di cucina
✨ Vinci un grembiule Cookpad esclusivo, non in vendita da nessuna parte, e diventa parte della Global Cookpad Apron Community!

🔔 Preparati! La prima sfida partirà il 30 marzo.
Resta sintonizzato e inizia il tuo viaggio con il grembiule!

La cheesecake allo yogurt che sta conquistando l’Italia (con solo 2 ingredienti).

C’è una nuova ricetta virale che sta facendo il giro dei social anche in Italia: la Japanese Yogurt Cheesecake.
È semplice, immediata e irresistibile: niente forno, niente stampi, solo yogurt denso e biscotti 🍪🫙.
Questo dessert è diventato uno dei food trend più replicati su Instagram e TikTok, con hashtag come #JapaneseYogurtCheesecake, #2IngredientRecipe e #YogurtCheesecake che raccolgono centinaia di migliaia di visualizzazioni.

Ricetta Cheesecake Giapponese Con Yogurt Greco Alla Stracciatella E Biscoff di Dolce per Amore

La ricetta più virale di sempre il Cheesecake Giapponese o Japanese Cheesecake, troppo facile, troppo veloce e ottima per una prima colazione

CookpadDolce per Amore

Perché la cheesecake allo yogurt è diventata virale

Il successo di questa ricetta nasce da una combinazione perfetta:

solo 2 ingredienti, preparazione facilissima, nutriente, sana e...

...zero competenze tecniche richieste!

Un trend social che diventa ricetta di casa

La cheesecake allo yogurt non è solo un contenuto virale: è un esempio perfetto di cucina quotidiana, fatta con ingredienti comuni e adattabile in mille modi.
Chi vuole sperimentare può aggiungere frutta fresca, cacao, miele o diversi tipi di biscotti: infinite varianti, stesso spirito.

Ricetta Japanese Cheesecake di Lety

La colazione virale: semplice veloce ed healthy ! #japaneseyogurtcheesecake#yogurtcheesecake, #2ingredientrecipe, #viraljapanesedessert

CookpadLety

Su Cookpad 💚 le ricette nascono dalla quotidianità e sono pensate per essere cucinate davvero. Qui puoi scoprire, pubblicare e sperimentare le tue versioni della cheesecake virale.

Porta il trend su Cookpad

pubblica la tua versione della cheesecake allo yogurt

scopri come altri la stanno reinterpretando

trasforma un trend social in una ricetta da rifare ogni giorno

Cookpad Italia on Instagram: ”#japaneseyogurtcheesecake#yogurtcheesecake, #2ingredientrecipe, #viraljapanesedessert”

1 likes, 0 comments - cookpad_it on January 20, 2026: ”#japaneseyogurtcheesecake#yogurtcheesecake, #2ingredientrecipe, #viraljapanesedessert”.

Instagram

👉 Scopri e condividi le varianti su Cookpad — perché in cucina, come sui social, spesso la ricetta più semplice è quella che conquista tutti.

#YogurtCheesecake #2IngredientRecipe #Cookpad

Aprire il frigo, guardare gli avanzi e pensare “E ora che ci faccio?” è una scena fin troppo comune. La buona notizia? Proprio lì, tra pane raffermo, polenta avanzata e quel panettone dimenticato, nascono alcune delle ricette anti-spreco più buone, creative e soddisfacenti.

La cucina anti-spreco non è una moda, ma un modo concreto di cucinare meglio, ridurre gli sprechi alimentari, risparmiare e sentirsi più soddisfatti a tavola. Su Cookpad lo sappiamo bene: le idee migliori arrivano da chi cucina ogni giorno, con ingredienti semplici e reali.

👉 Qui trovi ricette anti-spreco facili e veloci per trasformare gli avanzi in nuovi piatti da amare.

Ricette con pane raffermo: da scarto a protagonista

Il pane non si butta. Mai. Se è duro, ha solo bisogno di una nuova occasione.

Con il pane raffermo puoi preparare:

• polpette morbide e saporite

Ricetta Polpette Di Pane Raffermo 🍞 di Ricette Homemade di Micky

#fotoricetta

CookpadRicette Homemade di Micky

• torte salate svuota-frigo

348 ricette facili e deliziose di torte salate svuota-frigo

Una grande varietà di ricette di torte salate svuota-frigo pubblicate da cuochi come te!

CookpadCookpad

• zuppe rustiche della tradizione

Ricetta Zuppetta Di Pane Raffermo, Pomodori Freschi E Basilico di Daniela Innamorati

I pomodori con il loro meraviglioso profumo riempiono le nostre cucine durante l’estate e sono spesso i protagonisti di molti piatti, come questa gustosa zuppetta che parte da ingredienti estremamente semplici e di riciclo (come il pane raffermo) per arrivare in tavola a scaldare il cuore! ❤️ #estat…

CookpadDaniela Innamorati

• sformati e gratin croccanti fuori, morbidi dentro

Ricetta Sformato Di Pasta Avanzata di Enzo Falleti

Non succede che non succede, ma se dovesse rimanere della pasta non temete, c’è sempre un modo per non buttare via nulla. #nonsibuttaniente

CookpadEnzo Falleti

Ricette con polenta avanzata: comfort food che conquista

La polenta avanzata è una vera miniera d’oro in cucina. Basta tagliarla, scaldarla nel modo giusto e diventa irresistibile.

Ecco alcune idee anti-spreco facili:

• polenta grigliata o in padella, super croccante

Ricetta Polenta Grigliata Con Pomodorini E Burrata di Saverio Costantini

729 kcal: 31,96 grassi, 88,14 carboidrati, 23,81 proteine

CookpadSaverio Costantini

• tortini e sformati veloci

Ricetta Tortini Di Polenta Con I Funghi di Sara Capirola

#scuolalombarda

CookpadSara Capirola

• gnocchi, stick o basi per piatti creativi

Ricetta Gnocchi Di Polenta di Bigmama’s kitchen

Con la polenta avanzata si possono realizzare diverse pietanze. Non si spreca niente e soprattutto #nonsibuttavianiente

CookpadBigmama’s kitchen

Con poche mosse, la polenta del giorno prima si trasforma in un comfort food che profuma di casa.

Ricette con pandoro e panettone avanzato: il dolce che non finisce mai

Dopo le feste succede sempre: il panettone resta lì, un po’ secco, un po’ dimenticato. Ma buttarlo sarebbe un peccato enorme.

Con il pandoro o il panettone avanzato puoi preparare:

• dessert al cucchiaio veloci

Ricetta Budino Al Pandoro di Visciola Versilia

Un ottimo dessert delle feste per utilizzare in modo originale il vostro pandoro o panettone, molto veloce e semplice, dal profumo irresistibile, ne rimarrete conquistati. Potete unire una mela a piccoli dadini, macerati nel rum, sostituendo la fialetta con un bicchierino di liquore ed il limone al …

CookpadVisciola Versilia

• torte soffici e profumate

Ricetta Cheesecake Al Panettone di Dolce per Amore

Altra ricetta per il riciclo del panettone avanzato dalle feste di natale, questa volta è stato utilizzato alla base di una cheesecake cremosa coperta da cereali tostati.

CookpadDolce per Amore

• dolci da colazione o merenda

Ricetta French Toast Pandoro Al Forno di Ilovecookingathome

Cosa è rimasto del mio Natale... a parte i Kili di troppo? 🤔😭😭 Mi rimane l’albero da disfare, ma è tanto bello accenderlo la sera, che ci farà compagnia ancora qualche giorno 🎄 Mi è rimasta la voglia di Rosso, che abbinata agli avanzi di Pandoro mi hanno ispirato queste foto. La tavola ancora im…

CookpadIlovecookingathome

Ricette che sanno di festa anche quando le feste sono finite.

5 buoni motivi per cucinare anti-spreco

• riduci lo spreco alimentare
• risparmi sulla spesa
• cucini in modo più creativo
• rispetti il cibo
• ti senti meglio, ogni giorno

Domande frequenti sulla cucina anti-spreco

Cosa si intende per cucina anti-spreco?
È un modo di cucinare che punta a usare tutto il cibo disponibile, riducendo al minimo gli sprechi e valorizzando anche gli avanzi.

Quali sono le ricette anti-spreco più facili?
Pane raffermo, polenta avanzata, verdure cotte e riso del giorno prima sono perfetti per ricette semplici e veloci.

Come cucinare senza buttare nulla?
Parti da ciò che hai in frigo, abbina ingredienti simili e usa tecniche semplici come padella, forno o gratinatura.

Cucina anti-spreco: meno sprechi, più gusto 💚

Su Cookpad ogni ricetta racconta una storia vera: quella di chi apre il frigo e decide di non buttare via nulla, ma di creare qualcosa di buono.

👉 Scopri tutte le ricette anti-spreco, prova, sperimenta e condividi anche le tue. Perché spesso il piatto migliore nasce proprio da ciò che stava per essere scartato.

Le verdure e gli ortaggi sono la base di pasti sani, nutrienti e gustosi. Con pochi accorgimenti puoi trasformarli in zuppe, contorni o piatti principali che piaceranno a tutta la famiglia. In questa guida scoprirai come cucinare cavolo nero, cavolo rosso, spinaci, bietole, cavoletti di Bruxelles, rape, taccole e porri con metodi semplici e idee creative per ogni occasione.

1️⃣ Cavolo nero: ricette facili e nutrienti

Idee per cucinare il cavolo nero: zuppe, contorni e piatti nutrienti da provare subito

Metodo di cottura: Sbollentare 5 minuti e poi saltare in padella con olio, aglio e peperoncino.

Suggerimento: Perfetto in minestre, pasta o come contorno saporito.

Prova: Zuppa di cavolo nero toscana; cavolo nero saltato con pinoli e uvetta.

Ricetta Chips Di Cavolo Nero di Ilovecookingathome

Cavoli Broccoli & Co sono Verdure tipicamente invernali, ricche di proprietà minerali ma molto povere di calorie perfette per rimettersi un po’ in forma. Oltretutto sono veramente poliedriche e ci si può veramente sbizzarrire nel prepararle. Come queste sfiziosissime CHIPS DI CAVOLO NERO Io sono una…

CookpadIlovecookingathome

2️⃣ Cavolo rosso: ricette rapide

Scopri come cucinare il cavolo rosso: contorni, insalate e piatti gustosi

Metodo di cottura: Sbollentare 5-7 minuti o saltare in padella con olio e aceto balsamico.

Prova: Insalata di cavolo rosso con mele e noci; cavolo rosso stufato con spezie.

Ricetta Cotechino Con Cavolo Rosso In Agrodolce E Chips Di Polenta di 𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻‍🍳

Avanzi un cotechino dalle feste? Polenta avanzata? Ti rimane un po’ di cavolo rosso in frigo? Beh metti il grasso del cotechino, carboidrati della polenta e rinfresca con l’acidità del limone nel cavolo rosso😉

Cookpad𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻‍🍳

3️⃣ Spinaci freschi: ricette veloci

Scopri come cucinare spinaci freschi: in padella, al vapore o in frittata, veloci e nutrienti

Metodo di cottura: Saltare in padella con olio, aglio e un pizzico di sale o cuocere al vapore 3-5 minuti.

Prova: Spinaci saltati con pinoli e uvetta; frittata con spinaci e formaggio.

Ricetta 212 • Spinaci Freschi Con Uvetta E Anacardi di Mara

Questa ricetta é una mia variante degli spinaci alla catalana. Al posto dei pinoli che sono carissimi ho usato degli anacardi in maggiore quantità e il risultato é stato ottimo, davvero assai appetitoso. Gli anacardi hanno un sapore dolciastro che mi ricorda le castagne secche e con gli spinaci stan…

CookpadMara

4️⃣ Bietole: ricette in padella o bollite

Ricette rapide con bietole: bollite, in padella o in zuppe, perfette ogni giorno

Metodo di cottura: Bollire 5-7 minuti o saltare in padella con olio e aglio.

Prova: Bietole in padella con aglio e peperoncino; bietole bollite con olio e limone.

Ricetta Torta Salata Di Pasta Fillo Con Spinaci di Elodia

Un involucro leggero e super croccante che racchiude un gustoso ripieno ricco di vitamina A. In alternativa, potrete realizzare degli involtini ispirati a quelli primavera. #GLOBALAPRON2024 #ATUTTAVITAMINA

CookpadElodia

5️⃣ Cavoletti di Bruxelles: ricette bolliti o in padella

Scopri come cucinare cavoletti di Bruxelles bolliti o in padella con spezie e condimenti sfiziosi

Metodo di cottura: Bollire 5-7 minuti o saltare in padella con pancetta e olio.

Prova: Cavoletti di Bruxelles al forno con miele e senape; cavoletti saltati con mandorle.

Ricetta Cavoletti Di Bruxelles Arrosto di Daniela Innamorati

I cavoletti di Bruxelles, così simpatici nell’aspetto, sono ancora più buoni all’assaggio... 😋 soprattutto se cucinati in semplicità, con un metodo di cottura e un condimento che valorizzino al massimo il loro sapore. Questo contorno, estremamente semplice da preparare, si presta poi a tanti utiliz…

CookpadDaniela Innamorati

6️⃣ Rape: ricette facili e gustose

Cucina le rape in zuppe, stufati o insalate con ricette semplici e nutrienti

Metodo di cottura: Bollire 10-12 minuti o cuocere al vapore; ottime anche in padella con olio e spezie.

Prova: Rape stufate con erbe aromatiche; vellutata di rape con patate.

Ricetta Spaghetti Con Rape Selvatiche E Saratizza di Mary’s_cooking

Le rape selvatiche hanno un gusto che ricorda quello delle cime di rapa e una volta lessate vengono ripassate solo con aglio e olio in padella e saltati insieme agli spaghetti che si sposano perfettamente con questa tipologia di rapa..beh inutile dire che il tocco finale lo regala il profumo e la cr…

CookpadMary’s_cooking

7️⃣ Taccole: ricette veloci e leggere

Prepara taccole in padella, al vapore o in insalata con ricette gustose e semplici

Metodo di cottura: Sbollentare 2-3 minuti o saltare in padella con olio, aglio e semi di sesamo.

Prova: Taccole saltate con mandorle; insalata di taccole con pomodorini e feta.

Ricetta Stinco Di Maiale Brasato All’aglianico E Rape Con Le Sue Foglie di Francesca Diomede

Ma quanto è buono lo stinco, lo avete mai preparato brasato? Eccolo qui strabuono ho scelto di accompagnarlo con le rape e le sue foglie Buona cena e buona festa della Repubblica!!!

CookpadFrancesca Diomede

8️⃣ Porri: ricette semplici e veloci

Prepara i porri in zuppe, contorni o al forno con ricette veloci e nutrienti

Metodo di cottura: Saltare in padella, cuocere al forno o bollire 5-7 minuti.

Prova: Vellutata di porri; porri gratinati al forno con formaggio.

Ricetta Girelle Di Pasta Fillo Al Porro E Feta di Cristina De Marchi - https://www.semplicementecri.altervista.org/

Non ho mai usato la pasta fillo, ma ho visto in rete questa ricetta e l’ho voluta provare... Molto sfiziosa e semplice, da provare.. #DISPENSADIGIUGNO #ESTATEINCUCINA

CookpadCristina De Marchi - https://www.semplicementecri.altervista.org/

Verdure e ortaggi sono perfetti per piatti sani, nutrienti e rapidi da preparare. Con questi consigli cucinare sarà semplice, creativo e gustoso!

Prova subito le ricette suggerite e scopri altre idee su Cookpad: contorni, minestre, insalate e piatti unici ti aspettano.

I legumi e i cereali sono ingredienti versatili, nutrienti e perfetti per creare piatti sani, veloci e gustosi. Che tu voglia preparare zuppe calde, insalate fresche o piatti unici, conoscere tempi di cottura e trucchi pratici ti permette di ottenere sempre risultati perfetti. In questa guida scoprirai come cucinare ceci precotti e secchi, fagioli cannellini e borlotti, cicerchie, farro e cous cous, con consigli pratici e ricette semplici da provare subito.

1️⃣ Ceci precotti: ricette veloci e gustose

Scopri ricette facili con ceci precotti: zuppe, insalate e contorni nutrienti da provare subito

Perché usarli: I ceci precotti sono ideali quando hai poco tempo ma vuoi un piatto sano.

Metodo di cottura: Scaldali in padella con olio, aglio e spezie, oppure aggiungili direttamente a zuppe e insalate.

Prova questa ricette: Insalata di ceci con pomodorini e olive, zuppa di ceci e verdure di stagione.

Ricetta Insalata Di Songino Ceci Olive Feta E Fiori Di Topinambur di Paola Catalano

Un piatto leggero e saporito. Un insalata proteica e detox . Veloce da preparare e super nutriente. #insalata #detox #feta #viaggioincucina #fattierifattiamodomio

CookpadPaola Catalano

2️⃣ Ceci secchi: come cucinarli perfetti

Impara a cuocere i ceci secchi per zuppe, hummus e piatti ricchi di gusto

Perché usarli: Il sapore è più intenso e la consistenza più compatta rispetto a quelli precotti.

Procedura: Lascia i ceci in ammollo 8-12 ore. Cuoci in acqua leggermente salata per 40-50 minuti fino a che diventano teneri.

Prova questa ricette: Hummus classico, zuppa di ceci con rosmarino, curry di ceci e verdure.

Ricetta 163 Zuppa Di Zucca E Ceci di La stanza dei sapori

Cremosa e saporitissima questa zuppa preparata con zucca frullata e ceci darà un tocco di dolcezza alla vostra cena 🥣 #lastanzadeisapori #GLOBALAPRON2024 #VEGAN #ricettafacile #ricettaveloce #ricettavegana #senzaburro #senzalievito #senzauova #senzalatticini #glutenfree #zucca #ceci #rosmarino #dad…

CookpadLa stanza dei sapori

3️⃣ Fagioli cannellini e borlotti: ricette facili

Scopri ricette rapide con fagioli cannellini e borlotti: zuppe, insalate e piatti nutrienti

Metodo di cottura: Cannellini: ammollo 8-12 ore, cottura 45 minuti. Borlotti: ammollo 8 ore, cottura 50 minuti.

Prova questa ricette: Zuppa toscana di borlotti, pasta e fagioli, insalata estiva di cannellini.

Ricetta Pasta, Fagioli E Cotiche di Patri - Rock&Food

Ciao a tutti! La ricetta che vi propongo oggi non so di preciso da quale regione ha origine, ma credo che venga fatta un po’ in tutte le regioni italiane, io ricordo come la faceva mia nonna ed ho cercato di ricreare quei sapori e al contrario di come si pensa non è una minestra, perché rimane abbas…

CookpadPatri - Rock&Food

4️⃣ Cicerchie: ricette tradizionali e nutrienti

Prepara cicerchie in zuppe e minestre nutrienti con ricette facili da seguire.

Perché usarle: sono legumi antichi e proteici, perfetti per piatti rustici e saporiti.

Procedura: Ammollo 12 ore, cottura 40-50 minuti in acqua non salata.

Prova questa ricette: Zuppa di cicerchie con verdure di stagione, crema di cicerchie con crostini.

Ricetta Minestra Di Cicerchie E Ceci Neri Con Batata E Spinaci di Francesca Diomede

Buonasera a tutti, vi propongo una minestra nutriente e gustosa Che ho preparato per cena con ceci neri e cicerchie lucane, utilizzando nel soffitto la batata al posto della carota Aggiunto il brodo patata, legumi e a fine cottura gli spinaci Un piatto che adoro, una preparazione semplice dalla cons…

CookpadFrancesca Diomede

5️⃣ Farro: ricette sane e veloci

Scopri come cucinare il farro: zuppe, insalate e piatti unici gustosi

Metodo di cottura: 1 parte di farro, 3 parti di acqua, cuocere 25-30 minuti.

Prova questa ricette: Farro con verdure al forno, insalata di farro con pomodorini e tonno, zuppa di farro e legumi.

Ricetta Zuppa Di Farro Con Fagioli Misti E Zucca di Marcella Sweetly Elvie

Amo le zuppe scalda cuore quando arrivano i primi freddi, le trovo confortevoli e rassicuranti. Questa versione dal gusto tipicamente autunnale è preparata con pochissimo olio per renderla il più possibile leggera ma non se ne sente affatto la mancanza. Se non siete in regime alimentare ristretto po…

CookpadMarcella Sweetly Elvie

6️⃣ Cous cous: ricette facili e veloci

Impara a cucinare il cous cous con ricette semplici, veloci e gustose

Metodo di cottura: Versa acqua calda salata sul cous cous. Copri e lascia assorbire 5 minuti. Sgranalo con una forchetta e condisci a piacere.

Prova questa ricette: Cous cous con verdure grigliate, cous cous speziato con ceci e spezie mediorientali.

Ricetta Tajine Di Manzo Con Couscous (Marocco) di Tony Mazzanobile

#ilmondonelpiatto Il piatto prende il nome dalla pentola nella quale viene preparato: per la cottura viene usato un tipico recipiente di terracotta e un coperchio a forma di cono. La ricetta tradizionale è a base di carne di manzo, cotta assieme a verdure miste di stagione e molte spezie. Il tajine …

CookpadTony Mazzanobile

Legumi e cereali sono la base perfetta per pasti sani, nutrienti e veloci. Con queste ricette e consigli cucinare sarà semplice e divertente!
Prova subito le ricette suggerite e scopri altre idee su Cookpad: zuppe, insalate, piatti unici e molto altro ti aspettano.

Vuoi provare il Veganuary ma non sai cosa cucinare? La cucina vegana e plant-based può essere semplice, gustosa e perfetta per la vita di tutti i giorni, soprattutto se parti da ricette vegane facili e ingredienti comuni.

Su Cookpad Italia trovi una community che condivide ogni giorno ricette vegane casalinghe, ideali per affrontare il Veganuary senza stress e senza rinunciare al gusto.

Cos’è il Veganuary e perché sempre più persone lo provano

Il Veganuary è un’iniziativa internazionale che invita a seguire un’alimentazione vegana per tutto il mese di gennaio.
In Italia è sempre più popolare perché permette di:

mangiare in modo più sostenibile

scoprire ricette plant-based semplici

ridurre il consumo di ingredienti di origine animale

5 ricette vegane facili

🥕 Polpette vegane

Perfette per chi cerca ricette vegane proteiche e facili.
Sono ideali come secondo piatto o per un pranzo veloce, anche da preparare in anticipo.

Ricetta 367 🍅Polpette Vegane Di Lenticchie🌿🌶️ di La stanza dei sapori

Morbide polpette preparate con lenticchie bollite 🟤, pangrattato 🍞 e un mix aromatico di spezie che ricorda i sapori orientali 🌶️🧄 (paprika, curry, pepe), rosolate in olio d’oliva 🫒 e immerse in un sugo di pomodoro 🍅 profumato al basilico 🌿 e aglio fresco 🧄. Un piatto 100% vegetale 🌱, ricco…

CookpadLa stanza dei sapori

🍕 Frittata vegana

Un secondo semplice e colorato, perche' la cucina plant-based può essere conviviale e super golosa.

Ricetta Frittata Vegana Con Farina Di Ceci E Zucchine di Ale In Cucina @gavinascooking

Fantastica ricetta di Frittata Vegana con Farina di Ceci e Zucchine.

CookpadAle In Cucina gavinascooking

🍚 Risotto vegano

Un grande classico della cucina italiana vegana.
Cremoso e saporito anche senza burro o formaggio, perfetto per chi cerca primi piatti vegani facili.

Ricetta Risotto Spinaci E Malagrana di Arianna Busi

Risotto con crema di spinaci e grani di malagrana #glutenfree #vegan

CookpadArianna Busi

🥗 Insalata vegana

Fresca, veloce e ideale come piatto unico.
Una versione plant-based di un’insalata amatissima, perfetta per chi vuole mangiare vegano anche con poco tempo.

Ricetta Vegan Bowl Con Verdure Arcobaleno E Mini Burger Di Amaranto di Daniela Innamorati

Come può un piatto completo, nutriente e gustoso essere anche sano e leggero? 🙄 Beh, guardate la foto e ditemi che questa bowl non si divora con gli occhi! 🤩 Se dobbiamo seguire una dieta o comunque desideriamo fare pasti più leggeri non vuol dire che dobbiamo privarci della gioia di sederci a tav…

CookpadDaniela Innamorati

🍰 Crostata vegana

Per il Veganuary non possono mancare i dolci vegani.
Questa crostata è semplice da preparare e perfetta per dimostrare che anche i dessert possono essere 100% vegetali.

Ricetta Crostata Vegana Con Hummus Dolce Di Ceci Al Cacao Senza Cottura di Dolce per Amore

Un guscio di frutta secca farcito con una crema spalmabile di ceci al cacao, che si prepara in pochissimi minuti usando un frullatore, robot da cucina o Bimby, scegliendo la consistenza desiderata frullandola più o meno a lungo. L’Hummus dolce di Ceci al Cacao può essere utilizzato anche come un’ott…

CookpadDolce per Amore

🍪 Biscotti Vegani

Facili, profumati e perfetti per la colazione o una pausa dolce, senza ingredienti di origine animale.

Ricetta Biscotti Vegani Avena E Mandorle di Una Chimica In Cucina

Non so voi, ma io non riesco proprio a rinunciare a un dolcetto a fine pasto. Soprattutto dopo pranzo, insieme al caffè, devo sempre avere un #biscotto o un pezzetto di cioccolato, altrimenti è come se non avessi finito di pranzare. Questi #biscottivegani croccanti e profumati, sono proprio perfetti…

CookpadUna Chimica In Cucina

Veganuary a casa: consigli pratici per iniziare

Se vuoi iniziare il Veganuary senza difficoltà:

scegli ingredienti che già usi ogni giorno

adatta le ricette tradizionali in versione vegana

inizia con una ricetta vegana semplice alla volta

Dove trovare ricette vegane facili

Su Cookpad Italia trovi migliaia di ricette vegane facili, casalinghe e testate dalla community.
Che tu voglia cucinare vegano per un giorno, una settimana o tutto il mese di gennaio, Cookpad è il posto giusto per iniziare.

Il Natale non è solo una festa, è anche una tavola piena di ricordi, profumi e momenti condivisi. Qui trovi le ricette delle feste, spiegate passo passo come le faremmo a casa, con un mix di antipasti, piatti principali, dolci regionali e ricette sfiziose. Perfetto per chi vuole sorprendere famiglia e amici senza stress!

La Vigilia di Natale: cosa cucinare

La Vigilia è spesso all’insegna del pesce e degli antipasti. Ecco alcune idee pratiche:

Antipasti da preparare in anticipo

Crostini, vol-au-vent e bignè salati, pronti il giorno prima per organizzare tutto senza stress.
Guida alla ricetta infallibile per un impasto gonfio e stratificato che non perde croccantezza.

Ricetta Pasta Sfoglia Experience di Loredana_iocucino

Se c’è un’esperienza pazzesca in cucina quella è la pasta sfoglia fatta in casa. Questa infallibile ricetta “veloce” nel procedimento, ma che rispetta tutta la tradizione delle pieghe l’ho appresa e fatta mia durante un corso di cucina molto particolare: una monografia tenuta solo per me da un bravi…

CookpadLoredana_iocucino

Insalata russa

Cremosa e bilanciata, perfetta per iniziare la cena della Vigilia.
Tip: aggiungi un filo d’olio aromatizzato per un tocco in più.

Ricetta Insalata Russa di Paola Catalano

Ho sempre pensato che fosse un piatto difficile da preparare...ma l’unica difficoltà è il dover tagliare le verdure in piccoli pezzi....per il resto basta scottare le verdure e poi condirle, una volta fredde, con aceto e maionese... Poi con qualche ora di riposo in frigorifero.....sarà pronta da ser…

CookpadPaola Catalano

Empanadas

Ripieni di carne, verdure o formaggio, veloci da preparare.
Varianti: classiche o speziate, fritte o al forno.

Ricetta Empanadas Di Farro Con Indivia Riccia E Quartirolo di Elodia

Ottima ricetta salva cena, leggera e semplice. Con pochissimi ingredienti darete vita a un #piattoequilibrato che sarà gradito a grandi e piccoli. #GLOBALAPRON2024

CookpadElodia

Seppioline

Piccole e delicate, cucinate con vino bianco e prezzemolo, ottime come antipasto o secondo leggero.
Tips anti-secco: cuoci pochi minuti e aggiungi un filo d’olio a fine cottura.

Ricetta Crema Di Patate E Porro, Con Seppioline E Scaglie Di Mandorle Tostate di Tony Mazzanobile

Secondo lo studio, basato su indagini genetiche, i cefalopodi svilupparono i loro bizzarri arti e le peculiari doti di intelligenza durante un periodo di sconvolgimenti evolutivi per gli oceani, conosciuto come Rivoluzione marina del Mesozoico. Se sulla Terra era l’età d’oro dei dinosauri, sotto le …

CookpadTony Mazzanobile

I grandi piatti delle feste

Cappone: al forno, in brodo o arrosto

Morbido e succoso, un classico intramontabile.
Con i segreti della preparazione ferrarese:

Ricetta Il Cappone Arrosto Delle Feste di Daniela Innamorati

Non c’è Natale della tradizione che si rispetti senza un pollo, una faraona o un cappone arrosto... sarà perché necessita di una preparazione non breve, perché bisogna essere in tanti per finirlo o perché crea immediatamente un’atmosfera di festa e di condivisione! ❤️ E io, adesso che ho dato vita a…

CookpadDaniela Innamorati

Filetto di maiale

Semplice e versatile, perfetto anche in padella per una versione veloce.
Varianti: al forno con erbe aromatiche, con riduzione di vino rosso.

Ricetta Filetto Di Maiale Al Vino Rosso 🍷🍷Su Letto Di Finocchi 😋 di Enza Falco

Il filetto di maiale al vino rosso è un secondo piatto di carne facile da preparare e molto squisito #calendario2025 #mesemaggio

CookpadEnza Falco

Scaloppine di pollo

Veloci e gustose, ottime come secondo leggero.
Suggerimento: abbinale a funghi champignon in padella o verdure di stagione.

Ricetta Scaloppine Di Pollo Con Funghi Trifolati Glutenfree di Rosa Aimé : Apprendista Celiaca.

Mi è stata regalata una cassetta di funghi champignon. Omaggi alimentari di questi tempi sono sempre ben accetti, ma 4 kg di funghi 🥴 dovevo veder bene come impiegarli🤷‍♀️😂 #ilmiolibrolemiericette

CookpadRosa Aimé : Apprendista Celiaca.

Salmone in padella

Raffinato e veloce: servilo con verdure saltate o cime di rapa sfiziose.

Ricetta Filetto Di Salmone Scottato In Padella Con Pelle Croccante di Nico Acquaviva

Un piatto semplice , che con qualche attenzione , diventa gustoso e piacevole da vedere . #ilmiolibrolemiericette

CookpadNico Acquaviva

Ossibuchi con cavolo romano o cavolo rosso cotto

Un abbinamento classico che unisce tradizione e gusto: sugo ricco, carne tenera e verdure saporite.

Ricetta Tajiin Di Ossobuco E Verdure di Caterina Martinelli

Un piatto a dir poco succulento, con tanta pazienza e costanza c’ho provato, e vi dirò che è buonissimo, per chi piacciono le spezie , altrimenti omettere quelle forti. La Tajiin è una pentola di terracotta dove ha un funzionamento di cottura molto semplice il suo calore si distribuisce dal centro v…

CookpadCaterina Martinelli

Ricette regionali e dolci da non perdere

Cartellate pugliesi ricetta originale

Croccanti e dorate, secondo la tradizione.
Collezione: classica, al forno, al cioccolato.

Ricetta Cartellate Baresi di La Pasticcioneria di Giusy

La preparazione delle cartellate ha per me lo stesso effetto delle petites madeleines su Proust, mi riporta dritta dritta a quando ero bambina ed ogni 8 Dicembre a casa mia si riunivano mia madre, mia zia e mia nonna per preparare chili di cartellate. Come in un rituale, tra chiacchiere e risate, le…

CookpadLa Pasticcioneria di Giusy

Seadas sarde

Ripiene di formaggio e miele.
Focus: frittura perfetta e formaggio filante.

Ricetta Seadas di Francesca Diomede

Toro ♉ L’oroscopo settimanale del mio segno in cucina ⭐ Stelle e Padelle ⭐ rivela che il mio piatto fortunato della settimana sono le Seadas! Dolci fritti della tradizione sarda, con un involucro friabile che racchiudono un ripieno di pecorino fresco, aromatizzato da scorza di arancia. Le ho prepara…

CookpadFrancesca Diomede

Turdilli calabresi

Fritti e glassati, dal sapore autentico.

Ricetta Meglio Tardelli Che Mai Tardelli (O Turdilli) di Enzo Falleti

Questo è un classico dolce natalizio calabrese , antico e povero come piace a me. Semplice , ma per niente banale. Un’esplosione di sapori. La forma di questo dolce ricorda lo gnocco, si arriccia la pasta e si creano delle scalanature in modo che poi una volta fritta la pasta possa assorbire il miel…

CookpadEnzo Falleti

Ricciarelli e Panpepato

Morbidi, speziati e perfetti a fine pasto.

Ricetta Ricciarelli di Lida Cecchini

#ricettedicembre I ricciarelli sono un tipico e goloso dolce toscano (origine Siena) fatto con pochi ingredienti, mandorle (o farina di mandorle), zucchero, chiaro di uovo, zucchero a velo, farina 00, scorza di arancia grattugiata e necessitano di poca cottura, perché altrimenti perdono la loro morb…

CookpadLida Cecchini

Cantucci alle mandorle

Croccanti fuori, fragranti dentro, ideali con vin santo.

Ricetta Cantucci Alle Mandorle Senza Burro di Paola Catalano

Si tratta di Biscotti secchi alle mandorle, che si ricavano tagliando a fette i filoncini di impasto ancora caldi e poi nuovamente cotti pochi minuti, dove i cantucci assumeranno un aspetto rustico e leggermente dorato! Fragranti e profumati, i Cantucci di solito vengono accompagnati con dell’ottimo…

CookpadPaola Catalano

Dolci e creme base

Crema al mascarpone

Liscia e sicura, ideale per tiramisù o farciture natalizie.
Guida: pastorizzazione uova, errori comuni.

Ricetta Crostata Al Tiramisù #Lavideoscuoladicookpad di RK

Per la prima lezione de “La video scuola di Cookpad - Corso di pasticceria”, vi proponiamo un classico della pasticceria Italiana rivisitato: la crostata.

CookpadRK

Crema Chantilly

Soffice e stabile, perfetta per decorare dolci o servire con frutta fresca.
Mini guida: Chantilly perfetta in pochi minuti.

Ricetta Crema Chantilly di Cookpad - Ricette Base

Difficoltà: ★ ☆ ☆ La ricetta originale di questa crema nata nel 1600 nel Castello di Chantilly in Francia dal famoso pasticcere Vatel ,è composta da : panna fresca, semi di vaniglia e zucchero . La crema Chantilly “all’italiana” o Crema Diplomatica è la ricetta che andremo a fare insieme . Molto ada…

CookpadCookpad - Ricette Base

5. Primi piatti

Tortellini: ripieno e condimento perfetto

Suggerimenti per sughi classici o cremosi.
Varianti: burro e salvia, panna e prosciutto, ragù leggero.

Ricetta Tortellini In Brodo di Giulia De Iuliis

#capodannoconcookpad

CookpadGiulia De Iuliis

Ravioli

Idee per ripieni: carne, verdure o ricotta.
Mini guida: cottura e condimento perfetto, versione classica vs leggera.

Ricetta Ravioli Di Borragine Ricotta E Limone di Ilovecookingathome

Era da tempo che volevo preparare la pasta ripiena... non la faccio molto spesso anche perché non avendo i ragazzi a casa, per chi cucino? 🙄 Ma quando sono andata da Loretta @fruttaeverdurabiodaloretta a prendere le verdure, la Borragine mi guardava insistentemente, ed io guardavo lei. Una certa di…

CookpadIlovecookingathome

Pasta con la ricotta

Facile e veloce: un classico della tradizione contadina che non delude mai.

Ricetta Pasta Con Crema Di Ricotta E Limone 🍋🍋 di Salvo Germanà

Fantastica ricetta di Pasta con crema di ricotta e limone 🍋🍋.

CookpadSalvo Germanà

Contorni furbi

Cavolo romano o funghi champignon in padella.

Ricetta I Funghi Trifolati di Fiorella Fiorenzoni

I funghi trifolati sono un contorno molto semplice da preparare, economico, saporito e leggero. In genere si usano funghi misti come champignon, porcini e finferli. La ricetta dei funghi trifolati è quella che dona maggior risalto al sapore e al gusto dei funghi ed è proposta e utilizzata anche nell…

CookpadFiorella Fiorenzoni

Cavolo cappuccio rosso cotto brasato, in padella o gratinato con spezie.

Ricetta Cavolo Cappuccio Rosso E Bianco In Padella di Lucia Tolfo

Cavoli cappucci del nostro orto, un po’ di soffritto ed il gioco é fatto

CookpadLucia Tolfo

Cime di rapa, saltate in padella con aglio e peperoncino o abbinate a pasta e pancetta.

Ricetta Cime Di Rapa Alla Salentina Con Uvetta E Pinoli 🌶 di Pia R🎐👒🦦

Per questa ricetta ho interpellato le mie nonne. La nonna salentina mi ha dato dei consigli molto utili sulla preparazione. (Ho esagerato con l’olio al peperoncino che mi ha preparato la nonna, sicuramente da rivedere quest’ultimo aspetto). Per il resto piatto molto versatile. Le cime sono buone con…

CookpadPia R🎐👒🦦

7. Consigli pratici per un Natale senza stress

Pianifica il menu in anticipo.

Scegli ricette che puoi fare il giorno prima.

Alterna piatti tradizionali, regionali e veloci.

Coinvolgi la community di Cookpad condividendo foto e varianti.

Buon divertimento in cucina con Cookpad!

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Le feste possono trasformarsi in stress e spreco, ma quest’anno puntiamo a un Natale Zero Sprechi: tre menù completi, economici e sostenibili, perfetti per ogni esigenza.

🥦 1. Menù Vegetariano

Antipasti

🥗 Insalata russa con verdure di stagione

Ricetta Insalata Russa di Daniela Innamorati

L’insalata russa è uno dei miei antipasti preferiti, ma essendo ben condita con la maionese (che non è esattamente leggera e ipocalorica... 😅) ho sempre un po’ di remore a fare il bis... da quando ho scoperto la magia del tofu vellutato preparo la mia “Mayo light al silken tofu” in sostituzione del…

CookpadDaniela Innamorati

🥐 Vol-au-vent con ripieno variegato

Ricetta Vol Au Vent Ripieni 🌷 di Francesca Simona Naselli

Leggerissimi stuzzichini di pasta sfoglia, facilissimi da fare che puoi farcire in mille. Perfetti da servire per un aperitivo o in un buffet, dal successo assicurato. Io li ho riempiti metà con una crema di ricotta di capra aromatizzata con spezie e erbette e metà con una crema di tonno semplicissi…

CookpadFrancesca Simona Naselli

Primi

🍝 Culurgiones al sugo

Ricetta Culurgiones Con Ripieno Di Patata, Menta E Tartare Di Gamberi di Tony Mazzanobile

Culurgiònis, culurgiones, culurjònes, culirjiònis, culijònis, culurjònis, culurzònies: chiamateli come volete, ma la sostanza è quella. Si tratta di una preparazione a base di patate tipica dell’area centro-orientale della Sardegna, l’Ogliastra, la cui tradizione è antichissima e si rifà a quella de…

CookpadTony Mazzanobile

🍝 Lasagna bianca con i funghi

Ricetta Lasagne Bianche Alle Zucchine di Elisabetta Radicchio

Un’ottima alternativa, davvero delicate per cui potrei considerarmi vegetariana😜

CookpadElisabetta Radicchio

Secondi

🍳 Frittata di verdure

Ricetta Frittata Di Finocchi Di Recupero di Nunzia Marzocco

Buongiorno.🤗🌈💐 Oggi è sabato , giornata per me sempre molto impegnativa mi ritrovo con il frigo da riempire e quindi prima di scendere per recarmi dal mio contadino di fiducia mi appresto a cucinare almeno il secondo .... In frigo ho solo uova e finocchi cotti a vapore reduci dalla cena di ieri s…

CookpadNunzia Marzocco

🥗 Polpettone di verdure e legumi

Ricetta Polpettone Di Borlotti Con Purè, Piselli E Besciamella Ai Funghi di Daniela Innamorati

Anche con i legumi è possibile creare e presentare sulla tavola delle feste una portata sontuosa e ricca, in grado di stupire i commensali e lasciarli a bocca aperta per l’aspetto invitante e il sapore... la dimostrazione è questo polpettone, dalla preparazione un po’ lunga (come gran parte dei piat…

CookpadDaniela Innamorati

Contorni

🥗 Scarola in padella con olive  🥔 Patate rosse al forno croccanti

Ricetta Scarola Ripassata In Padella di Angela Febbo angie_1310

Un contorno facile e veloce da preparare. Alla ricetta originale con uvetta e pinoli io ho aggiunto dei filetti di acciuga e olive nere denocciolate. La scarola ripassata si può usare anche per farcire pizze e focacce come la mitica Pizza di scarola. #ricettaeconomica #calendariogennaio

CookpadAngela Febbo angie_1310

Dolci

🍯 Struffoli napoletani

Ricetta Struffoli Napoletani di Paola Catalano

È un dolce tipico delle festività Natalizie.... Ricorda un po’ le castagnole di carnevale ....vanno fritti in olio di semi e poi irrorati di miele e guarniti con arlecchini e ciliegie candite.... #struffoli #stellepadelle #zodiaco #festivita’ #cooksnap @tina1982 #tecnicolor #fattierifattiamodomio

CookpadPaola Catalano

🍪 Buccellati siciliani

Ricetta Buccellato (Di Michelangelo Mascellaro) di ATAVOLAPER4

Il “Buccellato Siciliano” è il dolce simbolo delle festività natalizie in Sicilia. È una corona di pasta frolla, con all’interno un ripieno di fichi e frutta secca e candita, arricchito dalla presenza del cioccolato fondente. Anticamente veniva preparato nei giorni della novena natalizia, giorni in …

CookpadATAVOLAPER4

💶 2. Menù Low Budget

Antipasti

🥖 Bruschette con funghi

Ricetta Bruschetta Chiodina🍄🥖🧀 di 𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻‍🍳

Ricetta molto semplice e veloce, pochi ingredienti di stagione per un aperitivo o antipasto, ovviamente vanno bene tutti i tipi di funghi, io ho usato i pioppini perché avanzati da un altra ricetta. Per la ricetta dei pioppini vi rimando al risotto precedente negli ingredienti. #globalapron2024 #ric…

Cookpad𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻‍🍳

🥬 Carciofi in padella

Ricetta Padellata Carciofi E Patate di Ilovecookingathome

Li conoscete i Carciofi Sardi? Tanti sono i loro contrasti, un gusto delicato ma saporito, una consistenza tenera ma croccante, di colore verde con sfumature violette e brunastre. In più è un carciofo molto spinoso, bisogna porre attenzione nel pulirlo, ma ti ripaga poi in gusto. Grazie a queste sue…

CookpadIlovecookingathome

Primi

🍝 Passatelli in brodo

Ricetta Brodo Di Funghi Con Passatelli di Una pizza per amica

Il brodo di funghi è un brodo molto saporito e aromatico, adatto sia per cuocere minestre (passatelli come ho fatto io, oppure classica pasta da minestra, riso o altri cereali), che per portare a cottura risotti o secondi piatti di carne.

CookpadUna pizza per amica

🍝 Tortelloni ricotta e spinaci

Ricetta Tortelloni Ricotta E Spinaci di Le Delizie Di Vale 👩‍🍳

Questi tortelloni nascono dall’amore e dall’esperienza della mia nonna. In poche parole è una ricetta di famiglia che porto nel cuore. Le porzioni e i tempi di preparazione sono, assolutamente, soggettivi. Per le porzioni è fondamentale valutare la grandezza di ogni singolo tortellone mentre per i t…

CookpadLe Delizie Di Vale 👩‍🍳

Secondi

 🐟 Filetti di orata

Ricetta Orata Al Cartoccio Con Funghi Champignon Erbe Provenzali E Pomodorini di Francesca Diomede

Per cena ho preparato le orate cotte al cartoccio, un secondo piatto delicato gustoso molto semplice da preparare #cenaveloce #grembiulecookpad2025 #cookpadapron2025

CookpadFrancesca Diomede

🍗 Fesa di tacchino

Ricetta Fesa Di Tacchino Alla Salvia E Limone di Saverio Costantini

588 kcal, 10,58 grassi, 11 carboidrati, 110 proteine

CookpadSaverio Costantini

Contorni

🥬 Cavolo viola  🍄 Funghi trifolati con erbe aromatiche

Ricetta Glass Noodles Con Cavolo Viola E Carote di Elodia

Chi mi segue da un po’ sa quanto mi affascini la cucina orientale ma anche quanto possa essere pericolosa per me! Allora, per non privarmi completamente di certi sapori, preparo ricette di ispirazione orientale, utilizzando solo gli ingredienti sicuri. #viaggioincucina #ottobrerosa #GLOBALAPRON2024

CookpadElodia

Dolci

🎂 Pandoro fatto in casa

Ricetta Pandoro Fatto In Casa (Ricetta Facile) di Pamy Fatto con amore

Prima domenica d’Avvento, si inizia a respirare un’aria natalizia e non poteva mancare sulla tavola una fetta profumata del nostro tradizionale Pandoro fatto in casa! Non sarà quello dei grandi maestri della cucina italiana ma vi assicuro che ha una sofficità e un sapore unico come tutti i prodotti …

CookpadPamy Fatto con amore

🍞 Panettone fatto in casa

Ricetta Panettone Con Lievito Di Birra di Enza

È in paio di anni che ho cominciato a fare un panettone a casa oltre anche al pandoro e ne sono fiera perché anche se richiede tempo è una soddisfazione ed è il protagonista della mia tavola del Natale. Vero non sarà in perfetto panettone da lievito madre ma vi assicuro che un buon dolce simile al g…

CookpadEnza

🌿 3. Menù Light

Antipasti

🐙 Polipetti light

Ricetta Polipo Alla Piastra Con Crema Di Patate di Anna Vella

Il polipo alla piastra mi ha sempre incuriosito, poi con la crema di patate ancor di più. Un ottimo risultato ! Piatto davvero eccellente! Ispirata da @nannicousine . Ecco la mia versione adattata alle mie esigenze! #cooksnapcc #cookpad_it #Passionidifarro #mammeericette #menusettimale #ladispenzadi…

CookpadAnna Vella

🥬 Radicchio rosso e cicorie in padella

Ricetta Purè Di Fave E Cicorie Ripassate di Mary’s_cooking

Ecco che arriva mio suocero con un bustone di cicorie e sivoni appena raccolte dalla sua campagna...e allora è giunto il momento per preparare un piatto povero ma delizioso che amo tanto... purè di fave con cicorie lessate e poi ripassate in padella con aglio e peperoncino..per questioni di tempo in…

CookpadMary’s_cooking

Primi

🍝 Fregula sarda con verdure di stagione

Ricetta Fregola Sarda Ai Carciofi💚 di Monica Donato

Una ricetta che mi riporta con il cuore e con la mente alla mia terra, la Sardegna 💚 #ricetteatempo

CookpadMonica Donato

🍝 Lasagna bianca light

Ricetta Lasagne Bianche Ai Finocchi E Ricotta di Una pizza per amica

Queste lasagne bianche ai finocchi e crema di ricotta, sono un piatto gustoso e leggero. La crema di ricotta e la crema di finocchi, rendono il piatto cremoso con pochissimi grassi e il parmigiano aggiunge gusto e sapidità.

CookpadUna pizza per amica

Secondi

🦐 Scampi al vapore con verdure

Ricetta Insalata Di Scampi Al Vapore di Cucina, AMORE e Fantasia di Tiziana Ricciardi

È un piatto semplicissimo, con pochi passaggi si ottiene un ottimo risultato. È ideale per un antipasto. #nataletradizionale

CookpadCucina, AMORE e Fantasia di Tiziana Ricciardi

🍗 Rollè di pollo già pronto al forno, versione light

Ricetta Rollè Di Pollo Light Con Scamorza E Zucchine di Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/rolle-di-pollo-light-con-scamorza-e-zucchine/ Una ricetta diversa dal solito, leggera, gustosa e facile da preparare: Rollè di Pollo Light con Scamorza e Zucchine! Anche in questo caso abbiamo cercato di valorizzare un ingrediente che spesso si finisce per prepa…

CookpadPierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

Contorni

🥬 Spinaci saltati con aglio e olio 🥦 Asparagi al vapore o saltati

Ricetta Insalata Primavera Con Asparagi di rosso rubinian

Amo molto le verdure di questa stagione e ho deciso di metterle insieme per rendere la mia tavola più allegra. Inoltre questo tipo di piatto è una valida alternativa per un pranzo consumato a lavoro. #asparagi #prosciuttocrudo #pane #insalata #piattounico #cucinapovera

Cookpadrosso rubinian

Dolci

🎂 Biscotti pan di zenzero

Ricetta Gingerbread, Biscotti Di Pan Di Zenzero 🌷 di Francesca Simona Naselli

I #gingerbread sono senza dubbio tra i più famosi biscotti di Natale che si preparano per queste festività, perfetti da realizzare con aiuto dei bambini e da appendere all’albero. Erroneamente considerati un’invenzione americana, in realtà hanno origini europee diventando nel tempo, un po’ ovunque, …

CookpadFrancesca Simona Naselli

🍯 Budino light

Ricetta Biancomangiare Al Latte Di Mandorla di Ilovecookingathome

Un dolce semplice con il sapore avvolgente e dolce delle mandorle. Perfetto per il fine pasto delle feste, fresco e leggero. Grazie all’uso del latte vegetale, al posto di quello vaccino, può essere gustato anche dagli intolleranti al lattosio e da chi segue un’alimentazione vegetale. Un dolce che a…

CookpadIlovecookingathome

FAQ Tecniche – Natale Zero Sprechi

1️⃣ Come cucinare spinaci freschi senza farli diventare acquosi
Saltare pochi minuti in padella con filo d’olio, coprendo solo se serve. Restano verdi e sodi.

2️⃣ Come cucinare cavolo viola senza perdere colore
Cuocere brevemente al vapore o in padella, salare solo a fine cottura.

3️⃣ Come cucinare carciofi in padella senza sprechi
Saltare con olio, aglio e limone, aggiungendo poca acqua solo se serve.

4️⃣ Come cucinare polipetti e calamari in padella senza indurirli
Cuocere pochi minuti a fuoco alto, condire solo alla fine.

5️⃣ Come cucinare gli asparagi senza perdere croccantezza
Cuocere a vapore 5–8 minuti o saltare velocemente in padella.

6️⃣ Come cucinare funghi surgelati senza farli bollire
Cuocere a fuoco alto senza scongelare, far evaporare l’acqua in eccesso.

7️⃣ Come cucinare uova sode perfette per ripieni
Bollire 9–10 minuti, raffreddare subito in acqua fredda.

8️⃣ Come cucinare la rapa bianca o rossa in più piatti
Bollire, saltare o arrostire; usare metà come contorno e metà per primi o ripieni.

Tre menù, zero complicazioni: scegli quello che ti somiglia di più e porta in tavola una Vigilia gustosa, leggera e ricca di ispirazioni di stagione. Buone feste a tutti! ✨🍽️

L’inverno è il momento perfetto per piatti caldi, nutrienti e confortanti. In questa guida troverai 10 ricette invernali facili, gustose e affidabili, ideali per pranzo o cena, dai brodi saporiti alle polente creative, dai piatti di carne alle verdure ricche di sapore. Ogni ricetta include passaggi dettagliati, consigli utili, varianti sfiziose e FAQ per non sbagliare mai.

1. Polenta avanzata: fritta, gratinata o in torta salata

Polenta cotta con formaggi (grana, mozzarella, taleggio), verdure, uova, spezie.

Ricetta Spiedini Di Polenta Croccante di Visciola Versilia

Una ricetta sfiziosa di riciclo per gli avanzi di polenta e potete non fare gli spiedini con il formaggio, è ottima anche da sola. #calendariogennaio #incucinaconvisciola

CookpadVisciola Versilia

Varianti: Provala morbida con un sugo di funghi o fritta servita con salsa piccante!

FAQ: Quanto dura la polenta avanzata? 2-3 giorni in frigo. Si può congelare? Sì, porzionata.

2. Brodo di carne casalingo

Ossa di manzo o pollo, verdure miste, aromi, sale.

Ricetta Brodo Di Carne Con Polpettine 🌷 di Francesca Simona Naselli

Quando arriva l’autunno e i primi freddi inizio a fare il brodo, non c’è di meglio per riscaldarsi, specialmente la sera. Il brodo di carne con le polpette è una quelle ricette del cuore che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero piccola, lo facevano sempre mia nonna con la pastina, specialment…

CookpadFrancesca Simona Naselli

Consigli: Usa ossa con cartilagine per avere più gusto e congela in porzioni singole per zuppe veloci.

Varianti: Aggiungi pepe in grani e alloro per un gusto particolare.

FAQ: Come conservarlo? In frigo 2 giorni o in freezer fino a 3 mesi.

3. Petto di pollo intero al forno

Petto di pollo intero, olio, erbe aromatiche, sale, pepe.

Ricetta Petto Di Pollo Arrosto Su Letto Di Patate E Carote di MammaVanna

Basta poco per rendere invitante e più appetitoso un petto di pollo. Il segreto sta nel tipo di cottura, qualche spezia e poi abbinarlo con le verdure che si hanno in casa.😋 #regalodinatale

CookpadMammaVanna

Consigli: Lascia riposare 10 min prima di tagliare e usa un termometro per verificare la cottura interna.

Varianti: Provalo ripieno con verdure o formaggio.

FAQ: Come renderlo morbido? Marinare 1-2 ore prima della cottura.

4. Lenticchie secche senza ammollo

Lenticchie secche, acqua, cipolla, carota, sedano, aromi.

Ricetta Zuppa Di Lenticchie Rosse di DeliZiamoci in cucina

Zuppa dal sapore buonissimo! Veramente veloce e facile

CookpadDeliZiamoci in cucina

Consigli: Aggiungi il sale solo a fine cottura per non idurirle.

Varianti: Prova la zuppa di lenticchie speziata con pomodoro e paprika.

FAQ: Si possono congelare? Sì, dopo il raffreddamento e in porzioni.

5. Zucchine spinose in padella

Zucchine spinose, olio, aglio, sale, pepe.

Ricetta Zucchina Spinosa (Chayote) Al Rosmarino di Paola Catalano

Il chayote o sechio è un ortaggio verde conosciuto anche con i nomi di zucchina spinosa, zucca spinosa, patata spinosa e melanzana spinosa per via delle spine presenti sulla buccia. Versatile in cucina, è ottimo per variare la dieta e arricchire di nuovi sapori piatti e ricette quotidiane. I vantagg…

CookpadPaola Catalano

Consigli: Cuoci a fuoco medio-alto per mantenere la croccantezza.

Varianti: Provale con pomodorini e scaglie di grana.

FAQ: Quanto durano? 1-2 giorni in frigo.

6. Vin brulé casalingo

Vino rosso, zucchero, cannella, chiodi di garofano, scorza di arancia.

Ricetta Vin Brulé di Ilovecookingathome

In questi giorni di primo inverno, oltre a scaldare l’animo, abbiamo bisogno di scaldare anche i nostri corpi con bevande calde, che profumano di spezie e ricordano la montagna e i mercatini di Natale. Il VIN BRULE’ è la bevanda perfetta per le nostre serate seduti sul divano a guardare l’ennesimo f…

CookpadIlovecookingathome

Consigli: Servire caldo con fettine d’arancia.

Varianti: Aggiungi brandy o liquore d’arancia per un tocco in più.

FAQ: Si può preparare in anticipo? Sì, riscaldare al momento di servire.

7. Pettole pugliesi

Farina, lievito di birra, acqua, zucchero, sale, olio per friggere.

Ricetta Pettole Pugliesi di Caterina Martinelli

Le pettole sono delle palline di pasta lievitata molto morbida, si realizzano a mano impastando energicamente, ( volendo anche impastatrice o Bimby) sono buone sia salate che dolci #estateitaliana

CookpadCaterina Martinelli

Consigli: Impastare bene per avere pettole soffici e leggere e lasciare lievitare fino al raddoppio per una consistenza perfetta.
Varianti: Provale con le olive, con le acciughe o dolci con zucchero e cannella
FAQ: Quanto durano? 1 giorno, meglio mangiarle calde. Posso congelarle? Sì, crude o fritte, da riscaldare al forno o friggere.

8. Rapa bianca in padella

Rapa bianca, olio extravergine, aglio, sale, pepe, rosmarino.

Ricetta Cavolo Rapa In Padella Con Aglio Fresco E Rosmarino di Daniela Innamorati

Le erbe aromatiche fresche, con il loro profumo inebriante, arricchiscono ogni piatto in cui vengono utilizzate... e anche un contorno molto semplice, con pochissimi ingredienti ma già ottimo in partenza (grazie per l’ispirazione @rosso_rubinian! 🤗), può diventare addirittura sublime!

CookpadDaniela Innamorati

Consigli: Taglia la rapa a fette sottili per una cottura uniforme. Cuoci a fuoco medio-alto per doratura senza farla diventare molle.
Varianti: Con burro e salvia per un contorno profumato o Gratinate al forno con pangrattato e formaggio.

FAQ: Quanto cuoce? 10-15 minuti a fuoco medio. Si può conservare? In frigo 1-2 giorni in contenitore ermetico.

9. Cavolo viola in padella

Cavolo viola, olio extravergine, aglio, sale, pepe, aceto balsamico.

Ricetta Cavolo Viola E Verde Con Formaggio E Pistacchi di Anna Vella

Un secondo vegetariano semplice e veloce . Può essere anche un gustoso contorno di carne o pollo oltre che essere accompagnato da diversi tipi di formaggi. Anna@passionidifarro #cavoloviola #cavoloverde #cookpad_it #mammeericette #passionidifarro #incucinaconcookpad #contorno #secondovegetariano #se…

CookpadAnna Vella

Consigli: Taglia il cavolo a striscioline sottili per una cottura uniforme. Saltalo a fuoco medio-alto per mantenere il colore e la croccantezza.
Varianti: Provalo con mele e pinoli tostati per un contorno dolce-salato.
FAQ: Quanto cuoce? 8-10 minuti a fuoco medio. Si può conservare? 1-2 giorni in frigo in contenitore ermetico.

10 . Cioccolata calda cremosa

Latte intero, cacao amaro, zucchero, cioccolato fondente, panna (opzionale).

Ricetta 54 • Cioccolata Calda Per Due ☕️☕️ di Mara

Davvero semplicissimo fare la cioccolata calda in casa! ☕️ Questa mia versione non è né tanto dolce né troppo densa perché a me piace così, ma scrivo le indicazioni per farla un po’ più classica, cioè un po’ più dolce e cremosa (➡️➡️ nella foto è la versione più densa con 15 g di maizena ma in fondo…

CookpadMara

Consigli: Mescola costantemente per evitare grumi e Aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia per dare più aroma.
Varianti: Provala speziata con peperoncino o cardamomo. Aggiungi panna montata e scaglie di cioccolato per extra golosità.
FAQ: Si può preparare in anticipo? Sì, scaldare prima di servire. Come renderla più densa? Aggiungi un cucchiaino di amido di mais sciolto in latte freddo.

Con queste 10 ricette invernali hai tutto ciò che ti serve per preparare pasti ricchi di gusto e facilmente replicabili, dai comfort food più tradizionali alle idee veloci dell’ultimo minuto.

Sperimenta, personalizza e lasciati ispirare: ogni ricetta può diventare la tua versione perfetta.
Se provi uno di questi piatti, condividilo su Cookpad: le tue idee possono aiutare altri cuochi ogni giorno! ❤️

Scopri le migliori ricette regionali delle feste, dai tortelli di zucca della nonna al frico friulano, fino ai dolci natalizi tipici di varie regioni. Una guida completa con foto e varianti per preparare piatti autentici a casa.

Tortelli di zucca della nonna

Scopri come preparare i tortelli perfetti

Ricetta Tortelli Alla Lastra di Paola Catalano

I tortelli alla lastra sono un prodotto agroalimentare tradizionale romagnolo e toscano, tipico dell’Appennino tosco-romagnolo e diffuso soprattutto nella zona attorno a Bagno di Romagna, Premilcuore, Santa Sofia e Galeata in provincia di Forlì-Cesena, Corezzo e Pieve Santo Stefano in quella di Arez…

CookpadPaola Catalano

La guida completa: step fotografici, varianti consigli per impasto morbido e ripieno equilibrato.

Frico friulano

Per te i segreti per un perfetto frico friulano

Ricetta Frittata Al Frico Friulano Mancato di Marcella Sweetly Elvie

Quando ho letto la ricetta del frico friulano qui su Cookpad ho deciso che non potevo aspettare, dovevo provarla ma mi mancava un ingrediente fondamentale, 😕 il formaggio giusto! Quindi ho dovuto mio malgrado desistere ripromettendomi di organizzarmi quanto prima per riprovarci. Ma ormai la voglia …

CookpadMarcella Sweetly Elvie

La guida completa: errori comuni da evitare, foto passo passo, consigli per la cottura croccante.

Pasta patate e provola napoletana

Prova la ricetta originale napoletana, cremosa e saporita

Ricetta Pasta Patate E Provola!!! di Francesca Casa

La pasta e patate è un piatto semplice e genuino, fa parte della tradizione povera ed è un classico della cucina napoletana. La pasta utilizzata è quella mista, poiché anticamente si mettevano insieme i diversi formati di pasta avanzati in dispensa, mentre per insaporire le patate si aggiunge un po’…

CookpadFrancesca Casa

La guida completa: step fotografici + consigli per ottenere la consistenza perfetta.

Dolci regionali

Torta caprese (Campania)

Scopri tutte le varianti della Torta Caprese

Ricetta Torta Caprese Ai Pistacchi di Dolce per Amore

Una deliziosa Torta Caprese in una versione inusitata ai pistacchi e cioccolato bianco, aromatizzata al rum. Sempre tradizionalmente priva di glutine, croccante all’esterno e morbida al cuore. Servita con una spolverata di zucchero a velo e qualche granello di pistacchio. #calendariomaggio #festadel…

CookpadDolce per Amore

Ricetta classica e varianti, step fotografici dettagliati per ottenere il dolce perfetto, interno morbido e profumo autentico.

Panettone e Pandoro (Lombardia – Veneto)

Guida passo passo per panettone classico e variante veloce

Ricetta Panettone Ricetta Con La Macchina Del Pane di Marika_cucinaconpassione

Questi sono 2 panettoni da 500gr ma potete farne uno solo da 1 kg #nataleconcookpad

CookpadMarika_cucinaconpassione

Guida completa per un perfetto Pandoro

Ricetta Pandoro E Pandorini (Bauli🤔) di Giulia 🌺

Pandoro e Pandorini con un unico impasto! Ringrazio TerroreSplendore per la sua ricetta😊 Dei #pandorini soffici, gustosi e profumati! Una ricetta tutta da provare! Accendiamo la nostra fantasia🤩: #nataleconcookpad #classicidinatale 🎄 #dispensadidicembre #ilmiolibrodiricette Fatemi sapere che ne p…

CookpadGiulia 🌺

Con trucchi per alveolatura perfetta e conservazione.

FAQ

1. Come preparare i tortelli di zucca della nonna senza farli rompere in cottura?

Sigilla bene i bordi con le dita o una forchetta e non eccedere con il ripieno. Cuoci in acqua bollente salata per pochi minuti fino a quando salgono in superficie.

2. Quali varianti mantovane dei tortelli di zucca posso provare?

Puoi aggiungere un mix di erbe aromatiche, amaretti sbriciolati o un po’ di mostarda di frutta per dare un tocco autentico mantovano.

3. Qual è il formaggio migliore per il frico friulano?

Il Montasio stagionato o semi-stagionato è ideale, tagliato a dadini o grattugiato.

4. Come ottenere un frico croccante e non troppo unto?

Cuoci a fuoco medio-alto in padella antiaderente, senza aggiungere troppo olio, e gira delicatamente solo una volta.

5. Posso rendere la pasta patate e provola napoletana più leggera?

Sì, usa patate a basso contenuto di amido, mozzarella light o provola affumicata e riduci la quantità di olio.

6. Come conservare la Torta Caprese dopo la cottura?

Avvolgi in carta da forno o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Si mantiene morbida per 3-4 giorni.

7. Quali varianti della Torta Caprese posso provare?

Bianca (senza cioccolato fondente), senza burro (con olio di semi o frutta secca), senza glutine (solo farina di mandorle).

8. Come ottenere un panettone soffice e alto?

Impasto ben idratato, lievitazione lunga, temperature controllate e pieghe corrette durante la lavorazione.

9. Posso fare il panettone in versione veloce senza lievito madre?

Sì, con lievito di birra fresco o secco, ma il gusto e la consistenza saranno leggermente diversi rispetto alla versione classica.

10. Come conservare Panettone e Pandoro dopo Natale?

In sacchetti ermetici o scatole chiuse, a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità, fino a 3 settimane.

Queste ricette regionali sono molto più che piatti: sono storie, profumi e gesti tramandati che rendono speciale ogni tavola.
Scegli la tua regione del cuore, prova una nuova variante e lasciati ispirare dai sapori autentici delle feste.
Buona cucina e buone feste!

Il Natale è alle porte e quale occasione migliore per deliziare amici e famiglia con dolci semplici ma d’effetto? Qui trovi 10 ricette natalizie facili, che puoi realizzare senza stress. In più un trucco segreto per ciascuna ricetta, così da ottenere risultati impeccabili ogni volta.

1. Biscotti pan di zenzero o Gingerbread

Ricetta Gingerbread, Biscotti Di Pan Di Zenzero 🌷 di Francesca Simona Naselli

I #gingerbread sono senza dubbio tra i più famosi biscotti di Natale che si preparano per queste festività, perfetti da realizzare con aiuto dei bambini e da appendere all’albero. Erroneamente considerati un’invenzione americana, in realtà hanno origini europee diventando nel tempo, un po’ ovunque, …

CookpadFrancesca Simona Naselli

Perché provarli: perfetti come idea regalo o da servire con il tè.
Segreto: dopo aver ottenuto la palla di impasto, lascia riposare in frigorifero almeno 3 ore per renderli modellabili e mantenere la forma.

2. Biscotti speziati

Ricetta Biscotti Di Natale di RK

Quanto è bello tornare bambini e decorare i biscotti di Natale? Ecco come fare dei graziosi biscotti speziati e decorati con la ghiaccia reale❤️ #nataleconcookpad

CookpadRK

Perché provarli: semplici da preparare, perfetti da decorare con bambini.
Segreto: fai raffreddare i biscotti su una griglia: così restano croccanti e non si ammorbidiscono sul fondo.

3. Cartellate pugliesi

Ricetta Cartellate di Francesca Diomede

Anche quest’anno come tradizione vuole, ho preparato le cartellate Con un impasto di farina 00 a cui ho aggiunto un paio di cucchiai di semola rimacinata Impastata con il vino leggermente scaldato e aromatizzato con la scorza di clementine, e olio extravergine di oliva Dopo averle preparate le ho fr…

CookpadFrancesca Diomede

Perché provarle: un dolce tradizionale natalizio molto scenografico.
Segreto: se non hai la macchina per la pasta, stendi l’impasto con un mattarello il più sottile possibile e, per uniformare lo spessore, passa la sfoglia tra due fogli di carta da forno.

4. Pandoro

Ricetta Pandoro Con Gocce Di Cioccolato 🎄🤩💫 di Ricette Homemade di Micky

Il pandoro sotto natale non può mancare, visto che l’anno scorso mi ha dato tanta soddisfazione prepararlo in casa ho voluto rifarlo anche questo natale,ma con un piccolo cambiamento aggiungendo le gocce di cioccolato, bontà assoluta! Non nego che ci si deve armare di pazienza ma si può fare, ottene…

CookpadRicette Homemade di Micky

Perché provarlo: di raffinata bonta', non puo' mancare sulla tavola del natale.
Segreto: lascia raffreddare completamente il pandoro prima di tagliarlo, così manterrà struttura e forma senza sbriciolarsi.

5. Mostaccioli

Ricetta Mostaccioli Pugliesi di Dolce per Amore

I mostaccioli sono biscottoni a forma di rombo aromatizzati con arancia, cacao, un mix di spezie che viene chiamato pisto e ricoperti di cioccolato aromatizzato al liquore di arance. I mostaccioli sono dei tipici dolci natalizi che non possono mancare sulle tavole delle festività natalizie, ma oggi …

CookpadDolce per Amore

Perché provarli: gusto intenso e scenografico, ottimi per regali o buffet.
Segreto: se ricopri i mostaccioli con cioccolato fondente, fallo quando sono completamente freddi, così la copertura aderisce meglio e resta lucida.

6. Panettone classico (o alternativa veloce)

Ricetta Panettone Veloce Supergoloso di mariangela

Questo panettone è morbido con un sapore delicato e soprattutto veloce da preparare.

Cookpadmariangela

Perché provarlo: un classico intramontabile delle feste.
Segreto: mescola delicatamente gli ingredienti per non smontare l’impasto e conservare la leggerezza, e raffredda a testa in giù per evita che collassi e per mantenere l’alveolatura perfetta.

7. Tronchetto di Natale

Ricetta Tronchetto Di Natale di RK

Per l’ultima lezione de “La video scuola di Cookpad - Corsi di pasticceria” vi proponiamo un dolce natalizio amato da grandi e piccini: “il Tronchetto di Natale” Semplice da fare ma che farà un grande effetto sulla vostra tavola❤️ #lavideoscuoladicookpad

CookpadRK

Perché provarlo: perfetto per chi vuole sorprendere amici e famiglia con un dessert raffinato senza rinunciare alla tradizione.
Segreto: Dopo aver arrotolato la pasta biscotto, copri subito il rotolo con pellicola o carta da forno a contatto e lascialo raffreddare così: questo aiuta a mantenerlo morbido, perfettamente arrotolato e senza crepe.

8. Tartufini

Ricetta #183 Tartufini Di Ricotta E Nutella di La stanza dei sapori

I tartufini di ricotta e nutella sono dei piccoli bocconcini a base di biscotti integrali aromatizzati con succo d’arancia. Potete utilizzare qualsiasi tipo di biscotto. Se volete un tartufino più cioccolatoso non dovrete fare altro che sbriciolare biscotti al cacao. Siccome c’è già la crema alla ci…

CookpadLa stanza dei sapori

Perché provarli: senza cottura, veloci, ottimi come regalo.
Segreto: Lascia riposare in frigo almeno un’ora prima di rotolarli nel cacao o granella per ottenere crosta compatta.

9. Torrone

Ricetta Torrone Siciliano (Minnulata) di Mycooking06

Il torrone siciliano, chiamato in dialetto “minnulata” è un croccante di mandorle caramellate da mangiare durante le festività natalizie, ma praticamente si trova tutto l’anno in quanto protagonista delle bancarelle di paese durante le feste popolari e religiose.L’ ingrediente essenziale sono le man…

CookpadMycooking06

Perché provarlo: croccante e ricco di frutta secca, regala il perfetto equilibrio tra dolcezza e gusto.
Segreto: Tosta leggermente la frutta secca prima di unirla al torrone: esalterà il sapore e lo renderà più fragrante. E per conservarlo, evita l’umidità, avvolgi il torrone in carta forno o pellicola e conservalo in un luogo fresco e asciutto.

10. Struffoli

Ricetta Struffoli Napoletani Al Forno di Pamy Fatto con amore

Queste piccole chicche di frolla, ricoperte di miele e vestite a festa, sono un dolce tradizionale campano, tipicamente realizzato nel periodo natalizio ✨🎄 La variante senza frittura è identica alla classica, l’unica differenza è la cottura in forno… il risultato? Più leggeri ma ugualmente profumat…

CookpadPamy Fatto con amore

Perché provarli: morbidissimi, profumati d’arancia e limone, e con un tocco croccante dato dal miele: gli struffoli sono un dolce tradizionale napoletano delle feste, perfetti per rendere speciale ogni tavola natalizia.
Segreto: Dopo aver fritto o cotto gli struffoli, lasciali raffreddare leggermente prima di mescolarli con il miele, così manterranno una consistenza più compatta senza diventare troppo appiccicosi.

✅ Consigli Extra per un Risultato Perfetto

Usa ingredienti a temperatura ambiente, salvo altrimenti indicato.

Mantieni la forza della spezia in equilibrio: troppo poco rende il dolce anonimo, troppo può risultare invasivo.

Prepara alcuni dolci in anticipo. (alcuni si conservano bene in contenitori ermetici).

FAQ – Domande Frequenti

Q1: Quanto tempo ci vuole in media per preparare questi dolci?
A: La maggior parte delle ricette richiede fra 20 e 60 minuti, più eventuale tempo di riposo o raffreddamento.

Q2: Posso preparare queste ricette in versione senza lattosio o glutine?
A: Sì, molte versioni su Cookpad indicano varianti “senza lattosio” o “sì farina di riso”.

Q3: Quale dolce è il più adatto se ho poco tempo?
A: I tartufi al cioccolato e i biscotti speziati sono tra i più rapidi e richiedono poca attesa.

Q4: Come conservo i dolci natalizi per mantenerli freschi?
A: Conserva in contenitori ermetici e in luogo fresco/secco. Alcuni biscotti migliorano dopo una giornata. Evita umidità.

Q5: Come faccio per renderli più scenografici?
A: Utilizza decorazioni tematiche (zuccherini, glassa), servi su piatti natalizi e aggiungi un tocco di “effetto wow” nei colori (rossi, verdi, oro).

🎄 Pronta a sorprendere tutti questo Natale?
Metti subito le mani in pasta e prova le nostre 10 ricette natalizie facili, segui i segreti dei pasticceri e porta in tavola dolci perfetti che conquisteranno amici e famiglia.

Non perderti  i nostri articoli sul menu' di Natale e i regali da preparare a casa.
✨ Clicca qui per salvare le tue ricette preferite e iniziare a prepararle oggi stesso!

Con l’arrivo dell’autunno, i funghi chiodini tornano protagonisti della cucina di stagione. Piccoli, profumati e ricchi di sapore, sono tra i funghi più amati per preparare risotti, contorni e primi piatti dal gusto rustico.
Ma come si cucinano i funghi chiodini nel modo giusto? E quali sono gli errori da evitare? Scopri come pulirli, cuocerli e usarli nelle migliori ricette autunnali.

🌲 Cosa sono i funghi chiodini

I chiodini (Armillaria mellea) sono funghi dal cappello marrone dorato e dal gambo sottile, che crescono in gruppi alla base degli alberi o sui tronchi. Hanno un profumo intenso e un sapore deciso, perfetto per piatti casalinghi e di montagna.

👉 Attenzione: non vanno mai mangiati crudi o poco cotti, perché possono risultare indigesti o tossici. La cottura completa è fondamentale per gustarli in sicurezza.

Ricetta Zuppa Di Ceci Con Chiodini di rosso rubinian

Le zuppe calde sono molto gradite in questo periodo, questo è un piatto versatile può essere una zuppa o essere servito in piccoli piattini come un antipasto. I ceci sono un legume che mi piace tanto e oggi vi mostro come si accompagna bene con i funghi. #zuppa #ceci #funghi #chiodini #pioppini #sec…

Cookpadrosso rubinian

🔪 Come pulire i funghi chiodini

Pulire i chiodini richiede un po’ di cura, ma il risultato vale l’impegno:

Elimina la parte finale del gambo, più dura e terrosa.

Lava i funghi velocemente sotto acqua corrente o passali con un panno umido.

Separa cappelli e gambi: i primi cuociono più rapidamente, i secondi vanno lessati più a lungo.

💡 Consiglio: aggiungi qualche goccia di limone all’acqua per mantenerne il colore chiaro e vivace.

Ricetta Vellutata Di Zucca Con Funghi Chiodini E Gorgonzola di Nuny

Fantastica ricetta di Vellutata di zucca con funghi chiodini e gorgonzola.

CookpadNuny

🍳 Come cucinare i funghi chiodini

Il segreto per cucinarli al meglio è la pre-bollitura, essenziale per renderli morbidi e sicuri:

Immergili in acqua bollente leggermente salata.

Cuocili per 20–25 minuti, poi scolali e lasciali asciugare bene.

A questo punto, puoi usarli in tante ricette:

Funghi chiodini trifolati, con olio, aglio e prezzemolo — un grande classico

Ricetta Funghi Chiodini Trifolati di Stefano Mancin

Un piatto facile e veloce, con gli ingredienti essenziali

CookpadStefano Mancin

Risotto ai funghi chiodini, cremoso e profumato

Ricetta Risotto Con Crema Di Zucca, Chiodini E Nocciole Tostate di Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

Ricetta completa: https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/02/risotto-con-crema-di-zucca-chiodini-e-nocciole-tostate/ A casa nostra continuano le sperimentazioni di nuovi piatti con i prodotti di stagione. Avevamo ancora della zucca del nostro orto da utilizzare (guai a sprecare il cibo!…

CookpadPierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

Pasta con chiodini e salsiccia, perfetta per i pranzi d’autunno

Ricetta Sugo Di Chiodini E Salsiccia di Paola Catalano

Dopo i chiodini trifolati .. ecco un ′ altra versione... Sugo con chiodini e salsiccia... Ottimo condimento per fettuccine e lasagne..... #sugodichiodini #famigliola #salsiccia #prezzemolo #stellepadelle #dispensadinovembre #fattierifattiamodomio

CookpadPaola Catalano

Contorno di chiodini in padella, ideale con carne o polenta fumante.

Ricetta Petto Di Pollo Gustoso Con Chiodini E Pure di Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/petto-di-pollo-gustoso-con-chiodini-e-pure/ Per noi l’autunno è sicuramente una delle stagioni più belle da “mettere” nel piatto, ci sono tantissimi ingredienti gustosi e golosi. Tra questi sicuramente i funghi. I funghi sono un modo affascinante, ce ne sono di …

CookpadPierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

🌿 Idee e abbinamenti

I chiodini si sposano bene con sapori caldi e avvolgenti:

Polenta e formaggi fusi 🧀

Carni bianche o selvaggina

Erbe aromatiche come timo, alloro e rosmarino

Per un tocco più delicato, provali con patate, piselli o come farcitura per torte salate e bruschette autunnali.

🧺 Come conservare i funghi chiodini

Vuoi gustarli anche fuori stagione?
Hai due opzioni:

Sott’olio: dopo la bollitura, mettili in vasetti sterilizzati con olio extravergine, aglio e spezie.

Congelati: una volta cotti e scolati, lasciali raffreddare e riponili in freezer fino a 3 mesi.

❓ Domande frequenti sui funghi chiodini

🕐 Quanto devono cuocere i funghi chiodini?

Devono bollire circa 20–25 minuti per essere completamente sicuri e digeribili. Dopo la cottura puoi usarli subito o conservarli.

🍄 I funghi chiodini sono velenosi?

Solo se crudi o poco cotti. La bollitura elimina le sostanze tossiche: mai saltarli direttamente in padella senza questo passaggio.

🧊 Come congelare i funghi chiodini?

Cuocili, scolali e lasciali raffreddare bene. Puoi congelarli già cotti in sacchetti ermetici: si conservano fino a 3 mesi senza perdere sapore.

🫙 Come conservarli sott’olio?

Usa chiodini già bolliti e asciutti, coprili con olio extravergine e aromi. Meglio consumarli entro 2–3 mesi.

🍽️ Come capire se sono ancora buoni?

Devono essere sodi, profumati e con colore uniforme. Scarta quelli molli o con odore sgradevole.

🔥 Scopri e condividi su Cookpad

Vuoi provare nuove ricette con i funghi chiodini?
👉 Su Cookpad trovi centinaia di idee create da persone vere: risotti, contorni e piatti di stagione.
Lasciati ispirare, cucina la tua versione e condividila con la community! 🍄

Le castagne sono uno dei frutti più versatili dell’autunno. In questo Blog trovi ricette dolci e salate, consigli su cottura e pelatura, metodi di conservazione e varianti moderne e regionali. Perfetto per chi vuole usare le castagne in cucina in modo creativo e tradizionale.

Racconta Patrizia: "La crema di castagne e cioccolato è una di quelle preparazioni che mi riportano dritta dritta all'infanzia, mia nonna mi diceva lessa le castagne senza la buccia, che poi la pellicina te viè via mejo! Ho seguito il ricordo olfattivo e del gusto, in modo da renderla il più simile possibile a quella che fa nonna."

🏠 Come Usare le Castagne in Cucina

Le castagne possono essere protagoniste di molte preparazioni :

Ricette Dolci con le Castagne

Marmellata di castagne –  ideale per colazioni e dessert.

Ricetta Crostata Tre Gusti, Con Marmellata Di Pesche, Susine E Castagne di Rosanna Piemontese

Quando si deve accontentare tutti è un’ottima soluzione 😉😉😉

CookpadRosanna Piemontese

Torta di castagne “della nonna” – la ricetta classica morbida e profumata.

Ricetta Torta Di Castagne di Anna in cucina👩🏼‍🍳

#calendarionovembre

CookpadAnna in cucina👩🏼‍🍳

Marrone glace - dolce della tradizione, perfetto per occasioni speciali.

Ricetta Marron Glacé di RK

Li ammiriamo nelle vetrine delle pasticcerie, belli, buonissimi, creano dipendenza! Ma fare il Marron Glacé sarà davvero così difficile?🤔 Scopriamolo!

CookpadRK

Castaganaccio - ricetta regionale da tramandare, semplice e genuina.

Ricetta Castagnaccio Soffice di MammaVanna

Una versione rivisitata del castagnaccio toscano con la sofficità di un pan di Spagna per una deliziosa merenda autunnale. Ricetta dell’infanzia assolutamente da tramandare. #dispensadinovembre #glutenfree

CookpadMammaVanna

E varianti senza glutine!

Ricetta Ciambella Con Farina Di Castagne E Cacao Senza Glutine di Celiachia e Fantasia

Una deliziosa torta da credenza bella umida, abbinata al cacao e con un sentore di cannella la rende unica da essere deliziata in ogni occasione della giornata. Conservazione: temperatura ambiente chiusa bene fino a 6 giorni Difficoltà: facile #calendariofebbraio

CookpadCeliachia e Fantasia

Ricette Salate con le Castagne

Zuppa di castagne – comfort food autunnale, calda e saporita.

Ricetta Zuppa Autunnale Di Zucca E Castagne di Elena Diciolla

Fantastica ricetta di Zuppa autunnale di zucca e castagne.

CookpadElena Diciolla

Risotti - cremosi e super gustosi.

Ricetta Risotto Funghi Porcini E Castagne di Pamy Fatto con amore

La stagione dell’autunno ci regala i suoi buoni frutti 🍄🌰 e noi ne approfittiamo per preparate molteplici piatti gustosi che ci scaldano il cuore!🧡🍁🍂

CookpadPamy Fatto con amore

Ripieni e farciture - per arrosti e tortini salati dal tocco speciale.

Ricetta Calamaro Ripieno Zucca, Castagne E Noci di Pamy Fatto con amore

Il mare in inverno… Un calamaro leggero, gustoso, in veste invernale. #dicembreincucina

CookpadPamy Fatto con amore

Pasta con le castagne - aggiunge corpo e gusto ai tuoi sughi.

Ricetta Pasta E Fagioli Con Castagne E Vongole di Massimiliano Caratelli

Fantastica ricetta di Pasta e Fagioli con Castagne e Vongole.

CookpadMassimiliano Caratelli

Consigli di Cottura

Castagne bollite - la ricetta della nonna.

Ricetta Le Casciole (Castagne Bollite 🌰🌰🌰) di Francesca

Ciao a tutti.. avete mai assaggiato le casciole (da noi ovviamente si chiamano cosí, magari dalle vostre parti hanno un altro nome)?! Le casciole sono le castagne bollite, di solito le castagne si fanno arrosto, sul fuoco (e sono buonissime 😍😍😍😍😍) ma noi a casa le facciamo spesso anche così, le…

CookpadFrancesca

Castagne in padella: per un profumo che conquisterà' tutti.

Ricetta Castagne In Padella Con Il Sale Grosso 🌰 di Giulia 🌺

#castagne cotte in #padella, invece della classica padella forata sulla #brace del fuoco, è una buona alternativa tutta da provare! Quale giorno migliore per provarle, se non l’ #11novembre nel giorno di #SanMartino, che è caratterizzata da diverse usanze regionali.😋 Voi come le cucinate? 🤩 #dispe…

CookpadGiulia 🌺

Castagne al forno o in friggitrice ad aria - snack sano e gustoso.

Ricetta Castagne Arrostite Con Friggitrice Ad Aria di Mycooking06

Avevo un pugnetto di castagne e non avendo la famosa padella per le caldarroste, ho voluto provare con la friggitrice ad aria.

CookpadMycooking06

Come abbinarle - sperimenta con spezie e frutta.

Ricetta Polpettone Ripieno Di Castagne, Prugne E Mele di Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/22/polpettone-ripieno-di-castagne-prugne-e-mele/ Buongiorno a tutti! Oggi vi consigliamo questo uso alternativo della carne trita, siamo soliti utilizzarla spesso per ragù, oppure per delle ottime polpette. Invece questa volta abbiamo deciso di co…

CookpadPierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa

💡 Consigli pratici e anti-spreco

Conservare le castagne precotte in frigorifero 3-5 giorni in barattoli e vasetti

Congelare già pelate per utilizzarle tutto l’anno.

Riutilizzare le castagne avanzate in dolci al rum, creme, zuppe o ripieni.

Preparare regionali per valorizzare le tradizioni locali.

📚 Storie e Tradizioni

Prova le nostre ricette con castagne! Racconta le ricette della nonna, i metodi tradizionali di pelatura e conservazione e come la tua famiglia utilizza le castagne da generazioni.

Scopri il comfort food: piatti caldi, nutrienti e gustosi per coccolarsi a casa con ricette facili e saporite per ogni stagione.

Cosa significa comfort food

Il comfort food non è solo cibo: è un abbraccio in un piatto. Si tratta di ricette calde, sostanziose e spesso semplici, capaci di sollevare l’umore e regalare una sensazione di benessere. Può essere una zuppa cremosa, un risotto avvolgente o anche una torta soffice e profumata.

Ingredienti tipici del comfort food

• Verdure di stagione: zucca, cavolo nero, carote e patate
• Legumi e cereali: lenticchie, ceci, farro e riso
• Carni e pesce: pollo, tacchino, manzo, salmone
• Pane: morbido o raffermo rivisitato
• Dolci e aromi: cannella, noce moscata, rosmarino, aglio e prezzemolo

Perché scegliere il comfort food

I piatti di comfort food sono ideali in molte situazioni:

• Ritrovare energia dopo giornate impegnative
• Confortare durante le giornate fredde e piovose
• Condividere momenti di convivialità in famiglia o tra amici

Tipi di comfort food da provare

Alcune idee da cui lasciarsi ispirare:

• Zuppe calde e vellutate

Ricetta Zuppa Piccante Di Patate Dolci E Peperoni Vegan di Tamba Gabriela

Questa ricetta è davvero incredibile😊. Solo 10 ingredienti e un 10/10 per facilità, calore e gusto. Attenzione, crea dipendenza !!😊🤤

CookpadTamba Gabriela

• Risotti cremosi e sostanziosi

Ricetta Risotto Cremoso Agli Spinaci di Veronica Girgenti

Per la #dispensadisettembre ho pensato anche a qualcosa di caldo visto che la sera iniziano a scendere le temperature. Così approfittando degli spinaci ho scelto questo risotto che faccio spesso #ricettaperbimby

CookpadVeronica Girgenti

• Polpette e secondi piatti al forno

Ricetta Polpette Di Carne Senza Uova Al Sugo Di Pomodoro di Anna Vella

Un piatto semplice, della domenica dove hai il sugo per la pasta, e le polpette di secondo. #semplicementepasqua #cookpaditalia #iorestoacasa

CookpadAnna Vella

• Dolci morbidi, torte e biscotti fatti in casa

Ricetta Torta Soffice Uva Fragola E Marsala di Pamy Fatto con amore

Tempo di uva🍇 Una delizia soffice e profumata ottima per una sana merenda! L’uva dona a questa torta un sapore molto delicato rendendo morbido e umido l’impasto, il Marsala le regala quel tocco speciale profumato per poterla servire anche come dessert di fine pasto! 🍇😋

CookpadPamy Fatto con amore

FAQ sul comfort food 🍛

Cos’è il comfort food?

Il comfort food è cibo che trasmette benessere, calore e familiarità. Spesso si tratta di ricette semplici ma nutrienti, capaci di rallegrare la giornata.

Quali sono gli ingredienti tipici?

Verdure di stagione, cereali, legumi, carni delicate, spezie e aromi che esaltano il sapore senza appesantire.

Come rendere il comfort food più sano?

Puoi sostituire farine raffinate con integrali, usare meno grassi, cuocere al forno o a vapore e aggiungere verdure e legumi in abbondanza.

Quali piatti sono più adatti all’inverno?

Zuppe calde, vellutate, risotti cremosi e torte morbide: tutti piatti che scaldano e saziano, perfetti per le giornate fredde.

Il comfort food è adatto anche per la dieta quotidiana?

Sì! Scegliendo ingredienti bilanciati e combinazioni leggere, puoi goderti il comfort food anche senza esagerare con calorie e grassi.

Conclusione

Il comfort food è più di una moda culinaria: è un modo per prendersi cura di sé, ritrovare energia e creare momenti felici a tavola. Esplora su Cookpad tutte le ricette calde e gustose e porta a casa tua il vero comfort food! 🍲