La torta di mele: 10 varianti per tutti i gusti
Originario del Kazakistan, il melo è uno degli alberi da frutto più antichi (è documentato presso i popoli della Mesopotamia), e si diffonde in Italia in epoca romana. Nel Medioevo, nel Rinascimento, non c'era orto senza melo, e monaci e contadini ne producevano in quantità e in varietà.
Non è un caso che l'Italia presenti una grande biodiversità, da Sud a Nord: dalle mele dell'Etna (cola, gelato, cirino) che crescono sui terreni lavici, alle mele del Friuli, rustiche e resistenti (gialla di Priuso, zeuka, blancon) a quelle del Piemonte, dove, secondo Slow Food, esistevano ben 400 varietà di mele diverse.
Purtroppo questa ricchezza, negli anni si è ridotta a poche varietà commerciali, anche se non mancano iniziative volte alla preservazione e tutela delle varietà antiche, dal Museo-giardino dei Meli antichi di Castel del Giudice (Isernia) ai Giardini di Pomona di Cisternino (Brindisi).
Le mele, oltre ad essere consumate come frutta fresca, sono molto usate in cucina: gelatine, composte, marmellate, insalate (specie con le mele verdi), primi piatti (risotti), o di secondi a base di carne, abbinandosi bene a pollo o maiale. Ma è nei dolci che la mela si esprime al meglio: muffin, tarte tatin, apple pie o, semplicemente, torta di mele.
Vi vogliamo dare perciò qualche ispirazione di stagione per preparare la torta di mele che fa per voi. Ne abbiamo scelte 10 fra tutte le ricette dei nostri autori Cookpad. C'è davvero l'imbarazzo della scelta!
Torta di mele nuvola, di Le coccole di Sabi
Dedicata a chi ama farsi avvolgere dai sapori morbidi. Da servire con una voluttuosa spruzzata di panna.
Torta invisibile di mele, uvetta e cannella di Pepe Rosa
Un abbinamento tutto autunnale, un matrimonio perfetto fra mele Golden e spezie
Torta di mele in padella di acasadifrancesca
Dedicata a chi si vuole cimentare con una cottura fuori dal forno. Seguite il tutorial per scoprire come fare
Mug sponge cake alle mele di Dolce per Amore
Velocissima e facilissima, per quando ti assale improvvisa la voglia di dolce
Rose di pasta sfoglia e mele di Giorgina Alexa
Deliziose, scenografiche, diverse dalla classica torta di mele, sono un finger food da gustare sulla punta delle dita.
Torta di mele&fette biscottate di chiccaguru
Semplicemente geniale e salva tempo: basta avere in dispensa delle fette biscottate e delle mele ed il gioco è fatto!
Torta di mele all'acqua con zenzero e cannella light senza lattosio di In cucina con Elisa
Una versione light e fit per gli intolleranti al lattosio. Lo zenzero aggiunge quel tocco in più.
Plumcake alle mele senza glutine di Laura
Gluten free, in versione plumcake, delicatissima e fragrante, grazie alla farina di riso
Torta di grano saraceno e purea di mele gluten free di Daniela Manzoni Prado
Una versione senza glutine più rustica, tutto merito del grano saraceno
Torta di mele aromatizzata al Negroni di Gianfranco Portuese
Una versione cocktail ideale per il weekend, per quando ci vogliamo concedere uno strappo alla regola.
E voi come la fate la torta di mele? Condividete la vostra speciale versione su Cookpad con l'hashtag #dispensadisettembre per partecipare alla nostra ispirazione del mese .
Vi aspettiamo :)
Credits:
Foto copertina di Raffaella Locatelli